Οι Γάλλοι ήταν πάντα γνωστοί για την υπέροχη μαγειρική τους. Με αυτές τις συνταγές, μπορείτε να δοκιμάσετε και να αναπαράγετε μερικά από τα πιο απολαυστικά πιάτα τους.
-
Συνταγές Αλσατίας και Λορένης
Αλσατία-Λορένη. Frank Krahmer / Getty Images
Από τα ψηλά βουνά της Αλσατίας και της Λωρραίνης μέχρι την ηλιόλουστη ύπαιθρο της Προβηγκίας, η Γαλλία είναι ευρέως διαδεδομένη στις μαγειρικές παραδόσεις. Μάθετε περισσότερα για τα τρόφιμα, τα συστατικά και τις συνταγές κάθε περιοχής.
Η Γερμανία και η Γαλλία εναλλάσσονται στην περιοχή Αλσατία-Λορένη, στη βορειοανατολική Γαλλία, για αρκετούς αιώνες. Με την πάροδο του χρόνου, η επίδραση της Γερμανίας στα παραδοσιακά γαλλικά πιάτα έγινε εμφανής. Οι Αλσατινοί και οι Λόρδοι έχουν γίνει πλοιάρχους αποκομιδής, καπνίσματος κρέατος και λουκάνικων συσκευασίας. Δίνουν μεγάλη σημασία στην άψογη ποιότητα των ρουστίκ προϊόντων τους.
- Φαγητό Συνταγή Βερίκοκων Μπριζωμένη Κόκκινη Συνθετική Λάχανο Σκόρδο Τουρκία Συνταγή λουκάνικων Quiche Λωρραίνη Συνταγή
-
Συνταγές Cajun και Creole
Καθεδρικός Ναός του Αγίου Λουί, Νέα Ορλεάνη, Λουιζιάνα Medioimages / Photodisc / Getty Images
Οι συνταγές Cajun και Creole προέρχονται από ένα ευρύ φάσμα γεωγραφίας που περιλαμβάνει τον Καναδά από τον Κόλπο του Saint Lawrence στο βορειοανατολικό Καναδά μέχρι τις περιοχές Lousiana στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μια πλούσια κληρονομιά της γαλλικής, της ισπανικής, της αφρικανικής και της Καραϊβικής κουλτούρας έχει συμβάλει στην γευστική τροφή Cajun και Creole.
- Andouille Βαλσάμικο συνταγή Vinaigrette Κανέλα πορτοκάλι Popovers Συνταγή Γαρίδα κονιάκ με Beurre Blanc Συνταγή σάλτσας Ρύζι πορτοκαλιού ρύζι
-
Τρόφιμα του Βελγίου
Maison du Roi, Βρυξέλλες, Βέλγιο. Robert Harding / Getty Images
Το Βέλγιο συνορεύει με τη βορειοανατολική Γαλλία και παίρνει την κουζίνα του από μια ταραχώδη ιστορία εισβολών και βασιλείας από τους Ρωμαίους, τους Βίκινγκους, τους Γερμανούς, τους Αυστριακούς, τους Γάλλους, τους Γερμανούς, τους Ισπανούς και τους Ολλανδούς. Οι βελγικές συνταγές είναι γνωστές για την ποιότητα και τη φινέτσα της γαλλικής κουζίνας ενώ σερβίρονται στις μεγάλες μερίδες με τις οποίες είναι γνωστή η γερμανική κουζίνα.
- Βελγική συνταγή μελιτζάνας πορτοκαλιού Βελγική βανίλια Κρέμα συνταγής βελγικής συνταγής έντονης σούπας Φλαμανδική συνταγή μπριζόλας με βόειο κρέας Μικτή βελγική συνταγή αφεψήτος σαλάτας Βόειο μύδια σε συνταγή Vermouth
-
Τρόφιμα της Βρετάνης
Fort La Latte, Βρετάνη, Γαλλία. Robert Harding / Getty Images
Βρίσκεται στη βορειοδυτική άκρη της Γαλλίας, η Βρετάνη βγαίνει στη θάλασσα, καθιστώντας τα θαλασσινά πρωταρχικής κουζίνας της. Συνταγές από τη Βρετάνη είναι γεμάτες με φρέσκο ψάρι, μήλα και γνωστές κρέπες φαγόπυρου.
