camilla wisbauer / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 4-8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 137 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4-8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 137 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 208 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 10 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ανάλογα με την περιοχή της Ελλάδας και τα τοπικά έθιμα, η λέξη bobota μπορεί να σημαίνει τίποτα από αραβόσιτο σε οποιοδήποτε ψωμί ή πιάτα τύπου πένενας που παρασκευάζονται με αραβοσιτάλευρο. Οι συνταγές καλαμποκιού ήταν πολύ δημοφιλείς σε περιόδους δυσκολίας, και οι bobota θεωρούνται από πολλούς ως ένα "αγροτικό" πιάτο. Αυτή η βασική συνταγή έχει λίγη ζάχαρη αλλά δεν έχει αλεύρι, γάλα, αυγά ή βούτυρο. Παίρνει ένα υπέροχο στιγμιότυπο γεύσης από φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και παράγει ένα πυκνό, εύθρυπτο καλαμπόκι.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια καλαμποκιού
- 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος ή σόδα ψησίματος
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4-5 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (χυμός από 1/2 μεγάλο πορτοκάλι)
- 1/4 φλιτζάνι λάδι (ελιά ή καλαμπόκι)
- Περίπου 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F.
Ανακατέψτε μαζί το καλαμποκάλευρο, τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος για να συνδυάσετε καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού και το νερό και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε υγρά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε.
Ρίξτε το κτύπημα σε μια καλά ελαιωμένη κατσαρόλα 9 ιντσών και ψήνετε για 40-45 λεπτά. Δοκιμάστε την ομοιότητα εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της λεκάνης. Θα πρέπει να βγει ξηρό.
Ψύξη τουλάχιστον 10 λεπτά πριν από την κοπή. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημείωση: Για να αυξήσετε τη συνταγή, αυξήστε αναλογικά όλα τα συστατικά. Η περισσότερη σκόνη ψησίματος είναι διπλής δράσης, πράγμα που σημαίνει ότι προκαλεί αύξηση κατά την προετοιμασία και πάλι κατά το ψήσιμο. Η σόδα ψησίματος προκαλεί μια μοναδική άνοδο. Το bobota θα αντικατοπτρίζει μια μικρή διαφορά, ανάλογα με το ποια χρησιμοποιείται.
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμπόκι
- συνοδευτικό
- Ελληνικά
- οικογενειακό δείπνο
