Ο Dave King / Getty Images
- Σύνολο: 21 λεπτά
- Προετοιμασία: 8 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 13 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 293 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 20g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 με 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 293 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 55mg | 18% |
| Νάτριο 1215mg | 53% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 20 g | |
| Ασβέστιο 47 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο σολομός είναι ένα νόστιμο, καρδιακά υγιές ψάρι. Το να το παίρνετε στη σχάρα ενισχύει τις γεύσεις του και προσφέρει μια ήπια γλυκιά καραμελοποίηση στην επιφάνεια της σάρκας. Καρυκευμένο με άνηθο, χυμό λεμονιού και σκόρδο, αυτή η συνταγή σολομού στη σχάρα είναι μια θαυμάσια προσθήκη στα cookouts του καλοκαιριού, ενώ είναι γρήγορη και άνετη για τα γεύματα της εβδομάδας.
Συστατικά
- 1 λεμόνι (χυμό)
- 1/4 φλιτζάνι κραμβέλαιο
- 2 μεγάλα φιλέτα σολομού (πάχος δέρματος και πάχος 1 1/2 ίντσες)
- 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο (συν πρόσθετο για γαρνιτούρα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Συνδυάστε χυμό λεμονιού και κραμβέλαιο μαζί σε ένα μπολ. Βουρτσίστε απελευθερώνοντας το δέρμα του σολομού και στη συνέχεια σάρκα σολομού.
Κάνετε ένα μίγμα τρίψτε από αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Πασπαλίζουμε πάνω σε σολομό και στη συνέχεια πάνω με ψιλοκομμένο άνηθο.
Τοποθετήστε τη σάρκα σολομού προς τα κάτω πάνω στη σχάρα σχάρας. Αφήστε να μαγειρέψετε για 2 έως 3 λεπτά και χρησιμοποιώντας πολύ προσεκτικά μια σπάτουλα, τα φιλέτα εργασίας μακριά, από όλες τις πλευρές, από τη σχάρα σχάρας.
Αφού ελευθερώσετε, γυρίστε απαλά τα φιλέτα. Κλείστε το κάλυμμα και αφήστε τα ψάρια να μαγειρεύουν για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία από 145 F έως 150 F.
Αφαιρέστε τα ψάρια από τη σχάρα και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και πρόσθετο ψιλοκομμένο άνηθο.
Συμβουλές
- Για να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σκόρδο αντί για σκόνη σκόρδου, το βάζετε σε κιμά πριν το προσθέσετε στο αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός πιρουνιού, πιέστε το μείγμα μπαχαρικών σε μια πάστα και απλώστε το στα ψάρια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκο μαϊντανό στο mash.Oil σχάρες σχάρα σας πριν από το ψήσιμο του σολομού για να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρώς λαδωμένο ψησταριέρα ή σχάρα (με τρύπες) για να διατηρήσετε το ψάρι άθικτο ενώ παράλληλα αποκτάτε σήματα σχάρας. Βγάλτε τον άνηθο για το θυμάρι, όπως σε αυτόν τον σολομό στη σχάρα με τη συνταγή θυμάρι και λεμόνι.
Παραλλαγές συνταγών
- Για μια "καπνιστή" έκδοση, ψήστε τον σολομό πάνω σε μια προετοιμασμένη σανίδα κέδρου. Θα δοκιμάσει πολύ διαφορετικά από την επιλογή που έχει κερδίσει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές που απαιτούν καπνιστό ψάρι. Κρατήστε σολομό μπριζόλες για φιλέτα για εντελώς διαφορετική παρουσίαση. Συντομεύστε το χρόνο μαγειρέματος αφού δεν έχετε πλευρά από το δέρμα. Και πριν από την εξυπηρέτηση, βεβαιωθείτε ότι οι καλεσμένοι σας ξέρουν να τραβήξουν τα οστά από το ψάρι. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή μαϊνόδας σχάρας σολομού.
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- βραδινό
- Αμερικανός
- cookout
