Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 9 μερίδες
Αν οι άνθρωποι μιλάνε για το καλαμπόκι για αρκετό καιρό, η συζήτηση θα αναπόφευκτα στρέψει το ερώτημα εάν το αλεύρι καλαμποκιού θα έπρεπε να είναι γλυκό ή αλμυρό (που σημαίνει απλά χωρίς ζάχαρη). Οι άνθρωποι που προτιμούν το αλμυρό καλαμπόκι επιμένουν ότι είναι ο μόνος τρόπος να το καταφέρουμε. Ομοίως, εκείνοι που το προτιμούν γλυκιά αισθάνονται ότι η έκδοσή τους είναι σωστή.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- 1 κούπα κίτρινο καλαμποκιού
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι μισό και μισό
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο ή λίπος
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι μέλι
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Προετοιμάστε ένα ταψί ή ένα ταψί 9 x 9 ιντσών με το σπρέι μαγειρέματος ή το βούτυρο και το αλεύρι.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το αραβοσιτέλαιο, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο ή κύπελλο μέτρησης, συνδυάστε το μισό και το μισό, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το μέλι και τη ζάχαρη, αν χρησιμοποιείτε.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα υγρά συστατικά στο ξηρό και ανακατέψτε μόνο μέχρι να αμβλυνθεί το αλεύρι, όχι περισσότερο από 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Το κτύπημα πρέπει να είναι εμφανώς ογκώδες. Μην ανακατεύετε.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι σας και ψήστε αμέσως το καλαμπόκι.
Το Ερυθρελάτης
Ψήνετε 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο καθαρά και η άκρη του ψωμιού αρχίζει να απομακρύνεται από τη λεκάνη.
Το Ερυθρελάτης
Ψύξτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι. Αφήστε το να κρυώσει για άλλα 5 λεπτά σε ένα ράφι και να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Αυτή η συνταγή θα κάνει ένα 9 × 9 καλαμπόκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τετράγωνο ταψί, ένα ταψί για τηγάνισμα ή ένα εύκαμπτο σκεύος σιλικόνης. Για γυάλινα ή κεραμικά πιάτα, πρέπει να λιπαίνετε και να αλευρώσετε τα πιάτα. Εάν το τηγάνι είναι μη κολλημένο, μπορείτε να επικαλύψετε με ένα γρήγορο σπρέι ψεκασμού μαγειρέματος. Τα σκεύη ψησίματος σιλικόνης δεν χρειάζονται καθόλου λίπανση. Είναι σημαντικό να μην αναμίξετε το κτύπημα πάρα πολύ καιρό - θα πρέπει να μπορείτε να δείτε κομμάτια. Εάν ανακατέψετε, θα καταλήξετε να υπερχειλίσετε τη γλουτένη στο κτύπημα και το καλαμπόκι σας θα είναι πολύ σκληρό όταν ψηθεί.
Παραλλαγή συνταγής
- Είτε επιλέξετε να κάνετε αυτό το καλαμπόκι γλυκό ή αλμυρό, υπάρχει πάντα περιθώριο για μερικά πρόσθετα συστατικά σε μια βασική συνταγή καλαμποκιού. Εάν κάνετε μια μη ζαχαρωμένη έκδοση, πετάξτε σε ένα κομμάτι τεμαχισμένο τυρί τσένταρ ή φρέσκα βότανα. Και το καλαμπόκι είναι μια μεγάλη προσθήκη είτε κάνετε το ψωμί με γλυκαντικές ουσίες είτε όχι.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- βασικό καλαμπόκι
- συνοδευτικό
- tex-mex
