Juanmonino / E + / Getty Images
- Σύνολο: 10 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 ώρες
- Απόδοση: 4 λίβρες (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1184 | Θερμίδες |
| 94g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 74g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 λίβρες (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1184 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 94g | 120% |
| Κορεσμένο λίπος 40g | 199% |
| Χοληστερόλη 297mg | 99% |
| Νάτριο 932mg | 41% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 74 g | |
| Ασβέστιο 113 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αν ψάχνετε για ένα πιάτο με κρέας όλοι θα αγαπήσουν, σχεδόν δεν μπορεί να πάει στραβά με μικρές πλευρές. Το τρυφερό, το κουνισμένο στο στόμα σας κρέας είναι εξαιρετικά σερβίρεται με λαχανικά, ή τεμαχίστε το κρέας και σερβίρετε σε τορτίγια ή σάντουιτς.
Αυτή η συνταγή είναι ένας γευστικός συνδυασμός βραχέων νυχιών, μανιταριών και κόκκινου κρασιού ή ζωμού.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 4 κιλά βόειο κρέας βραχίονες (χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κομμάτια 3 ίντσας)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (μαύρο)
- 3 φλιτζάνια κρεμμύδι (κομμένα σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί, ζωμό βοείου κρέατος ή νερό
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι λεπτές φέτες μανιτάρια (σοταρισμένα σε βούτυρο)
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- Αλάτι (για γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Ψεκάστε τις βραχείες νεύσεις με αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε την ζεστή κατσαρόλα. Καφέ κοντές πλευρές καλά από όλες τις πλευρές. Περίστε το κρέας με πιπέρι και μετατρέψτε σε ένα μπολ.
Προσθέστε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι για περίπου 3 λεπτά. μεταφορά στη βραδεία κουζίνα. Περιστρέψτε το κόκκινο κρασί, το ζωμό ή το νερό στο ζεστό τηγάνι και σκουπίστε τα καφετιά κομμάτια. Προσθέστε στην αργή κουζίνα μαζί με τις πλευρές του βοείου κρέατος.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΧΑΜΗΛΕΣ για 8 έως 10 ώρες ή έως ότου οι βραχείες πλευρές είναι πολύ τρυφερές.
Αφαιρέστε τις βραχείες πλευρές σε μια πιατέλα που σερβίρει και κρατήστε τη ζεστή.
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα μανιτάρια έως ότου είναι τρυφερά.
Προσθέστε το υγρό μαγειρέματος από την αργή εστία στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε, ξύνουμε τους χυμούς, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα και να λιώσει ελαφρά, περίπου 5 με 7 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και επιστρέψτε στη ζέστη για αρκετό καιρό για να θερμάνετε. Μη βράζετε. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Ρίξτε τη σάλτσα μανιταριών πάνω από το κρέας και πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- είσοδος
- Αμερικανός
- χειμώνας
