Melanie Acevedo / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 85 λεπτά
- Προετοιμασία: 70 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 16 ολόκληρα σκυλιά (16 μερίδες)
Αυτά τα νόστιμα σκυλιά pretzel χτύπησαν τυχόν παραδοσιακούς χοίρους-σε-κουβέρτα που έχουμε δοκιμάσει ποτέ, και είναι τόσο πιο υγιεινές, ειδικά αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε σκύλους σόγιας αντί για τακτικές. Αυτή η συνταγή κάνει τα "μίνι" σκυλιά κουλουράκι να σερβιριστούν ως μεζέδες ή γεύματα για τα παιδιά, αλλά αισθάνονται ελεύθερα να τυλίξουν και να ψήσουν τα γεμάτα σκυλιά αν τα σερβίρετε ως γεύμα για εφήβους ή ενήλικες.
Συστατικά
- Για τη ζύμη:
- 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν επιπλέον, ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Για το Rolls:
- 16 χοτ-ντογκ (σκυλιά σόγιας, κομμένα σε μισά)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα σόγιας (ή άλλη γάλα χωρίς γάλα εναλλακτική λύση, για το βούρτσισμα)
- Προαιρετικά: χονδροειδές αλάτι στη θάλασσα
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη ζύμη, το ζεστό νερό και τη ζάχαρη, αναδεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζύμη. Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά ή έως ότου το μείγμα είναι φυσαλίδες. Σε ένα άλλο κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού σταδιακά στο μίγμα της ζύμης μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που δεν είναι ούτε κολλώδης ούτε ξηρή, προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Γυρίστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να ελαστική και λεία, περίπου 3 έως 4 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο κύπελλο, καλύψτε και αφήστε το να ζεσταθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Λιλά ελαφρά ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και αφήστε το στην άκρη.
Τραβήξτε τη ζύμη και γυρίστε την πάνω σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό πείρο, κυλήστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο με πάχος περίπου 1/8 "(όσο το μακρύτερο και λεπτότερο το ορθογώνιο, τόσο το καλύτερο). Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη πίτσας, κόψτε τη ζύμη σε τρίγωνα κάθε περίπου 3 ίντσες πλάτος στη βάση και 4 Τοποθετήστε ένα καυτό σκυλί ή μισό σκύλο σόγιας στη βάση ενός από τα τρίγωνα κάθετα και στη συνέχεια κυλήστε τη ζύμη μέχρι το άκρο Πατήστε το άκρο απαλά μέσα στη ζύμη για να στερεώσετε το ρολό και τοποθετήστε το ρολό στο έτοιμο ψήσιμο συνεχίστε μέχρι να χρησιμοποιηθεί ολόκληρη η ζύμη ή όλα τα σκυλιά.
Γυρίστε ελαφρά τα ρολά με γάλα σόγιας (κατά πάσα πιθανότητα δεν θα χρειαστείτε ολόκληρο το 1/4 φλιτζάνι) και πασπαλίζετε με χονδροειδές θαλασσινό αλάτι, αν θέλετε. Ψήνετε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν τα ρολά και να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα σκυλιά σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων για ψύξη ελαφρά πριν από το σερβίρισμα Σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο.
Συνταγή Ετικέτες:
- χωρίς γαλακτοκομικά
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
