Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 84 λεπτά
- Προετοιμασία: 80 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 4 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 246 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 18g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 246 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 103mg | 34% |
| Νάτριο 592mg | 26% |
| Σύνολο υδατανθράκων 18g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 277mg | 21% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι τσίλι Rellenos είναι μια πανέμορφη αίσθηση γεύσης που γίνεται με πιπεριές τσίλι (ποικίλης θερμότητας), αυγά και τυρί Monterey Jack. Η αρχική συνταγή κάλεσε πιπεριά βραζιλιάνικο τσίλι, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα είδη τσάγια - το Anaheim, το ancho ή το Hatch αντικαθίστανται συχνά. Ελέγξτε τα επίπεδα θερμότητας των διαφόρων τύπων πιπεριών τσίλι και στη συνέχεια επιλέξτε τον τύπο που ταιριάζει στην ανοχή σας. Σερβίρετε με ζεστές tortillas αλεύρι, μεξικάνικο ρύζι και refried φασόλια για μια αυθεντική εμπειρία.
Συστατικά
- 2 (4-ουγγιές) δοχεία ολόκληρα πράσινα τσίλι
- 1/2 κιλό τυρί Monterey Jack
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 3 αυγά (χωρισμένα)
- 1 κουταλιά νερό
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3 έως 4 φλιτζάνια λάδι (ή ποσό που απαιτείται για βαθύ τηγάνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Στραγγίστε τις τσίλιες και κόψτε τις σχισμές στην πλευρά του καθενός, φροντίζοντας να τους κρατήσετε σε ένα κομμάτι.
Αφαιρέστε τους σπόρους και τη μεμβράνη.
Κόψτε το τυρί σε ραβδιά περίπου μια ίντσα βραχύτερη από τις τσέπες σε μήκος και 1/2 ίντσα σε πλάτος και πάχος.
Τοποθετήστε τα μπαστούνια τυριού μέσα στις τσίλιες και πιέστε απαλά τις πλευρές για να σφραγίσουν.
Τοποθετήστε το 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα πιάτο και επικαλύψτε προσεκτικά κάθε πιπέρι τσίλι.
Τοποθετήστε τα γεμιστά τσίλι σε ένα φύλλο μπισκότων με κέρινο χαρτί και ψήστε για μια ώρα.
Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους αυγών, νερό, 3 κουταλιές αλεύρι και αλάτι. ανακατέψτε μαζί μέχρι να λείψουν.
Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια αυγού στο μίγμα των κρόκων για να κάνετε ένα κτύπημα.
Προθερμάνετε μια φριτέζα σε 375 F. και προσθέστε λάδι για το τηγάνισμα.
Βυθίστε το κάθε τσίλι στο κτύπημα και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα πιατάκι.
Σύρετε τις γεμιστές τσίλις από το πιατάκι στο καυτό λάδι.
Τηγανίζουμε περίπου 4 λεπτά, μέχρις ότου οι τσίλι φουσκωθούν και χρυσωθούν.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- πράσινο τσίλι
- chiles rellenos
- ορεκτικό
- μεξικάνικος
