- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: περίπου 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 689 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 122g | Οι υδατάνθρακες |
| 38g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: περίπου 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 689 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 3mg | 1% |
| Νάτριο 84 mg | 4% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 122g | 44% |
| Διαιτητικές ίνες 31g | 112% |
| Πρωτεΐνη 38 g | |
| Ασβέστιο 346 mg | 27% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια χορτοφαγική συνταγή συνταγής σούπας φασολιών της Τοσκάνης (με επιλογή από βέγκαν) που χρησιμοποιεί ρεβίθια, που ονομάζεται επίσης φασόλια garbanzo και ζυμαρικά σε ένα υπέροχα καρυκευμένο ζωμό.
Αυτή η γαστρονομική ιταλική σούπα είναι γευσμένη με θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, σκόρδο, φρέσκα ιταλικά βότανα, όπως δενδρολίβανο και φύλλο δάφνης, και αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες. Αυτή η σούπα φασολιών της Τοσκάνης είναι εξαιρετικά υγιής και γεμάτη. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υγιείς ίνες από τα φασόλια και χαμηλή σε λιπαρά. Δοκιμάστε το ως πλήρες γεύμα με κάποιο καβουρδισμένο παραδοσιακό ψωμί και ίσως μια πλευρική σαλάτα ή συνδυάστε το με ένα χορτοφαγικό ριζότο για ένα πιο πλήρες γεύμα χορτοφαγικής ιταλικής κουζίνας.
Για το κρασί; Οτιδήποτε ιταλικό, ή δοκιμάστε το με μια βουτυρώδη chardonnay της Καλιφόρνιας ή ένα ξηρό γαλλικό Sauvignon blanc για να εξισορροπήσει όλα αυτά τα αλμυρά καλοσύνη στη σούπα.
Αυτό το χορτοφαγικό τοσκάνη garbanzo φασόλια και ηλιόλουστη συνταγή ντομάτας συνταγή ευγένεια των Bush's® φασόλια. Χρειάζεται να είναι vegan; Απλά παραλείψτε το τυρί παρμεζάνας - η σούπα σας θα εξακολουθεί να είναι κουτάλι-γλείφει καλά χωρίς αυτό.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι μεσαία κελύφη ζυμαρικών
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 6 σκελίδες σκόρδο (σε φέτες)
- 2 κουταλάκια αποξηραμένου δενδρολίβανου (ή 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο δενδρολίβανο)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένες στον ήλιο τομάτες σε λάδι (στραγγισμένο)
- 1 μέτριο καρότο (ψιλοκομμένο)
- 2 16 κουτιά ουγγιών garbanzo φασόλια (στραγγισμένα και χωρισμένα)
- 2 κουταλιές τριμμένο παρμεζάνα (ή τυρί Pecorino Romano)
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Ταυτόχρονα, ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύουν, σε ξεχωριστή κατσαρόλα μέσου, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, τα φύλλα δάφνης και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, καρότα και garbanzo φασόλια, επιφυλάσσοντας 1 φλιτζάνι ολόκληρα φασόλια.
Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας περιστασιακά, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 7-10 λεπτά. Προσεκτικά καθαρίστε αυτό το μείγμα λαχανικών στον αναμικτήρα ή στον επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια το επιστρέψτε στην κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα υπόλοιπα φασόλια και ζεσταίνουμε, προσθέτοντας λίγο περισσότερο νερό εάν η σούπα είναι πάρα πολύ παχιά.
Σιγουρευτείτε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε και τρίψτε λίγο τυρί παρμεζάνα ή Ρομάνο (ή άλλο σκληρό ιταλικό τυρί) στην κορυφή για να εξυπηρετήσετε, αν δεν τρώτε vegan.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- σούπα
- μεσημεριανό
- ιταλικός
- πίσω στο σχολείο
