J. Hackett
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 161 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 161 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 702mg | 31% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 48 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό είναι ένα ζεστό και παρήγορο χορτοφαγικό κριθάρι και μανιτάρια συνταγή πιλάφι με άφθονο γήινο άρωμα από τα κρεμμύδια, δεντρολίβανο, και τα μανιτάρια. Και, είναι χαμηλή σε λιπαρά και πολύ χαμηλή χοληστερόλη επίσης. Για μια συνταγή vegan-pilaf κριθαριού που είναι ακόμη χαμηλότερη σε λιπαρά και εντελώς χωρίς χοληστερόλη, απλά παραλείψτε το τυρί παρμεζάνα, ή, μπορείτε να προσπαθήσετε να προσθέσετε λίγο θρεπτική μαγιά αντί του τυριού.
Μερικοί άνθρωποι αγαπούν την υφή και την ζαχαροπλαστική του κριθαριού και μπορεί να διαπιστώσετε ότι αγαπάτε επίσης ότι είναι μια πλήρη συμφωνία στο check-out counter, ειδικά εάν είστε συνηθισμένοι με μερικούς από τους trendier ολόκληρους κόκκους, όπως quinoa ή kaniwa, τα οποία τείνουν να είναι λίγο στην ακριβή πλευρά. Φυσικά, αν θέλετε να δοκιμάσετε διαφορετικά δημητριακά ολικής αλέσεως, μπορείτε πάντα να ανταλλάξετε το κριθάρι με το αγαπημένο σας, ή να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, όπως το πλήρες σιτάρι ή το teff, αν δεν έχετε ήδη.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες (χρησιμοποιήστε είτε κανονικά μανιτάρια λευκού κουμπιού είτε φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι θα ήταν επίσης νόστιμο)
- 2 κουτ. ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 1/4 κουτ. σπασμένο αποξηραμένο δενδρολίβανο
- 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένο φρέσκο τυρί παρμεζάνας (παραλείψτε ή αντικαταστήστε με θρεπτική μαγιά εάν τρώτε vegan)
- Προαιρετικά: Θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher και φρέσκο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. προσθέστε μανιτάρια και σόγια έως ότου μόλις τρυφερή, περίπου ένα λεπτό ή δύο.
Προσθέστε το κριθάρι, το ζωμό λαχανικών, το κρεμμυδάκι και το δεντρολίβανο. Φέρτε σε βρασμό.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και μαγειρέψτε 45 λεπτά ή έως ότου το κριθάρι είναι τρυφερό και το υγρό απορροφάται.
Πασπαλίστε το φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα πάνω από το πιλάφι κριθαριού και σερβίρετε ζεστό.
Περάστε ελαφρά με λίγο αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με το γούστο σας. (Θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher και φρέσκο μαύρο πιπέρι θα σας δώσουν την καλύτερη γεύση.)
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- μανιτάρι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
