Είτε θέλετε να ψήνετε, να ψήνετε, να τηγανίζετε, να ψήνετε ή να ανακατεύετε το κοτόπουλο σας, θα βρείτε μια εύκολη συνταγή εδώ. Αυτά τα ταϊλανδέζικα πιάτα κοτόπουλου είναι γευστικά και υγιεινά, γεμάτα με αρωματικά βότανα και έντονες γεύσεις.
Η συλλογή μας περιλαμβάνει μερικές από τις πιο αγαπημένες συνταγές κοτόπουλου της Ταϊλάνδης, από σούπες μέχρι κάρυδες, σαλάτες και βαθιά τηγανητά πιάτα.
-
Κλασική κάρι κοτόπουλου
Τατιάνα Βολγκούτοβα / Getty Images
Αυτό το κλασικό κοτόπουλο κοτόπουλο γίνεται με κομμάτια κοτόπουλου, λαχανικών και πατάτας και γεύσεις σαν ένα από αυτά τα θαυμάσια πιάτα κάρι που βρίσκονται στις αγορές και στους δρόμους της Μπανγκόκ. Το τζίντζερ, το γκαγκανγκάλ, η κανέλα και τα δάφνια δίνουν στην κρεμώδη σάλτσα γάλακτος καρύδας ένα όμορφο άρωμα.
Χρησιμοποιώντας σκόνη curry, το πιάτο έρχεται μαζί γρήγορα. Μετά από 20 λεπτά προετοιμασίας και 1 ώρα στη σόμπα, μπορείτε να καθίσετε και να απολαύσετε αυτή την κρεμώδη κάρι. Η συνταγή έχει επίσης οδηγίες για να τελειώσει το πιάτο στο φούρνο. Σερβίρετε με λευκό ρύζι και γαρνίρετε με μαϊντανό.
Για μια πικάντικη κάρι, δοκιμάστε το κοτόπουλο της Ταϊλάνδης κόκκινης κάρυς και ρυθμίστε τη θερμότητα από ήπιο σε κόκκινο-ζεστό ανάλογα με το γούστο σας. Βράστε αυτό το κάρυ στη σόμπα ή στο φούρνο και απολαύστε ένα αρωματικό πιάτο με αρώματα και γεύση από κύμινο, σκόρδο, τζίντζερ, λεμόνι και φύλλα καφείρ.
-
Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο βασιλικού ανακατεύοντας
Φωτογραφίες MIB / Getty Images
Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο βασιλικού ανακατεύουμε-fry είναι ένα από τα πιο δημοφιλή από όλα τα ταϊλανδέζικα πιάτα, τόσο στην Ταϊλάνδη και τη Βόρεια Αμερική, προσφέροντας πικάντικες γεύσεις που ανακατεύουν όμορφα με τη γεύση του αλμυρού βασιλικού. Το μυστικό σε αυτό το κοτόπουλο είναι η χρήση της σάλτσας Golden Mountain, μια γλυκιά αλμυρή σάλτσα με βάση το σόγια, με τα ψάρια που προσδίδουν στα πιάτα μια θαυμάσια γεύση από το umami.
Ανακατέψτε το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τις τσίλι σε μια πικάντικη σάλτσα στρειδιών, ψαριών και σάλτσας Golden Mountain με ασβέστη και ζάχαρη. Είναι ένα γευστικό, γρήγορο πιάτο έτοιμο σε μόλις 25 λεπτά.
Σερβίρετε με ρύζι καρύδας και ρύζι σαφράν.
-
Tom Ka Gai σούπα
jultchik / Getty Images
Αυτή η κλασική σούπα Tom ka gai έχει μια όμορφη ισορροπία των πικάντικων, αλμυρών, γλυκών και ξινών γεύσεων. Τα μανιτάρια και τα κομμάτια του κοτόπουλου σαρδέλας δίνουν στη σούπα μια τολμηρή υφή και το λεμόνι, τα τσίλι, το γκαλάνγκαλ, τα φύλλα καφείρ, το κόλιανδρο και το βασιλικό άρωμα ένα ζωμό κοτόπουλου και γάλακτος καρύδας.
Αν και έχει μια μακρά λίστα συστατικών, αυτή η γρήγορη σούπα είναι έτοιμη σε 25 λεπτά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ορεκτικό όπως είναι, ή να προσθέσετε noodles να γίνει το κύριο πιάτο σας.
Για μια ελαφρύτερη έκδοση αυτής της σούπας, δοκιμάστε τη σούπα κοτόπουλου με ρύζι noodle, με παρόμοια συστατικά αλλά χωρίς γλουτένη χάρη στα ζυμαρικά ρύζι.
