Λέι Μαρόνι
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 320 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 17g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 320 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 39% |
| Χοληστερόλη 245mg | 82% |
| Νάτριο 1130mg | 49% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 17g | |
| Ασβέστιο 113 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Shakshuka είναι μια πικάντικη ντομάτα και ένα πιάτο αυγών από τη βόρεια Αφρική. Είναι πλέον δημοφιλές σε όλη τη Μέση Ανατολή και έχει φτάσει στην Αμερική. Πρόκειται για μια νόστιμη, πικάντικη μεξικανική έκδοση που χρησιμοποιεί φρέσκα αυγά, chorizo, τυρί Cotija και κοραλλιογενείς. Τα αυγά βρίσκονται σε ένα κρεβάτι από πικάντικες ντομάτες και μαγειρεύονται στην τελειότητα στο φούρνο.
Είναι γελοία εύκολο να κάνετε Shakshuka και να το καθαρίσετε. Απαιτεί τη χρήση μιας σανίδας κοπής και μιας λεκάνης. Πρόκειται για ένα υπέροχο φαγητό brunch. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο και για ένα μεγάλο μέρος ανθρώπων.
Σερβίρετε αυτό το πικάντικο αυγό με ένα μεγάλο κομμάτι ψωμί ψωμιού ή οποιοδήποτε είδος τοστ που έχετε στο χέρι. Είναι ιδανικό για βυρσοδεψία στην πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
Το chorizo προσθέτει μεγάλη γεύση στο πιάτο. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα άλλο λουκάνικο αν θέλετε ή προσθέστε μπαχαρικά όπως το κύμινο στις ντομάτες.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1/2 κιλό λουκάνικο chorizo (θρυμματισμένο)
- 1 14 oz. κουτάκι ντομάτας σε σάλτσα
- 1 8 oz. δοχείο σάλτσας ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καγιέν
- 4 αυγά
- 1/4 φλιτζάνι τυρί Cotija ή άλλο τυρμένο μεξικάνικο τυρί, όπως φρέσκο queso
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 450 F.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου πέντε λεπτά.
Προσθέστε το τριμμένο λουκάνικο chorizo και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τελείως καφετί. Εάν θέλετε, αποστραγγίστε το υπερβολικό λάδι, ανάλογα με το πόσο λίπος ήταν στο λουκάνικο. Αφήνοντας μερικά από το λίπος θα προσθέσει πολύ γεύση στο πιάτο!
Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, σάλτσα ντομάτας, αλάτι και σκόνη καγιέν στο τηγάνι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και οι γεύσεις είχαν την ευκαιρία να αναμειχθούν. Ανακατέψτε το μείγμα περιστασιακά. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αν θέλετε.
Κάνετε τέσσερα πηγάδια στις ντομάτες. Πιάστε ένα αυγό σε κάθε πηγάδι. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο σε ένα μεσαίο ράφι. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου τα αυγά φτάσουν στην επιθυμητή ομοιότητα. Όσο πιο σύντομος είναι ο χρόνος που τρέχει ο κρόκος.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο. Τρίψτε το τυρί Cotija πάνω από την κορυφή των αυγών. Πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο και σερβίρουμε αμέσως. Το χοντρό, φλοιό, φρυγανισμένο ψωμί θα συμπληρώσει τα αυγά τέλεια!
Συνταγή Ετικέτες:
- αυγό
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- λατινικά
- ημέρα της μητέρας
