Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
Το Wontons είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ στην κινεζική κουζίνα. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψουν με wontons συμπεριλαμβανομένων των βατόμουρων wontons, wonton σούπα, και Sichuan κόκκινο wontons πετρελαίου. Αλλά, όχι μόνο υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψουν wontons, υπάρχουν επίσης πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να κάνετε τα περιτυλίγματα wonton επίσης.
Αυτές οι τρεις συνταγές διαφέρουν ελαφρώς στα συστατικά ή στη διαδικασία. Για παράδειγμα, οι διαδικασίες για τις συνταγές 2 και 3 είναι οι ίδιες αλλά τα συστατικά είναι λίγο διαφορετικά. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ζυμαρικών για τη συνταγή 2 για να ισοπεδώσετε τα περιτυλίγματα wonton. Η συνταγή 1 μπορεί να κάνει περίπου 24 συσκευασίες wonton ενώ οι συνταγές 2 και 3 θα φτιάξουν περίπου 20 wonton wrappers.
Συστατικά
- Για τη συνταγή 1:
- 1 αυγό
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Για τη συνταγή 2:
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν επιπλέον για να διατηρήσετε ξεχωριστά τα περιτυλίγματα wonton)
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- Για τη συνταγή 3:
- 1 αυγό
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Για να φτιάξετε τη συνταγή 1
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε ελαφρά το αυγό με το αλάτι. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάντε ένα πηγάδι στη μέση και προσθέστε το μείγμα αυγού και νερού.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αναμίξτε το υγρό με το αλεύρι. Προσθέστε όσο το υπόλοιπο νερό χρειάζεται για να σχηματιστεί μια ζύμη. (Προσθέστε περισσότερο νερό από ό, τι ζητά η συνταγή εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρή).
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα και ζυμώνετε για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή, λειτουργική ζύμη.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Βγάλτε το μέχρι να είναι πολύ λεπτό και κόψτε σε τετράγωνα 3 1/2 ιντσών.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι και στις δύο πλευρές των περιτυλιγμάτων wonton για να αποφύγετε να κολλήσετε τα περιτυλίγματα ο ένας στον άλλο. Αποθηκεύστε σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Για να κάνετε τη συνταγή 2
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ζυμώνουμε σε μια ομαλή και λειτουργική ζύμη.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε μια τροχαλία για να ισιώσετε τη ζύμη έως ότου η ζύμη είναι αρκετά λεπτή ώστε να τροφοδοτηθεί μέσω της μηχανής ζυμαρικών.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συμπληρώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τη μηχανή ζυμαρικών στη λεπτότερη ρύθμιση (όπως η ρύθμιση 8 ή 9).
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Κόψτε την πεπλατυσμένη ζύμη σε τετράγωνα 3 ίντσας και πασπαλίστε λίγο αλεύρι και στις δύο πλευρές των περιτυλιγμάτων wonton για να αποφύγετε να κολλήσετε τα περιτυλίγματα ο ένας στον άλλο.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Τοποθετήστε τα περιτυλίγματα wonton σε πλαστική σακούλα ή αεροστεγές δοχείο όσο το δυνατόν συντομότερα για να τα σταματήσετε από το στέγνωμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Για να κάνετε τη συνταγή 3
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ζυμώνουμε σε μια ομαλή και λειτουργική ζύμη.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Κάλυψη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε μια κυλιόμενη περόνη για να ισιώσετε τη ζύμη μέχρι να είναι αρκετά λεπτή για να τροφοδοτηθεί μέσω της μηχανής ζυμαρικών.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συμπληρώστε τη ζύμη με τη μηχανή ζυμαρικών στη λεπτότερη ρύθμιση (η ρύθμιση 8 ή 9 είναι καλή).
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Κόψτε την πεπλατυσμένη ζύμη σε τετράγωνα 3 ίντσας και πασπαλίστε λίγο αλεύρι και στις δύο πλευρές των περιτυλιγμάτων wonton για να αποφύγετε τη συσσώρευση των περιτυλιγμάτων.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Τοποθετήστε τα περιτυλίγματα wonton σε πλαστική σακούλα ή αεροστεγές δοχείο όσο το δυνατόν συντομότερα για να τα σταματήσετε από το στέγνωμα. Φυλάξτε τα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνταγή Ετικέτες:
- χορτοφάγος
- ορεκτικό
- κινέζικα
- πτώση
