Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 1 λίβρα (16 μερίδες)
Το σπασμένο καραμέλα από γυαλί είναι μια πανέμορφη καραμέλα που μοιάζει με θραύσματα σπασμένου γυαλιού. Στη γεύση και την υφή, δεν είναι πολύ διαφορετική από τα γλειφιτζούρια ή άλλες σκληρές καραμέλες, αλλά η ξεχωριστή εμφάνιση και οι οδοντωτές ακμές την καθιστούν ιδιαίτερα ξεχωριστή.
Χρησιμοποιήστε διαφορετικά χρώματα και γεύσεις κατά την παρασκευή αυτής της καραμέλας. Κάνετε μια ποικιλία ουράνιου τόξου και χρωματική κωδικοποίηση για κάθε γεύση: πράσινο για πράσινο μήλο, κόκκινο για κεράσι, κίτρινο για μπανάνα, πορτοκαλί για μανταρίνι, μπλε για βατόμουρο κλπ. Ή απλά κάντε κάθε παρτίδα το ίδιο χρώμα και γεύση. Εάν φυλάσσεται καλά τυλιγμένο σε περιβάλλον με χαμηλή υγρασία, αυτή η καραμέλα μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες και είναι μεγάλη σε θερμοκρασία δωματίου, γι 'αυτό κάνει ένα θαυμάσιο δώρο, πάρτι θεραπεία και ευνοούν.
Θυμηθείτε όταν καραμέλα κάνει ότι δεν τα παιδιά ή τα κατοικίδια ζώα πρέπει να είναι στην κουζίνα. Χρησιμοποιήστε κατάλληλα προστατευτικά εργαλεία όπως γάντια από σιλικόνη και μια παχιά ποδιά και φορέστε πάντα παπούτσια.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 3/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 έως 4 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα αρώματος (βλέπε σημείωση παρακάτω)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζελέ τροφίμων
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα στρώμα σιλικόνης χωρίς στρώμα ή με ένα στρώμα φύλλου αλουμινίου ψεκασμένο με ψεκασμό μαγειρικής. Εάν κάνετε περισσότερα από ένα χρώματα και γεύση της καραμέλας, λιπαίνετε όσο πιο πολλά τηγάνια, όπως τα είδη καραμελών που φτιάχνετε.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε το νερό, το σιρόπι καλαμποκιού και τη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Πλύνετε τις πλευρές του τηγανιού με μια υγρή βούρτσα ζύμης για να αποφύγετε τη δημιουργία κρυστάλλων ζάχαρης.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Όταν το σιρόπι ζάχαρης έρθει σε βρασμό, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Συνεχίστε να μαγειρεύετε το σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το θερμόμετρο να διαβάσει 300 F (150 C).
Όταν έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το γλυκό να κρυώσει λίγο μέχρι να σταματήσει να αναβλύζει τελείως.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ρίξτε την καραμέλα πάνω στα παρασκευασμένα φύλλα ψησίματος και αφήστε την να εξαπλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ψύξτε την καραμέλα εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις τοποθετηθεί, τραβήξτε το από το φύλλο και σπάστε το σε μικρά κομμάτια, χτυπώντας το πάνω σε ένα ξύλο κοπής ή σπάζοντας το με μια λαβή μαχαιριού.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Τοποθετήστε την κονιοποιημένη ζάχαρη σε μια πλαστική σακούλα και προσθέστε τα θραύσματα από κάθε αρωματική καραμέλα. Ανακινήστε την τσάντα έως ότου η καραμέλα επικαλυφθεί με τη σκόνη ζάχαρης. Αφαιρέστε από την τσάντα και κάντε τα ίδια με τα άλλα χρώματα.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Απολαμβάνω!
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Γνωρίστε τα αποσπάσματά σας
- Η αντοχή των εκχυλισμάτων ποικίλλει σημαντικά από το εμπορικό σήμα στο εμπορικό σήμα και τη γεύση σε γεύση. Μπορεί να χρειαστεί λίγη δοκιμή και σφάλμα για να προσδιορίσετε πόσα γεύση θα προσθέσετε για να ταιριάξετε το γούστο σας. Αν χρησιμοποιείτε αρωματικά έλαια, είναι πολύ ισχυρότερα από τα εκχυλίσματα, οπότε ξεκινήστε προσθέτοντας μόλις 1/2 κουταλάκι του γλυκού αρωματικό λάδι κάθε φορά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καραμέλα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- γενέθλια
