Sabrina S. Baksh / Όσον αφορά το BBQ, Inc.
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 75 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 4 έως 5
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 860 | Θερμίδες |
| 47g | Λίπος |
| 33g | Οι υδατάνθρακες |
| 74g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: εξυπηρετεί 4 έως 5 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 860 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 47g | 61% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 58% |
| Χοληστερόλη 228 mg | 76% |
| Νάτριο 11538mg | 502% |
| Σύνολο υδατανθράκων 33g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 74 g | |
| Ασβέστιο 116 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Παρόλο που αυτή η συνταγή πτερυγίων κοτόπουλου προορίζεται ως ορεκτικό, λειτουργεί εξίσου καλά με μεγαλύτερα κομμάτια κοτόπουλου. Οι μηροί και τα κουνουπιέρες είναι νόστιμα καθώς η γεύση του λεμονιού διεισδύει στα οστά
Συστατικά
- 3 κιλά / 1.3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
- 2 έως 4 μεγάλα σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι / 240 ml. φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml. ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml. ξηρό θυμάρι
- Για το αλατοσίδηρο:
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml. άλας
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml. ζάχαρη
- 1 quart / 1 L νερό
Βήματα για να το κάνετε
Αλατοσφαίριση και σχάρα τα φτερά:
Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και το νερό.
Βάλτε φτερά σε ένα γαλόνι, επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα μαζί με την άλμη και αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο για περίπου μια ώρα και μισή. Απορρίψτε την άλμη.
Προετοιμάστε τη σχάρα σας για έμμεση μαγειρική και φτερά σχάρας στροφή περιστασιακά, έτσι ώστε να καφέ ομοιόμορφα.
Προετοιμάστε τη σάλτσα λεμονιού:
Σε ένα ξύλο κοπής πασπαλίζουμε λίγο αλάτι στο κιμά και ψιλοκομίζουμε μαζί για να σχηματίσουμε μια πάστα.
Ζεσταίνουμε το λάδι και το σκόρδο μαζί σε ένα τηγάνι σάλτσας σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά για να επιτρέψετε στο σκόρδο να γίνει πολύ αρωματικό.
Ανακατέψτε το λάδι και το σκόρδο με το χυμό λεμονιού σε ένα γυάλινο ταψί (ή μπολ) και αφήστε το στην άκρη.
Τελειώνοντας τη σχάρα:
Όταν τα φτερά έχουν περίπου 15 έως 20 λεπτά αριστερά (ο συνολικός χρόνος ψησίματος πρέπει να είναι μία ώρα έως μία ώρα και ένα τέταρτο) τα αφαιρείτε από τη σχάρα και τα περιστρέφετε στη σάλτσα λεμονιού και επιστρέφετε στη σχάρα.
Μετά από άλλα 10 λεπτά, τα φτερά με τη σάλτσα λεμονιού.
Όταν τα φτερά είναι έτοιμα να τα επικαλύψουν για τελευταία φορά με τη σάλτσα λεμονιού και να τα σερβίρουν κουτάβια.
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- ορεκτικό
- νότιος
- cookout
