Katie Workman / themom100.com
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 8
Εάν κάνοντας ένα crostata - επίσης γνωστό ως galette - σας εκφοβίζει, απλά το κάνετε σε μια κατσαρόλα πίτας. Όχι μόνο θα πάρετε ένα ρουστίκ ψάχνετε galette, αλλά θα έχετε κάποια καθοδήγηση από το σχήμα του τηγάνι πίτας.
Για αυτή τη συνταγή, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μια κρούστα ψωμιού πίτας. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε όλο το πράγμα στο φούρνο σε λιγότερο από 10 λεπτά.
Αυτή η συνταγή κάνει τα περισσότερα από τα ωραία αχλάδια που μόλις αρχίζουν να ωριμάζουν, και μερικά φλιτζάνια παγωμένα μούρα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σακχαρώδη κατεψυγμένα μούρα). Εάν δεν είστε βέβαιοι για το είδος του αχλαδιού που θέλετε να χρησιμοποιήσετε, διαβάστε παρακάτω για συμβουλές σχετικά με τα οποία τα αχλάδια είναι τέλεια για φαγητό και ψήσιμο!
Συστατικά
- Crostata:
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (συν 1 κουταλάκι του γλυκού)
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Σφίξτε το αλάτι
- 2 μεγάλα αχλάδια (ώριμα αλλά σταθερά, κομμένα σε κύβους)
- 12 ουγκιά μικτά μούρα (κατεψυγμένα)
- 1 κρούστα ψυγμένης πίτας (1/2 πακέτο ουγγιάς 15 ουγκιά)
- Προαιρετικά: ζαχαρωμένη κρέμα γάλακτος (συνταγή παρακάτω) ή παγωτό βανίλιας
- Ζαχαρωμένη κτυπημένη κρέμα:
- 3/4 φλιτζάνια βαριά ή κτυπώντας κρέμα
- 1 σούπας ζάχαρης σούπας
Βήματα για να το κάνετε
Για το Crostata
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το 450 F. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε απαλά τα αχλάδια και τα μούρα για να καλύψετε.
Στη συνέχεια, ξετυλίξτε το κρούστα πίτας σε ένα μη ψημένο καλαμάκι πίτας 9 ιντσών.
Βάλτε το μείγμα φρούτων στο ταψί και αναδιπλώστε τις άκρες της κρούστας πίτας πάνω από το γέμισμα, πιέζοντας το όπως είναι απαραίτητο. Πασπαλίστε το εξωτερικό άκρο της κρούστας με το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει το μείγμα φρούτων και η κρούστα να είναι καφέ. Ψύξτε στο τηγάνι σε ένα συρτάρι μέχρι να ζεσταθεί ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Σερβίρετε με ζαχαρωμένη κρέμα ή παγωτό βανίλιας όπως θέλετε.
Για την ζαχαρωμένη κτυπημένη κρέμα
Σε ένα μπολ ανάμειξης, χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι ή ένα μίξερ χεριών, συνδυάστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη ζαχαροπλαστών μόνο μέχρι να σχηματιστούν ελαφρώς σταθερές κορυφές.
Αυτό θα κρατήσει μέχρι 4 ημέρες στο ψυγείο.
Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας κρούστα πίτας, το μόνο που χρειάζεστε είναι το αλεύρι, το βούτυρο, η ζάχαρη, το αλάτι και κάποιο παγωμένο νερό. Είναι τόσο απλό και μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Αχλάδια: Τρώγοντας εναντίον ψησίματος
Ενώ όλα τα αχλάδια είναι νόστιμα, μερικά είναι τέλεια για κατανάλωση πρώτων υλών (Anjous, Bartletts, Bosc, Asian, Comice), ενώ άλλοι είτε θα παραμείνουν σταθεροί είτε θα υποχωρήσουν όταν μαγειρευτούν, πράγμα που θα επηρεάσει το πιάτο που φτιάχνετε. Το Anjou, το Bosc και τα γαλλικά αχλάδια βούτυρο είναι εξαιρετικά για να διατηρήσουν το σχήμα τους, αλλά τα αχλάδια Bartlett θα καταρρεύσουν, καθιστώντας το ιδανικό για πικάντικα πιάτα. Έχετε αυτό κατά νου όταν επιλέγετε αχλάδια για αυτό το νόστιμο crostata.
Συνταγή Ετικέτες:
- Αχλάδι
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
