Το Spruce / Nita West
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Στέλεχος: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Η ημέρα των ευχαριστιών είναι διακοπές για οικογένεια και φίλους και νόστιμο παραδοσιακό φαγητό. Και είναι ίσως η πρώτη φορά στην εποχή που οι περισσότεροι άνθρωποι ξεσπούν τα βακκίνια. Εάν μεγάλωσες με την κονσερβοποιημένη ζελέ σάλτσα βακκίνιο, μάλλον την αγαπάς, αλλά μάλλον δεν την χρησιμοποιείς για τίποτα άλλο από το κύριο γεύμα Ευχαριστιών και ίσως σε κάποια απομεινάρια και σάντουιτς την επόμενη μέρα.
Αλλά αν είστε οπαδός των σφοδρών σαλτσών, γεμάτη με πραγματικά βακκίνια, τότε σπιτική είναι η σωστή επιλογή για σας. Και τα σπουδαία νέα είναι ότι είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε σπιτική, από το μηδέν, σάλτσα από βακκίνιο. Όχι μόνο αυτό, αλλά είναι απλό να το προσαρμόσετε με περισσότερη ή λιγότερη ζάχαρη, κάποια επιπλέον γεύση εσπεριδοειδών (η λεμονάδα είναι εκπληκτική σε αυτή τη συνταγή) και μερικά ζεστά μπαχαρικά όπως κανέλα και κάρδαμο.
Ακόμη μεγαλύτερη είδηση είναι ότι αυτή η σάλτσα έχει περισσότερες χρήσεις από ό, τι το τυπικό συνοδευτικό τραπέζι διακοπών στην γαλοπούλα και το παραγέμισμα. Είναι εξίσου ευπροσάρμοστο, όπως θα ήταν και τα τυριά και τα φρούτα. Έτσι, με κάθε τρόπο να το χρησιμοποιήσετε ως σάντουιτς topper αλλά και να το χρησιμοποιήσετε σε επιδόρπια και ως παγωτό topping. Και σίγουρα στροβιλίστε το σε γιαούρτι για πρωινό. Αλλά μην σταματήσετε εκεί όπου αφορά το γιαούρτι. Το στραγγιστό γιαούρτι γίνεται μαλακό τυρί labneh το οποίο, σε συνδυασμό με τη σάλτσα των βακκίνιων, κάνει μια καταπληκτική βουτιά για την εταιρεία διακοπών σας.
Πώς να επιλέξετε τα βακκίνια και να τα κρατήσετε φρέσκα
Συστατικά
- Για το Labneh:
- 2 φλιτζάνια απλό, γεμάτο λίπος, γιαούρτι ελληνικού τύπου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Για τη σάλτσα του Cranberry:
- 2 φλιτζάνια φρέσκα βακκίνια
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- Ζέστα από 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Spruce / Nita West
Για να φτιάξετε το labneh, ανακατέψτε το γιαούρτι και το αλάτι του ελληνικού στυλ μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Το Spruce / Nita West
Γραμμή ενός φίλτρου λεπτών ματιών με τραπεζομάντιλο και προσθέστε το μίγμα γιαουρτιού. Συνδέστε τα άκρα του τραπεζομάντιλα μαζί και πιέστε απαλά.
Το Spruce / Nita West
Τοποθετήστε το σουρωτήρι σε ένα μπολ, αλλά βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος του φίλτρου δεν αγγίζει το κάτω μέρος του μπολ. Αφήστε τη συνεδρίαση στον πάγκο για μία ώρα, αποστραγγίζοντας λίγο το υγρό. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό στο ψυγείο εάν η θερμοκρασία είναι πολύ ζεστή αλλά θα χρειαστεί λίγο περισσότερο. Στο τέλος της ώρας, θα έχετε μια μαλακή παρτίδα labneh.
Το Spruce / Nita West
Για να φτιάξετε τη σάλτσα των βακκίνιων, προσθέστε τα βακκίνια, τη ζάχαρη, το νερό, τη λεμονιά, το χυμό λεμονιού, την κανέλα, το κάρδαμο και το αλάτι σε ένα βαρύ δοχείο. Φέρτε σε βράση, ανακατέψτε καλά και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να βγουν τα βακκίνια. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
Το Spruce / Nita West
Σφουγγίστε το labneh πάνω σε ένα πιάτο ή ένα μεγάλο μπολ και στροβιλίστε τη δροσισμένη σάλτσα βακκίνιου μέσα σε αυτό. Σερβίρετε με κροτίδες ως ορεκτικό με κοκτέιλ.
Το Spruce / Nita West
Συνταγή Ετικέτες:
- βουτιά
- ορεκτικό
- μέση ανατολική
- χειμώνας