-
Ταϊλανδέζικο ψητό κοτόπουλο
Maximilian Stock ΕΠΕ / Getty Images
Ταϊλανδέζικο ψητό κοτόπουλο λεμονόχορτο είναι διάσημο σε ολόκληρη τη Νοτιοανατολική Ασία. Κάθε μάγειρας έχει τη δική του έκδοση, περισσότερο ή λιγότερο πικάντικη με μια πιο γλυκιά ή πιο πικάντικη σάλτσα. Η δική μας έκδοση έχει το καλύτερο από το αρωματικό λεμονόχορτο και μια ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη σάλτσα που το καθιστά ευχάριστο ακόμη και για ουρανίσκους που δεν χρησιμοποιούνται για πικάντικα τρόφιμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο βουτύρου ή τα μέρη του ενός. Αυτή η συνταγή κάνει 1 κοτόπουλο και εξυπηρετεί 4 άτομα.
-
Μέλι Σκόρδο με ψητό κοτόπουλο
alex_skp / iStock / Getty Images Plus
Αυτή η ταϊλανδική έκδοση του μελιού σκόρδο ψητό κοτόπουλο μετατρέπει το συνηθισμένο στήθος κοτόπουλου ή τους μηρούς σε ένα εκπληκτικά γευστικό γεύμα. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σας για έως και 24 ώρες σε μείγμα λεμονιού, χυμού λεμονιού, σκόρδου (φρέσκου και κονιοποιημένου), κόκκινων τσίλι, μέλι και γάλα καρύδας.
Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο για χρήση, μπορείτε να το ψήσετε μέχρι να μαγειρευτεί και το δέρμα να είναι χρυσοκάστανο και τραγανό ή να το ψήσετε στους 350 F για 1 ώρα και 40 λεπτά. Σερβίρετε με κίτρινο ρύζι της Ταϊλάνδης και μια φρέσκια σαλάτα.
-
Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο Stir-Fry
Darrenwise / Getty Images
Αυτό το ταϊλανδέζικο κοτόπουλο stir-fry είναι ένα από τα πολλά ανακατεύουμε-συνταγές συνταγών που ήρθαν στην Ταϊλάνδη μέσω της Κίνας. Πολύ δημοφιλής στα εστιατόρια της Ταϊλάνδης, αυτή η διάσημη συνταγή κοτόπουλου ανακατεύεται με τηγανητό στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια shiitake και χόρτα, όπως το bok choi.
Η τραγάνισμα των κάσιων και η πικάντικη σάλτσα που καλύπτει το κοτόπουλο κάνουν αυτό το εύκολο πιάτο αληθινό κόσμημα. Ρυθμίστε το επίπεδο της θερμότητας στη δική σας γεύση, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε λεμόνι ή λεμόνι από ξύσμα για να πάρετε εκείνη την Ταϊλάνδη tang που κάνει το στόμα σας νερό με το πρώτο δάγκωμα. Έτοιμη σε 40 λεπτά, σερβίρετε με ένα απλό ρύζι από την Ταϊλάνδη για μια αυθεντική ταϊλανδέζικη εμπειρία.
-
Ταϊλανδέζικο Tom Yum ψητό κοτόπουλο
from_my_point_of_view / Getty Images
Η σάλτσα Tom Yum μπορεί να αγοραστεί προ-παρασκευασμένη σε ασιατικά ή ταϊλανδικά σούπερ μάρκετ, αλλά δεν υπάρχει τίποτα σαν τη γεύση μιας νέας σπιτικής πάστας. Απλώς μείγμα κρεμμυδιών, λεμονιού, σκόρδου, καφέ ζάχαρης, γάλακτος καρύδας, κόλιανδρου, γαλγάνι, τσίλι, λάδι, σάλτσα ψαριού, σάλτσας σόγιας και πάστας γαρίδας και μαρινάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό για 24 ώρες ή τουλάχιστον 30 λεπτά για το ΨΥΓΕΙΟ.
Ψήστε το κοτόπουλο για 1 ώρα και 20 λεπτά (ή έως ότου τραγανή στην κορυφή και μαγειρεμένα μέσα) διατηρώντας το υγρό προσθέτοντας περισσότερη μαρινάδα και νερό. Σερβίρετε με αυτό το ταϊλανδέζικο κοτόπουλο και το καφέ ρύζι της Ταϊλάνδης.
-
Κλασικό γλυκό και ξινό κοτόπουλο
StockFood / Getty Images
Αυτό το κλασικό γλυκό και ξινό κοτόπουλο είναι εύκολο να γίνει, και είναι ανώτερο από τις εκδόσεις των πιάτων των ταϊλανδέζικων εστιατορίων, επειδή είναι ελαφρύ και φρέσκο και το κοτόπουλο δεν έχει καμινάδα. Ανακατεύοντας το και χωρίς να το τηγάνετε, διατηρείτε τις αληθινές γεύσεις των λαχανικών και του κρέατος ενώ ταυτόχρονα το καθιστά λιγότερο θερμιδικό.
