Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 λίβρες (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 309 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 32g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 λίβρες (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 309 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 27% |
| Χοληστερόλη 98mg | 33% |
| Νάτριο 74 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 32g | |
| Ασβέστιο 84 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα λουκάνικα Chorizo προέρχονται από την Ισπανία και την Πορτογαλία και οι εκδοχές τους υπάρχουν σε ολόκληρη τη Λατινική Αμερική. Σε αντίθεση με τις περισσότερες ποικιλίες του Iberian chorizo (το οποίο είναι θεραπευμένο και αποξηραμένο κατά κάποιο τρόπο παρόμοιο με το σαλάμι ή την πεπερόνι), το μεξικάνικο chorizo είναι στην πραγματικότητα ένα ωμό λουκάνικο που πρέπει να μαγειρευτεί πριν το φαγητό. Εάν κοιτάζετε να μάθετε πώς να κάνετε chorizo, έχετε βρει την τέλεια συνταγή. Στην εμπορική του μορφή, έρχεται γενικά σε περιβλήματα που μόλις σπάνε ανοιχτά και απορρίπτονται κατά το τηγάνισμα του λουκάνικου, οπότε έχουμε διανείμει τα περιβλήματα εδώ. Το Chorizo χρησιμοποιείται συνήθως σε σχετικά μικρές ποσότητες για να προσθέσει μια μεγάλη ώθηση γεύσης σε αμέτρητα μεξικάνικα πιάτα. δείτε προτάσεις για χρήση κάτω από τη συνταγή.
Αν και η πλειοψηφία του μεξικάνικου chorizo έχει κόκκινο χρώμα λόγω του ξηρού πιπεριού και της πιπεριάς που χρησιμοποιούνται στη συνταγή, η περιοχή γύρω από την πόλη Toluca (στο κεντρικό Μεξικό) φημίζεται για το πράσινο chorizo που παράγει, το οποίο παρασκευάζεται με ντομάτες, και / ή πράσινα chiles.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 2 κιλά χοιρινό (λεπτώς αλεσμένο)
- 4 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι (ξηρό Χιλή πιπέρι)
- 3 κουταλιές της σούπας σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 πρέζα κανέλα
- 1 γάντια γείωσης
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 σκελίδες φρέσκο σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι λευκό ξύδι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αναμίξετε τα συστατικά μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε αμέσως στην αγαπημένη σας συνταγή την κλήση για το μεξικάνικο chorizo ή ψήστε ή καταψύξτε το λουκάνικο σε ένα αεροστεγές δοχείο για μεταγενέστερη χρήση.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Για να Cook: Fry chorizo σε μέτρια φωτιά, διασπάστε το λουκάνικο με ένα πιρούνι καθώς πηγαίνετε έτσι ώστε το τελικό προϊόν να είναι "χαλαρό" και όχι χοντροκομμένο. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος. απορρίψτε ή αποθηκεύστε (όπως το λίπος μπέικον συχνά είναι) για άλλη χρήση.
Χρήσεις για το Μεξικό Chorizo
Θα ήταν σχεδόν αδύνατο να γίνει πλήρης κατάλογος του τρόπου με τον οποίο χρησιμοποιείται το chorizo στη μεξικανική κουζίνα. Μερικές από τις πιο συνήθεις χρήσεις:
- Ανακατεύουμε σε ομελέτα: Τηγανίζουμε το chorizo σε μια κατσαρόλα, αποστραγγίζουμε το υπερβολικό λίπος, προσθέτουμε τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά και μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να βρούμε τα αυγά. Φάτε όπως-είναι (με τορτίγια και φέτες αβοκάντο) ή χρησιμοποιήστε για να γεμίσετε burritos ή tacos. Συνδυάζεται με πατάτες σε κύβους, μαγειρεμένες ή σοταρισμένες, ως γέμιση για tacos, enchiladas, empanadas ή pambazos. Αναμειγνύεται με λιωμένο τυρί για να κάνει queso fundido (επίσης ονομάζεται choriqueso )? χρησιμοποιήστε ως εμβάπτιση ή επάλειψη σε tortillas, tostadas, ή ψωμί. Ως επικάλυψη για λεκάνες, tostadas, nachos ή άλλα παρόμοια antojitos . Ανακατεύεται σε φρέσκα φασόλια για να φάει ως πλάκα πιάτο ή ως ένα εξάπλωμα για molletes ή tortas. Συνδυάστηκε με άλλα αλεσμένα κρέατα και χρησιμοποιείται για να γεμίσει μια ψητή γαλοπούλα ή άλλα πτηνά. Προστέθηκε στο τεμαχισμένο βόειο κρέας για να κάνει το Tinga.Combined με μαγειρεμένα φασόλια, ντομάτες, κρεμμύδια και καρυκεύματα για να παράγουν frijoles charros. Ως συμπλήρωμα για μια πολύ μεξικάνικη πίτσα. Χρησιμοποιήθηκε με φειδώ σαν ένα λαρδί συστατικό σε ορισμένες πλούσιες κρέμες όπως σούπα φασολιών.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χοιρινό
- chorizo
- είσοδος
- μεξικάνικος
