Diana Rattray
- Σύνολο: 8 ώρες 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 322 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 35g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 322 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 95mg | 32% |
| Νάτριο 114mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 16% |
| Πρωτεΐνη 35g | |
| Ασβέστιο 58 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το χοιρινό και οι γλυκοπατάτες συνοδεύονται όμορφα, και αυτό το πιάτο είναι ένα καλό παράδειγμα. Οι ντομάτες που έχουν παραχθεί σε γεύση αναμειγνύονται με λίγο κανέλα και καφετιά ζάχαρη, δημιουργώντας μια νόστιμη σάλτσα που συμπληρώνει και τα δύο βασικά συστατικά.
Λόγω της συμπύκνωσης, η αργή εστία παράγει μια μεγάλη ποσότητα υγρασίας για το μακρύ χρόνο μαγειρέματος στη χαμηλή ρύθμιση. Εάν το μαγείρεμα βρίσκεται ψηλά ή εάν η αργή σας κουζίνα έχει την τάση να μαγειρεύει πολύ ζεστό, προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι υγρού, όπως το κοτόπουλο ή το χυμό ντομάτας.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά χοιρινό φιλέτο (ή χοντρό χοιρινό φιλέτο)
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1/2 πράσινο πιπέρι
- 4 γλυκοπατάτες
- 1 κουταλιά (14, 5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: μερικά κλαδάκια θυμάρι ή μαϊντανό
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Diana Rattray
Προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Κόψτε την πιπεριά κατά μήκος. αφαιρέστε τους σπόρους και τις νευρώσεις και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες και κόψτε τα σε κομμάτια 1 ίντσας.
Diana Rattray
Λιπάνετε ελαφρά την αργή εστία ή ψεκάστε τη με ψεκασμό μαγειρέματος. Αφήστε το χοιρινό να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. περικόψετε και απορρίψτε το υπερβολικό λίπος. Τοποθετήστε το χοιρινό στην αργή εστία. Ρυθμίστε τις γλυκές πατάτες, την πιπεριά και τα κρεμμύδια γύρω από το χοιρινό.
Diana Rattray
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και τη μαύρη πιπεριά. Ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Diana Rattray
Ψιλοκόβουμε το μείγμα τομάτας πάνω από το ψητό χοιρινό και τα λαχανικά. Εάν οι ντομάτες δεν είναι πολύ ζουμερές, προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου.
Diana Rattray
Καλύψτε το δοχείο και ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε 3 ώρες σε υψηλή ή 5 ώρες σε χαμηλή. Αν θέλετε να χάσει το χοιρινό κρέας, προσθέστε μια ώρα στη χαμηλή ρύθμιση ή περίπου 1/2 έως 45 λεπτά στην υψηλή ρύθμιση.
Diana Rattray
Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, τοποθετήστε το χοιρινό και γλυκοπατάτες σε μια πιατέλα και κρατήστε το ζεστό. Χτυπάτε χυμούς πάνω από το χοιρινό και τα λαχανικά ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
Για μια παχύτερη σάλτσα, πιέστε τους χυμούς σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. ανακατεύετε μέσα στους χυμούς και μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί. Ψιλοκόψτε τη σάλτσα πάνω από το χοιρινό και τα λαχανικά ή το σερβίρετε στο πλάι.
Diana Rattray
Καλή όρεξη!
Υπόδειξη
- Εάν χρησιμοποιείτε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε αυτό το πιάτο, ελέγξτε για τη φόρτωση μετά από περίπου 3 ώρες για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα. Πολύ άπαχο κρέας θα γίνει σκληρό εάν είναι υπερβολικά ψημένο.
Παραλλαγές συνταγών
- Creole-style χοιρινό και γλυκοπατάτες : Αντικαταστήστε την κανέλα και την καφετιά ζάχαρη με περίπου 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού Cajun ή Creole καρύκευμα, ή για να δοκιμάσετε. Ιταλικό χοιρινό και γλυκοπατάτες : Αντικαταστήστε την κανέλα και την καφετιά ζάχαρη με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου βασιλικού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη. Χοιρινό με χοιρινό και γλυκοπατάτες: Αντικαταστήστε την κανέλα και την καστανή ζάχαρη με 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένου κύμινο και αλάτι για γεύση. Γαρνίρετε με λίγο τεμαχισμένο κολαντάρι, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
