Εικονογράφηση: Catherine Song. © The Spruce, 2018
Ο ατμός είναι ένας πολύ καλός τρόπος να μαγειρεύετε τα πράσινα φασόλια για να διατηρήσετε το όμορφο πράσινο χρώμα τους και να διατηρήσετε τη διατροφική τους αξία. Υπάρχουν τρεις τρόποι να ατμού πράσινα φασόλια: σε ένα καλάθι ατμόλουτρο, ένα τηγάνι στη σόμπα, και στο φούρνο μικροκυμάτων. Και στις τρεις περιπτώσεις, τα φασόλια μαγειρεύονται από τη θερμότητα του ατμού από το βραστό νερό. Η υγρή και σχετικά ήπια θερμότητα μαγειρεύει ομοιόμορφα τα φασόλια, μαλακώνει την πλούσια υφή τους ενώ ταυτόχρονα τους επιτρέπει να διατηρούν τα εντυπωσιακά επίπεδα βιταμίνης Κ (καθώς και βιταμίνη C, βιταμίνη Α, κάλιο, φολικό οξύ και σίδηρο).
Παρακολουθήστε Τώρα: Τρεις εύκολοι τρόποι για το Steam Green Φασόλια
Απαγορεύεται ο αέρας σε ένα καλάθι ατμού
Χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμού ή ένα ένθετο που ταιριάζει σε ένα δοχείο είναι η κλασική μέθοδος ατμού. Φέρτε περίπου μια ίντσα νερού σε ένα σημείο βρασμού στον πυθμένα μιας κατσαρόλας στην οποία ταιριάζει το καλάθι ή το ένθετο του ατμού σας. Τοποθετήστε τα κομμένα και καθαρισμένα πράσινα φασόλια στο καλάθι του ατμού, τοποθετήστε το πάνω από το βραστό νερό και καλύψτε το δοχείο. Ατμός μέχρι το τσίμπημα, 3 έως 5 λεπτά (ανάλογα με το πόσο τραγανή ή τρυφερή σας αρέσει τα πράσινα φασόλια σας).
Απαγορεύεται το μαγείρεμα στον ατμό
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί ελάχιστο εξοπλισμό και οδηγεί σε ομοιόμορφα μαγειρεμένα, ζωντανά και γευστικά πράσινα φασόλια. Φέρτε ένα άπαχο 1/2 ίντσα αλατισμένο νερό για να βράσει σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι. Προσθέστε τα κομμένα και καθαρισμένα πράσινα φασόλια, καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά στο τσίμπημα και το νερό έχει εξατμιστεί, 3 έως 5 λεπτά (ανάλογα με το πόσο ευκρινείς σας αρέσουν τα μαγειρεμένα φασολάκια σας).
Ατμός σε φούρνο μικροκυμάτων
Το να φτιάχνετε πράσινα φασόλια με ατμό σε ένα φούρνο μικροκυμάτων είναι σίγουρα γρήγορο και βολικό, όμως είναι πιο δύσκολο να φέρετε τα λαχανικά στον ατμό σε ένα ακριβές και σταθερό επίπεδο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, τα φασόλια στον ατμό σε ένα φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να απαιτούν λίγο αποστράγγιση ή ξήρανση ανάλογα με το πόσο υγρό χρησιμοποιείτε και πόσο ισχυρό είναι το φούρνο μικροκυμάτων σας.
Βάλτε τα κομμένα και καθαρισμένα πράσινα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ με μια κουταλιά της σούπας ή λίγο νερό στο κάτω μέρος (τα φρέσκα φρέσκα φρέσκα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με το νερό που προσκολλάται σε αυτά). Καλύψτε τα φασόλια με ένα καπάκι ή πλάκα ασφαλές με μικροκύματα (αποφύγετε το πλαστικό περιτύλιγμα στα μικροκύματα) και μαγειρέψτε σε υψηλή ισχύ για 1 λεπτό. Δοκιμάστε για ομοιότητα και επαναλάβετε σε διαστήματα 15 δευτερολέπτων μέχρι να φρυγανιστούν τα φασόλια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Τα 8 καλύτερα μικροκύματα του 2020Πράσινα φασόλια με ατμό σε συνταγές
Έχοντας μια αγαπημένη μέθοδο για τον ατμό πράσινα φασόλια θα σας φέρει ένα βήμα πιο κοντά στη δημιουργία μερικά ενδιαφέροντα και γευστικά πιάτα που χαρακτηρίζουν αυτό το λαχανικό. Μερικές απλές σαλάτες, όπως η μαριναρισμένη σαλάτα φασολιών, η πράσινη σαλάτα κόκκινου φασολιού και τα πράσινα φασόλια μέντα jalapeño, θα είναι έτοιμα σε ένα κουταλάκι και είναι ιδανικά πιάτα για μαγείρεμα και πικνίκ.
Πώς να Λαχανικά ατμού σε Flash
