Diana Rattray
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Χρόνος ανόδου: 60 λεπτά
- Απόδοση: 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 59 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 59 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 142 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 22 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το ψωμί Pita κάνει θαυμάσια σάντουιτς, απλά με τα αγαπημένα σας γεμιστικά. Είναι επίσης ιδανικό για να μαζέψετε ρύζι και σάλτσα όταν σερβίρετε με ποικιλία πιάτων.
Συστατικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού δραστική ξηρή μαγιά
- 1 1/4 φλιτζάνια ζεστό νερό (περίπου 110 F, χωρισμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (διαιρούμενο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (συν περισσότερο για το λάδι το μπολ)
Βήματα για να το κάνετε
Χύστε τη ζύμη σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε τη να σταθεί για 10 λεπτά.
Κοσκινίστε 2 1/2 φλιτζάνια του αλεύρου με το αλάτι σε ένα μπολ. Σχηματίζετε πηγάδι στο κέντρο. ρίχνετε σε μίγμα ζύμης και απομένετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
Αρχίστε να αναμειγνύετε με το χέρι σας, ξύλινο κουτάλι, ή άγκιστρο ζύμης μόνιμου αναμίκτη, προσθέτοντας εναπομένον αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες. Στρίψτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 10 έως 15 λεπτά (ή χρησιμοποιήστε το μηχάνημα και το γάντζο ζύμης), μέχρι η ζύμη να είναι λεία και μαλακή αλλά όχι κολλώδης.
Λάδι ένα μεγάλο μπολ? τοποθετήστε τη ζύμη στο μπολ και γυρίστε για να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια με λάδι. Καλύψτε με ένα υγρό πανί και βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό, χωρίς τρύπες μέρος για 1 έως 1 1/2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 F. Τοποθετήστε ένα βαρύ φύλλο ψησίματος ή μια πέτρα ψησίματος στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου.
Αφαιρέστε τη ζύμη και, στη συνέχεια, διπλώστε και ρίξτε ξανά. Κάνετε αυτό μερικές φορές για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα από τη ζύμη. Διαχωρίστε σε μπάλες περίπου 2 1/2 ουγκιές το καθένα (περίπου 5 κουταλιές της σούπας ζύμη) και καλύψτε με μια μαλακωμένη πετσέτα.
Τραβήξτε κάθε σφαίρα σε κύκλο σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια με μια αλευρωμένη τροχήλατη πλώρη, στρίψτε και γυρίστε τη ζύμη όπως θα κάνατε μια κρούστα πίτας. Οι κύκλοι πρέπει να έχουν πάχος περίπου 1/4-ίντσας και περίπου 7 ίντσες σε διάμετρο.
Σάντουιτς κάθε ζύμη κυκλώνει ανάμεσα σε αλεύκαστα πανιά και αφήστε τα να ξεκουραστούν ενώ ρίχνετε τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης.
Ψεκάστε το ζεστό φύλλο ψησίματος ή την πέτρα ψησίματος ελαφρά με το αλεύρι. Τοποθετήστε μερικούς από τους κύκλους στην πέτρα ή το φύλλο ψησίματος (ή όσες θα ταιριάζουν άνετα στο τηγάνι). Ψήστε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζουν λίγο χρώμα, προσεκτικά τους αναποδογυρίζουν περίπου στα μισά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας μέχρι να κρυώσει. Τοποθετήστε σε σακούλες αποθήκευσης τροφίμων μέχρι να είναι έτοιμες για χρήση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ψωμί ζύμης
- πίτα ψωμί
- μέση ανατολική
- πίσω στο σχολείο
