Alexandra Grablewski / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
Όταν ακούτε τις λέξεις "ανάποδα κέικ", είναι συνήθως στο πλαίσιο ενός ανανά και maraschino κερασιάς. Αλλά αυτές τις μέρες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος φρούτου, συμπεριλαμβανομένων των ροδάκινων, των δαμάσκηνων και των αχλαδιών.
Αυτή η κέικ ροδάκινου είναι γρήγορη και εύκολη για να προετοιμαστεί γιατί αρχίζει με ένα μείγμα κέικ. Το ακαταμάχητο επιδόρπιο είναι εμποτισμένο με χυμούς γλυκών φρούτων και ολοκληρώνεται με καραμελοποιημένη καφετιά ζάχαρη για μια υγρή θεραπεία. Μπορεί να ψηθεί σε ένα ορθογώνιο κέικ ή σε δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ των 8 ιντσών.
Πώς η ανάποδη τούρτα ενσωματώθηκε στο γαστρονομικό ρεπερτόριο σχεδόν κάθε μαγειρεμένο σπίτι; Οι αρτοποιοί έχουν μαγειρεύουν κέικ "ανάποδα" σε σφραγισμένες χυτοσίδηρο και τους έριχναν σε μια πιατέλα που σερβίρουν για εκατοντάδες χρόνια, αλλά δεν ήταν μέχρι τα μέσα του 1800 ότι πήραν το όνομα "κέικ αράχνης" επειδή το cast -γιβολάκια ήταν γνωστά ως "αράχνες".
Με την έλευση των κονσερβοποιημένων φρούτων από την εταιρεία Dole στις αρχές του 20ού αιώνα, ιδιαίτερα ανανά κομμένο σε τέλεια δαχτυλίδια, το ανάποδο τούρτα έβγαλε πραγματικά. Με τα κεράσια μαρασκίνο για ένα ποπ χρώμα, τα κονσερβοποιημένα φρούτα έγιναν ο βολικός, προτιμώμενος τρόπος για να φτιάξετε ανάποδα κέικ.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο ή φυτικό έλαιο)
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1 (28-ουγκιά) μπορεί να ροδάκινο φέτες
- Προαιρετικά: κεράσια Maraschino (κατά το ήμισυ)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κίτρινο μίγμα κέικ (μέγεθος 2 επιπέδων ή λευκό κέικ)
- Γαρνίρισμα: Κρέμα γάλακτος
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο ή λάδι σε ένα ταψί 9x13x2-ιντσών ή χωρίστε το κτύπημα ανάμεσα σε δύο σκεύη στρογγυλής κέικς (8 ίντσες). Ρυθμίστε ομοιόμορφα την καστανή ζάχαρη στο τηγάνι.
Αποστραγγίστε τα ροδάκινα, διατηρώντας το σιρόπι.
Ρυθμίστε τα ροδάκινα σε φέτες και μερικά μαρούσινα κεράσια, αν χρησιμοποιείτε, πάνω από την καφετιά ζάχαρη.
Προσθέστε αρκετό νερό στον αποκλειστικό χυμό ροδάκινου για να φτιάξετε 1 1/3 φλιτζάνια υγρού.
Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το ροδάκινο και τα αυγά στο μίγμα κέικ. Χτυπάτε όπως αναφέρεται στη συσκευασία του κέικ. Ρίξτε το κτύπημα πάνω από το φρούτο.
Ψήνετε στον θερμαινόμενο φούρνο για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να απομακρυνθεί το κέικ από τις πλευρές του τηγανιού.
Αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε ανάποδα πάνω σε ένα πιάτο με κέικ ή μια μεγάλη πιατέλα.
Σερβίρετε ζεστό με σαντιγί. Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
- Το κίτρινο κέικ λειτουργεί καλύτερα για αυτή τη συνταγή, αλλά ένα λευκό μίγμα κέικ επίσης λειτουργεί καλά. Αν ανησυχείτε για το κέικ που κολλάει στο τηγάνι, ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του κέικ του 9x13 με ένα ορθογώνιο περγαμηνή ή τα δύο κέικ με κύκλους χαρτί περγαμηνής.Αποκαταστήστε ένα στραγγιστό (28-ουγκιές) κουτί από δακτυλίους ανανά ή κομμένα σε φέτες αχλάδια για τα ροδάκινα ή χρησιμοποιήστε φρέσκα μη αποφλοιωμένα φέτες δαμάσκηνα ή νεκταρίνια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ροδάκινο
- επιδόρπιο
- νότιος
- cookout