- Μήλο και Calvados Sorbet συνταγή συνταγή φασολιών κρέπες
-
Τρόφιμα της Βουργουνδίας
Κάστρο Chateau De La Rochepot, Cote D'Or, Βουργουνδία, Γαλλία. Medioimages / Photodisc / Getty Images
Συνταγές από τη Βουργουνδία δανείζονται βαριά από τη γερμανική κληρονομιά της. Συχνά χαρακτηρίζουν - και πάντα συμπληρώνουν - τα παγκοσμίου φήμης κρασιά που γίνονται στην περιοχή.
- Βόειο κρέας συνταγή Βουργουνδίας Συνταγή Gougeres Συνταγή Puree χειμερινής σούσκας
-
Τρόφιμα Γαλλικού Καναδά
Chateau Frontenac, Κεμπέκ, Κεμπέκ, Καναδάς. Stuart Gregory / Getty Images
Αποτελούμενο κυρίως από το Κεμπέκ και τον ανατολικό Καναδά, οι γαλλικές καναδικές συνταγές συνδυάζουν γαλλικές μαγειρικές τεχνικές με τοπικά συστατικά της Βορείου Αμερικής. Το προκύπτον φαγητό είναι ευχάριστα homestyle με απίστευτη γαλλική panache.
- Apple Γλασέρη Καρότα Συνταγή Κρασί Blueberry Κουλούρι Συνταγή Τσάι Σοκολάτας με Βατόμουρο Συνταγή Coulis Cranberry Quatre- Quarts Συνταγή Κέικ Maple Καρυδιά Συνταγή Vinaigrette Ρόδι Συνταγή Σορμπέ Μούσμουλα Συνταγή Mousse Κολοκύθας Φρυγμένη Μανιτάρια Πορτοκάλι Γλυκισμένη Τουρκία Συνταγή
-
Τρόφιμα του Gascony και της Χώρας των Βάσκων
Χώρα των Βάσκων. Emma Lee / Αρχείο Life / Getty Images
Τα τρόφιμα από τη χώρα των Βάσκων και το Gascony είναι παραδοσιακά πλούσιο φαγητό για τους ξεπερασμένους εργάτες της αγροτικής ορεινής περιοχής. Οι υγιεινές, συχνά πικάντικες συνταγές προέρχονται από μια ανάμικτη κληρονομιά των εισβολών των Βίκινγκ και της γαλλικής και ισπανικής κουλτούρας.
- Βασιλική συνταγή σάλτσας Piperade Σύντομη συνταγή Confit Confit
-
Τρόφιμα της Νορμανδίας
Πρόβατα βόσκουν κοντά Mont Saint Michel, Νορμανδία, Γαλλία. Martial Colomb / Getty Images
Η Νορμανδία είναι μια όμορφη αγροτική χώρα δίπλα στη θάλασσα. Η προκύπτουσα κουζίνα είναι πλούσια σε γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα οπωρώνων και φρέσκα θαλασσινά από το νερό.
- Andouille Συνταγή Βινεσάτης Βαλσαμικής Μήλα και Calvados Συνταγή Sorbet Κανέλα Espresso Sables Συνταγή Απλή Φρυγανιά Μπισκότα Συνταγή
-
Τρόφιμα της Προβηγκίας
Προβηγκία, Γαλλία. Tom Brakefield / Getty Images
Οι συνταγές από την Προβηγκία είναι γεμάτες από φρέσκα φρούτα και λαχανικά χάρη στο εύκρατο, ηλιόλουστο κλίμα και τις προσεκτικά διατηρημένες γεωργικές εκτάσεις.
- Αβοκάντο και Ρομάνα Συνταγή σαλάτας Brandade de Morue Μασσαλία συνταγή Calissons με συνταγή μαρέγκας Κυανή Ακτή Μελιτζάνες συνταγή μέλι λεμονιού Herbes de Provence συνταγή βινεγκρέτ Λεμόνι Aioli συνταγή Προβηγκιανή ντομάτα ρύζι συνταγή σούπας
