Ρουλέτα βατόμουρου φτιαγμένο με ουγγρικό κέικ σφουγγαριών. © 2009 Barbara Rolek με άδεια στο About.com, Inc.
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Κέικ με μισό φύλλο (εξυπηρετεί 10)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 104 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κέικ με μισό φύλλο (σερβίρεται σε 10) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 104 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 90mg | 30% |
| Νάτριο 205 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 33 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η ουγγρική συνταγή πέντε συστατικών για βασική κέικ σφουγγάρι, ή piskotatekercs , είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Είναι εύκολο να γίνουν και να αποδειχθούν τέλεια κάθε φορά αν ακολουθήσετε τις οδηγίες.
Τα κέικ σφουγγαριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για επιτραπέζια επιδόρπια ή ρόλαδες, επίσης γνωστά ως ζελέ ρολά και ελβετικά ρολά ή, όταν ψήνονται σε στρογγυλά τηγάνια, για κέικ πολλαπλών στρωμάτων, όπως το κέικ Dobos, το torte Esterhazy και πολλά άλλα.
Θυμηθείτε να πασπαλίζετε ή να κοσκινίζετε το αλεύρι πάνω από το κτύπημα 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά και να το διπλώνετε με το χέρι. Μην ξεφλουδίζετε το σφουγγάρι γιατί θα στεγνώσει και θα σπάσει εύκολα όταν τυλίγεται.
Εδώ είναι μια μεγαλύτερη εικόνα ενός roulade βατόμουρο και η συνταγή roulade βατόμουρο. Συγκρίνετε αυτή τη συνταγή με αυτή την απλή ουγγρική συνταγή κέικ σφουγγαριών που χρησιμοποιούμε στην ουγγρική συνταγή μας.
Συστατικά
- 6 μεγάλα αυγά θερμοκρασίας δωματίου, χωρισμένα
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας νερό-θερμοκρασία δωματίου
- 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 F. Στερεώστε ένα τηγάνι μισής φύλλου με χαρτί περγαμηνής. Στη συνέχεια, στρώστε ελαφρά το περγαμηνή με ψεκασμό. Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο ζελατίνας, αλλά το σφουγγάρι, φυσικά, θα είναι παχύτερο.
Εάν χρησιμοποιείτε στρογγυλά τηγάνια, ευθυγραμμίστε τα βάθρα των δίσκων 4 (8 ίντσας) με χαρτί περγαμηνής και, στη συνέχεια, στρώστε ελαφρά το περγαμηνή με το σπρέι μαγειρέματος.
Βάλτε 6 μεγάλα ασπράδια αυγού σε θερμοκρασία δωματίου με ένα τσίμπημα αλατιού και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι άκαμπτο αλλά όχι ξηρό.
Προσθέστε 6 μεγάλους κρόκους αυγών σε θερμοκρασία δωματίου, ένα κάθε φορά, ενώ χτυπάτε με αργή ταχύτητα. Θα χρειαστούν 2 λεπτά για να ενσωματωθούν αργά οι κρόκοι.
Προσθέστε 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά. και πάλι σε χαμηλή ταχύτητα, παίρνοντας περίπου 4 λεπτά για να τα αναμίξετε όλα.
Το κτύπημα πρέπει να είναι ελαφρύ και χνουδωτό σε αυτό το σημείο. Με το χέρι, πασπαλίζουμε (ή κοσκινίζουμε) 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις πάνω από το κτύπημα και απαλά διπλώστε το, προσπαθώντας να μην μειώσετε την ένταση. Επαναλάβετε με τις 3 υπόλοιπες κουταλιές αλεύρι, 1 κάθε φορά, μέχρι να μην είναι ορατές οι γραμμές του αλεύρου.
Ρίχνουμε το κτύπημα σε προετοιμασμένη τηγάνια, που το απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε 12 έως 15 λεπτά. ΜΗΝ ΚΑΝΕΤΕ ΔΙΑΒΑΣΤΕ.
Αφαιρέστε από το φούρνο Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο χαρτιού περγαμηνής πάνω από την κορυφή του κέικ και αναποδογυρίστε το σε ένα πάγκο. Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής που ευθυγραμμίζεται με το τηγάνι και τώρα είναι η κορυφή του σφουγγαριού.
Τυλίξτε το σφουγγάρι στο φρέσκο κομμάτι χαρτί περγαμηνής και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια ξετυλίξτε και γεμίστε όπως η συνταγή σας κατευθύνει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ουγγρικό επιδόρπιο
- επιδόρπιο
- ανατολικής Ευρώπης
- οικογενειακό δείπνο
