Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 24 μερίδες
Αυτά τα παλιομοδίτικα ντόνατς είναι φτιαγμένα με μοσχοκάρυδο και μια χούφτα κανέλας. Ρίξτε τα ζεστά ντόνατς σε ζάχαρη ή αφήστε τα απλά. Δείτε τις επιλογές μεμβράνης στις συμβουλές και τις παραλλαγές.
Αυτά τα ντόνατς θα σας μεταφέρουν πίσω στην παιδική σας ηλικία. Σερβίρετε το ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας λαχανικών
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 κρόκους αυγού
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (15 1/2 ουγκιές)
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαντίλι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λίπος, τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών.
Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε το πρώτο μείγμα εναλλάξ με 1 φλιτζάνι γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να μαυριστούν τα ξηρά συστατικά, χειρίζοντας τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο.
Βάλτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 3/8 ίντσας σε μια επιφάνεια που καλύπτεται από πανί. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια βαριά, βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε περίπου 2 έως 3 ίντσες του μαγειρικού ελαίου σε 370 F. Το λίπος είναι έτοιμο όταν ένα κέντρο ντόνατς καφέ σε περίπου 1 λεπτό. Αποφύγετε τη συσσώρευση του τηγανιού και διατηρήστε τη θερμοκρασία όσο το δυνατόν πιο σταθερή.
Κόψτε τα ντόνατς με αλευρωμένο κόπτη 2 1/2 ή 3 ίντσας.
Το Fry donuts στο καυτό λίπος, γυρνώντας προσεκτικά με μια ξύλινη λαβή κουτάλι όταν εμφανιστεί η πρώτη ρωγμή. Συνεχίστε το μαγείρεμα και στρέψτε μέχρι να ροδίσουν ωραία. Αυτό θα απαιτήσει περίπου 1 1/2 λεπτά το σύνολο του χρόνου τηγανίσματος.
Αδειάστε τα ντόνατς σε ένα πιάτο ή ένα ταψί με χαρτοπετσέτες.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Τα βαθιά τηγανητά ντόνατς είναι μια επιείκεια, αλλά μπορείτε να τα αποφύγετε εάν ακολουθείτε μια δίαιτα. Εξετάστε τα ψητά ντόνατς, όπως αυτά τα ντυμένα ντόνατς από eggnog, τα ντόνατς των βακκίνιων ή τα κόκκινα νυχτικά βελούδου. Ή ίσως σας αρέσουν αυτά τα ντυμένα ντόνατς μηλίτη μήλου.
Παραλλαγή συνταγής
- Μελιτζάνες με μέλι με καρύδα: Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, φέρετε 1 φλιτζάνι μέλι μόνο μέχρι το σημείο βρασμού. Μετά την αποξήρανση των ντόνατς, βουτιά τις κορυφές στο ζεστό μέλι, γυρίζοντας στο παλτό. Αφήστε την περίσσεια να αποσταθεί και μετά βυθίστε τα σε καρύδα. Τοποθετήστε τα σε ράφια πάνω από αλουμινόχαρτο ή κερί για να στεγνώσουν.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντόνατς
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
