Rolf Kranz / Wikimedia Commons / CC από SA-4.0)
Το Gewurztraminer είναι ένα αρκετά φανταχτό λευκό σταφύλι που καλλιεργείται κυρίως στη Γαλλία (κυρίως στην Αλσατία), τη Γερμανία, τις ΗΠΑ, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, ειδικά στις τσέπες όπου το κλίμα προσανατολίζεται προς την ψυχρότερη πλευρά και οι γεύσεις έχουν την ευκαιρία να συγκεντρωθούν. Ένα λιγότερο γνωστό λευκό κρασί από την άποψη της φύτευσης και της διαθεσιμότητας, αλλά για εκείνους που έχουν βιώσει τα ασταθή αρώματα και τις γεμάτες γεύσεις του Gewurztraminer, τείνουν να είναι γρήγοροι οπαδοί.
Περιφερειακές ρίζες του Gewurztraminer
Συνήθως, τα καλύτερα κρασιά Gewurztraminer μπορούν να βρεθούν στην Αλσατία και τη Γερμανία. Το "Gewurz", που σημαίνει καρύκευμα στα γερμανικά, δίνει τα ενδεικτικά αρωματικά στοιχεία σχετικά με το τι πρέπει να περιμένουν από τη μύτη αυτού του άσπρου λευκού κρασιού. Το ίδιο το σταφύλι Gewurztraminer μεγαλώνει καλύτερα σε πιο δροσερά κλίματα και προσανατολίζεται προς ροζ χρώμα. Το κρασί παίρνει αυτό το πλουσιότερο δέρμα σταφυλιού και το μετατρέπει σε βαθύτερο χρυσό κρασί.
Gewurztraminer - Τι ταιριάζει
Ξεκινά με Άρωμα: Λυκαρίδες. Αυτό το κλασικό, μυρωδάτο άρωμα είναι το άρωμα εμπορικού σήματος της Gewurztraminer, η μυστική μυρωδιά που είναι ένα νεκρό giveaway σε μια τυφλή γεύση. Αξίζει την τιμή ενός κουτιού για να εξοικειωθεί με τη γλυκιά μυρωδιά του λίτσας. Οι σημειώσεις Smokey, ροδοπέταλα, γκρέιπφρουτ και ο πλουσιότερος χαρακτήρας του ανανά μπορούν να φτάσουν όλα στα καλά υφασμένα αρωματικά ενός μεγάλου μπουκαλιού Gewurztraminer.
Γιατί Acid Rocks: Οξύτητα είναι ένας άλλος βασικός χαρακτήρας στην ιστορία του Gewurztraminer. Οι καλύτεροι Gewurztraminers φέρνουν υψηλότερα επίπεδα φιλικής προς τα τρόφιμα οξύτητας, δίνουν στο κρασί μια ζωντανή, φρέσκια φύση. Τα πιο κρύα κλίματα στηρίζονται στο όξινο προφίλ περισσότερο από τις θερμές περιοχές του καιρού. Χαμηλότερα επίπεδα οξύτητας μπορούν να αφήσουν τον Gewurztraminer φτωχό στον ουρανίσκο, έχοντας ελάχιστο ενδιαφέρον και δυνατότητες αντιστοίχισης. Το Gewurztraminer είναι συχνά κατασκευασμένο σε ξηρό έως αποξηραμένο ύφος, αν και τα δυναμικά αρωματικά και η πληρέστερη αίσθηση στο στόμα μπορούν να δώσουν μια εντυπωσιακή εντύπωση γλυκύτητας.
Ζευγάρια τροφίμων Gewurztraminer
Ενώ το Gewurztraminer μπορεί να δείξει ένα ξηρό ή γλυκό ύφος, τα πιο γλυκά θέματα τείνουν να συνεργάζονται καλύτερα με πιάτα που φέρουν λίγο θερμότητα. Το μικρό γλυκό θα ταράζει τη θερμότητα και η οξύτητα θα προσφέρει σημαντική ευελιξία ζευγαρώματος. Αυτά τα κρασιά ζευγαρώνουν εξαιρετικά καλά με ταϊλανδέζικα ή ασιατικά πιάτα, καθώς και φτηνές τιμές όπως μπάρμπεκιου ή ζεστά φτερά. Η γεύση και τα αρώματα συχνά περιλαμβάνουν τριαντάφυλλο, αχλάδι, εσπεριδοειδή, μπαχαρικά και μεταλλικά στοιχεία. Το Gewurztraminer εμφανίζεται καλύτερα όταν σερβίρεται καλά διατηρημένο με απλή ψύξη. Πυροβολήστε για 40 έως 45 F. Δεν χτίστηκε για να γεράσει καλά, πίνετε Gewurztraminer νωρίτερα παρά αργότερα μετά την απελευθέρωση.
