Σπιτική ζύμη πίτσας. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Χρόνος ανόδου: 90 λεπτά
- Απόδοση: 4 πίτσες 6 ιντσών (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 86 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 πίτσες 6 ιντσών (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 86 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 468 mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 24 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όταν φτιάχνω σπιτική πίτσα, είτε στη σχάρα είτε στο φούρνο, καταφεύγω συνήθως σε ζύμη που αγοράσαμε από ένα σούπερ μάρκετ (είναι τόσο εύκολα διαθέσιμη - είτε στην περίπτωση των γαλακτοκομικών προϊόντων είτε μερικές φορές στο τμήμα αρτοποιίας) ή εάν εγώ είμαι οργανωμένος και χαρούμενος που θα κάνω μια επιπλέον στάση θα πάω σε μια πιτσαρία. Είναι πάντα στην ευχάριστη θέση να σας πουλήσουν μια μπάλα ή δύο.
Αλλά μερικές φορές έχω επιπλέον χρόνο και κάποια ενεργή ξηρή μαγιά, και ίσως ακόμη και ένα παιδί που ψάχνει για ένα έργο κουζίνας, και στη συνέχεια η σπιτική ζύμη πίτσας είναι τόσο διασκεδαστικό να φτιάξεις. Μπορείτε να κάνετε επιπλέον και να το παγώσετε για τις μελλοντικές πίτσες, απλά τυλίξτε το πραγματικά καλά σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε πλαστικές τσάντες κορυφαίας φερμουάρ με φερμουάρ. Θα κρατήσει για 4 μήνες στην κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να ψύξετε αυτή τη ζύμη, καλά τυλιγμένη, για έως και τρεις ημέρες και να την φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε. Ψύξτε ή καταψύξτε τη ζύμη αφού την διαιρέσετε σε 2 μπάλες μετά την κύρια άνοδο.
Δοκιμάστε την ζεστή σπιτική ζύμη σας με μερικές από αυτές τις υπέροχες συνταγές πίτσας, όπως πίτσα Pesto Naan με δύο τυρούς και ηλιόλουστες ντομάτες, καπνιστή μοτσαρέλα και πίτσα με ψητά πίτσα Prosciutto, μανιτάρια, μοτσαρέλα και κεράσι ντομάτα και μεξικάνικη πίτσα με κρέμα αβοκάντο.
Συστατικά
- 1 συσκευασία / 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά (1/4 ουγκιά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (kosher ή χοντρό)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (συν επιπλέον για την επικάλυψη του μπολ)
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τη ζύμη και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήστε το να καθίσει μέχρι να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες, περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας έως ότου η ζύμη απομακρυνθεί από την πλευρά του μπολ. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε την μέχρι να λείψει, περίπου 4 λεπτά (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ που στέκεται με το εξάρτημα γάντζου ζύμης για να το κάνετε αυτό). Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλά ελαιωμένο κύπελλο και το καλύψτε με μια πετσέτα υγρού πιάτου ή με πλαστικό περιτύλιγμα.
Αφήστε τη ζύμη να καθίσει ανενόχλητα σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, 1 έως 1 1/2 ώρες.
Αφαιρέστε τη ζύμη, διαιρέστε την σε 2 σφαίρες και αφήστε το να καθίσει για άλλα 15 λεπτά περίπου πριν αρχίσετε να το διαμορφώσετε σε κύκλο σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε έναν κύκλο για άλλα 10 λεπτά περίπου, στη συνέχεια να τεντώσετε έξω και να συνεχίσετε μέχρι να είναι τόσο μεγάλο όσο και λεπτό όπως σας αρέσει.
Νιώθω λίγο δημιουργικός; Δοκιμάστε μερικές από αυτές τις δελεαστικές μη πίτσα χρήσεις για σπιτική ζύμη πίτσας!
10 πράγματα που πρέπει να κάνετε με τη ζύμη πίτσας
Ζύμη πέρα από την πίτσα
Συνταγή Ετικέτες:
- πίτσα
- σπιτική ζύμη πίτσας
- βραδινό
- ιταλικός
