Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 12 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1015 | Θερμίδες |
| 49g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 97g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1015 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 49g | 63% |
| Κορεσμένα λιπαρά 20g | 99% |
| Χοληστερόλη 303mg | 101% |
| Νάτριο 1836 mg | 80% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 97g | |
| Ασβέστιο 128 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το πλούσιο μπιφτέκι ψητό μπιφτέκι είναι ένα κουτάβι για να προετοιμάσει και να μαγειρέψουν στην αργή κουζίνα. Μια ποικιλία λαχανικών και μια εύκολη παχιά σάλτσα κάνουν αυτό ένα εξαιρετικό γεύμα για ένα δείπνο της Κυριακής ή ένα καθημερινό οικογενειακό γεύμα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκο, ακατέργαστο νωπό χοιρινό κρέας (χωρίς κρέας).
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα λαχανικά ανάλογα με τα γούστα της οικογένειάς σας. Μη διστάσετε να προσθέσετε μερικά φέτες μανιτάρια, σέλινο ή σε κύβους ή σπαράγγια μαζί με τις πατάτες και τα καρότα ή προσθέστε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια ή μικτά λαχανικά περίπου 30 με 60 λεπτά πριν το πιάτο γίνει. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μικρά κατεψυγμένα κρεμμυδάκια αντί για το τετράγωνο κρεμμύδι.
Τα λαχανικά μαγειρεύονται έως ότου είναι πολύ τρυφερά και στη συνέχεια είναι πολτοποιημένα για την εξυπηρέτηση. Αν προτιμάτε πιο σταθερά λαχανικά ρίζας, ίσως θέλετε να μαγειρέψετε χωριστά τις πατάτες και τα καρότα.
Συστατικά
- 6 μεσαίες πατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες στο μισό)
- 6 μεσαία καρότα (αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες)
- 3 μεσαία κρεμμύδια (αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες)
- 3 1/2 έως 4 κιλά βοδινό κρέας (κόψτε το μισό, αν είναι απαραίτητο, για να το τοποθετήσετε στον κροκόδειλο)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή για γεύση, το ποσό εξαρτάται από το πόσο αλμυρό είναι το ζωμό ή το απόθεμα)
- Πάστα παύλα
- Χωριάτικη μαύρη πιπεριά
- 1 μεγάλο φύλλο δάφνης
- 1 1/2 φλιτζάνια βόειο κρέας
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι νερό (κρύο)
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Προαιρετικά: παύλα Gravy Master (σάλτσα καφέ με σάλτσα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τις πατάτες στη βραδεία κουζίνα και διασκορπίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια πάνω τους.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε και απορρίψτε κάθε ορατό περίσσεια λίπους από το στήθος και κόψτε το σε 2 με 3 κομμάτια. Ή αφήστε το σε ένα κομμάτι, αν αυτό ταιριάζει με το ένθετο αργής κουζίνας σας.
Το Ερυθρελάτης
Πασπαλίζουμε ελαφρά το κρέας με το αλάτι, την πάπρικα και την πιπεριά και στη συνέχεια το τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το φύλλο δάφνης και το απόθεμα βοδινού.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
Το Ερυθρελάτης
Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 F ή το θέτετε στη ρύθμιση "ζεστό".
Ανυψώστε το στήθος σε μια πιατέλα ή τηγάνι και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το στο φούρνο 200 F για να διατηρείτε ζεστό ενώ προετοιμάζετε τα λαχανικά και τη σάλτσα.
Το Ερυθρελάτης
Αποστραγγίστε τα λαχανικά, διατηρώντας 1 1/2 φλιτζάνια του υγρού μαγειρέματος.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέστε το βούτυρο.
Το Ερυθρελάτης
Βάζετε τα λαχανικά και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε το μπολ χαλαρά και βάλτε το στο ζεστό φούρνο με το βόειο κρέας.
Το Ερυθρελάτης
Συνθέστε το 1/3 φλιτζάνι κρύο νερό με 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε μια κατσαρόλα. ανακατέψτε μέχρι να λείψει.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα επιλεγμένα υγρά μαγειρέματος.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε μια παύλα του Gravy Master ή του Bouquet Kitchen, εάν χρησιμοποιήσετε. Αυτές οι σάλτσες μαυρίσματος προσθέτουν επιπλέον χρώμα και γεύση σε σάλτσες και σάλτσες. Μαγειρέψτε μέχρι να πάψει η σάλτσα και να φυτρώσει. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε το καλαμάκι του βοείου κρέατος αραιά σε ολόκληρο τον κόκκο.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε με λαχανικά και σάλτσα.
Το Ερυθρελάτης
Υπόδειξη
- Οποιαδήποτε ποικιλία πατάτας θα δουλέψει καλά στη συνταγή, αλλά οι πατάτες με κόκκινο δέρμα, τα λευκά στρογγυλά, οι νέες πατάτες και άλλες κηρώδεις ποικιλίες χαμηλού αμύλου διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- hanukkah
