Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 17 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Χρόνος κατάψυξης: 8 ώρες
- Απόδοση: 1 1/2 πίντες (48 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 153 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 38g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 1/2 πίντες (48 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 153 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 5 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 38g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 98 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα λαμπερά κόκκινα στελέχη του νωτιαίου ραβέντιου άνοιξη δίνουν αυτό το μαρμελάδα το υπέροχο χρώμα του, καθώς και την αψιά γεύση του. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα χωρίς να απαιτείται κονσερβοποίηση. Θα το κάνετε απλά σε μια κατσαρόλα στο κουζινάκι σας. Θα φυλάσσεται στο ψυγείο για ένα μήνα ή στον καταψύκτη για έως και έξι μήνες.
Μικρά δοχεία όχι μεγαλύτερα από μια πίντα συνιστώνται για αυτή τη συνταγή, έτσι ώστε όταν ξεπαγώτε ένα δεν είναι μια συντριπτική ποσότητα μαρμελάδας για να χρησιμοποιήσετε επάνω. Εναλλακτικά, συμπληρώστε τις σακούλες κατάψυξης τύπου quart με 8 έως 16 ουγκιές μαρμελάδας.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια ραβέντι (ψιλοκομμένο, περίπου 1 1/2 κιλά στελέχους φύλλων ραβέντι)
- 3/4 έως 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο σε χαμηλή φωτιά, τοποθετήστε το ραβέντι, το νερό και τα 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη για να ξεκινήσετε. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πέσουν τα κομμάτια του ρεβέντι. Όταν η κολοκύθα είναι τόσο παχιά όσο το μήλο, διακόψτε τη ζέστη.
Γεύση, στη συνέχεια προσθέστε επιπλέον ζάχαρη εάν επιθυμείτε περισσότερη γλυκύτητα. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι η ξινή γεύση είναι μέρος του ειδικού για το ραβέντι. Εάν προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη, επαναφέρετε τη θερμότητα στη χαμηλή και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Γεμίστε τα δοχεία κατάψυξης με την μαρμελάδα του ραβέντι, αφήνοντας μια ίντσα του κεντρικού χώρου. Ψύξτε ή καταψύξτε την εμπλοκή.
Παραλλαγές συνταγών
- Φράουλα-ραβέντι είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Απλώς αντικαταστήστε το μισό από το ραβέντι με φλούδες αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες και μειώστε την ποσότητα ζάχαρης. Το ζευγάρι Ginger ζευγάρει υπέροχα με ραβέντι. Προσθέστε 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα ή 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο πιπερόριζα στην ανανέωση. Τραβήξτε τη μαρμελάδα σε σορμπέ ραβέντι με ψύξη της μαρμελάδας στο ψυγείο για μια νύχτα (8-12 ώρες) ή για 24 ώρες. Διαδικασία σε μια μηχανή παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Ραβέντι μαρμελάδα είναι μεγάλη για τοστ. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη για να απολαύσετε το Brie με κροτίδες ως ορεκτικό ή να συνοδεύσετε ένα ποτήρι κρασί. Ζεσταίνουμε και σερβίρουμε με παγωτό βανίλιας για μια γλυκιά απόλαυση. Μαρμελάδα ρεβέντι πηγαίνει επίσης θα με ψητό χοιρινό κρέας.
Αποθήκευση
Η μαρμελάδα του Rhubarb θα κρατηθεί στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες. Είναι ακόμα ασφαλές να φάει μετά από αυτό, αλλά η ποιότητα θα μειωθεί. Προσφάτως φτιαγμένη, μη παγωμένη μαρμελάδα ραβέντι θα κρατηθεί στο ψυγείο για έως και 1 μήνα.
Ραβέντι Τα πραγματικά περιστατικά
Ραβέντι είναι στο γένος Rheum . Είναι αρχικά από τη Σιβηρία, έτσι ναι, είναι κρύο-σκληραγωγημένο. Είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθεί το ραβέντι και παρόλο που θα προτιμούσε τον ήλιο θα ανέχεται μερικό ήλιο.
Τα φύλλα είναι το μέρος που τρώμε. Τα πράσινα μέρη των φύλλων είναι τοξικά, γι 'αυτό δεν βλέπετε ποτέ τα στελέχη του ραβέντι για πώληση με τα συνημμένα φύλλα.
Το πιο συχνά αντιμετωπίζεται σαν ξινό «φρούτο» και το γλυκαμένο, ραβέντι χρησιμοποιείται επίσης ως λαχανικό σε αλμυρά πιάτα.
Πράσινα φυλλώδη φύλλα ραβέντι (αλλά όχι τα φύλλα!) Είναι επίσης βρώσιμα και η γεύση τους είναι ίδια με τα κόκκινα.
Συνταγή Ετικέτες:
- ραβέντι
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- άνοιξη