Κάντε μια ανανά γλυκιά-ξινή σάλτσα με κονσέρβες ανανά και χυμό τους. Αυτή η σάλτσα θα πυκνώσει στη σόμπα και θα προστεθεί στο μαγειρεμένο κοτόπουλο και τα λαχανικά. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα παχύρρευστο τραγανό κοτόπουλο σε μια υπέροχη σάλτσα με κομμάτια ανανά που λιώνουν στο στόμα σας. Για ένα αληθινό ταϊλανδέζικο δείπνο, κάντε το εύκολο ρύζι καρύδας μας και γαρνίρετε με φρέσκες σέλινες από κόλιανδρο και ασβέστη.
-
Ψητό κοτόπουλο Λεμονιού
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt, 08/05/10
Η ψημένη συνταγή κοτόπουλου λεμονιών κοτόπουλου χρησιμοποιεί λεμόνι και λεμόνι για να δημιουργήσει ένα νόστιμο κοτόπουλο λεμονιών που εγχέεται με σκόρδο που πέφτει από το κόκκαλο και είναι μια απόλαυση για φαγητό. Λεμόνι, γάλα καρύδας, λεμόνι, σκόρδο, τσίλι και μέλι είναι η βάση της μαρινάδας για το κοτόπουλο. Αφήστε το κοτόπουλο στο μείγμα λεμονιού τουλάχιστον για 30 λεπτά, αλλά ιδανικά για 24 ώρες.
Ψήστε τα κοτόπουλα για 1 ώρα και 30 λεπτά, προσθέτοντας νερό στο τηγάνι για να το κρατήσετε υγρό. Χρησιμοποιήστε τον ίδιο φούρνο για να ψήσετε μερικές γλυκές πατάτες σε ταϊλανδέζικο στιλ ως την πλάκα σας.
-
Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο Satay
Το Ερυθρελάτης
Κοτόπουλο ή βόειο κρέας satays είναι ένας νόστιμος και εύκολος τρόπος για να παραδώσει ένα υγιεινό γεύμα στο τραπέζι σας. Μαρινάρετε μικρά κομμάτια κοτόπουλου σε ένα γευστικό μίγμα μπαχαρικών, σάλτσας σόγιας, βότανα και σάλτσα ψαριού και ψήστε ή ψήστε στον φούρνο για 10 έως 20 λεπτά. Η συνταγή είναι πολύ απλή και ακόμη και αν απαιτεί πολλά συστατικά για τη μαρινάδα, είναι απλή και χαρά να φάει.
Κάνετε το μεσημεριανό ορεκτικό, ή σερβίρετε αυτό το ταϊλανδέζικο κοτόπουλο Satay ως κύριο με ένα ταϊλανδικό λαχανικό ανακατεύετε-τηγανητά και λευκό ρύζι.
-
Tamarind Κοτόπουλο Ανακατέψτε-Fry
RapidEye / Getty Images
Το Tamarind είναι ένας ξινός καρπός που χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες, από την Ασία έως την Αφρική και τη Λατινική Αμερική. Έχει έντονη γεύση και μπορεί να αγοραστεί σε μια πάστα με ή χωρίς ζάχαρη. Η όξινη γεύση της πηγαίνει πολύ καλά με κοτόπουλο, ψάρι και θαλασσινά, και λίγο προχωρά πολύ.
Οι περισσότερες συνταγές από την Ταϊλάνδη είναι ένας συνδυασμός γλυκών, ξινών και πικάντικων, και το κοτόπουλο ταμαρίντ ελέγχει όλα αυτά τα κουτιά. Θα παρουσιάσετε ένα όμορφο πολύχρωμο και γευστικό πιάτο σε μόλις 25 λεπτά. Σερβίρετε αυτό το μαϊντανό κοτόπουλο με μια ταϊλανδέζικη σαλάτα.
-
Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο
Το Spruce / D.Schmidt
Ταϊλανδικό τηγανητό κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές φαγητό στο δρόμο στην Ταϊλάνδη, τρώγεται τόσο ως τροφή με δάχτυλα όσο και ως πιάτο με κύρια πιάτα Η συνταγή μας διαθέτει μια τραγανή, λεπτή επίστρωση και γευστικό κρέας χάρη σε μια θαυμάσια μαρινάδα από βότανα και μπαχαρικά της Ταϊλάνδης.
Χρησιμοποιήστε μια πάστα από κόλιανδρο, σκόρδο, πιπέρι, τσίλι, κύμινο, σάλτσα ψαριού, πάστα γαρίδας και ζάχαρη για να μαρινάρετε το κοτόπουλο για 24 ώρες ή τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο. Παλτό με αλεύρι και μπαχαρικά και βαθιές τηγανίτες μέχρι τραγανά και μαγειρεμένα, για περίπου 10 έως 20 λεπτά ανάλογα με το πάχος του κομματιού. Σερβίρετε με τη σάλτσα τσαγιού της Ταϊλάνδης.
