Εικόνα Πιέστε / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 1 σούπα (10 έως 12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 379 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 29g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 σούπλα (10 έως 12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 379 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 27% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 30% |
| Χοληστερόλη 218mg | 73% |
| Νάτριο 767mg | 33% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 29g | |
| Ασβέστιο 75 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το ψήσιμο καρυκεύματος με γεύση βοείου κρέατος σε ζαχαροπλαστική δίνει μια εορταστική αναβάθμιση για Shabbat και γεύματα διακοπών - και είναι ένας τρόπος για να απολαύσετε ακόμη και επιλεκτικά παιδιά.
Στρογγυλοποιήστε το γεύμα με τις λαχανικές πλευρές που βοηθούν στην αποκοπή του πλούτου του κρέατος, όπως το τσουκνίδα ή το μπρόκολο ψητό τζίντζερ.
Συστατικά
- 2 κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο ή κανόλα)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
- 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα (ή κέτσαπ)
- 2 κουταλιές της σούπας ψωμί (ή γεύμα matzo)
- 1 μεγάλο αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλιά της σούπας
- 1 ζαχαροπλαστική σε φύλλα (πατσέ, απόψυξη)
- 1 μεγάλος κρόκος αυγού (χτυπημένος)
- 1 σούπας σπόρους σουσάμι (περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται)
- Προαιρετικά: παρασκευασμένη σάλτσα μαρινάρας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F / 200 C / Gas Mark 6. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με περικόχλιο με χαρτί περγαμηνής.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη, βαριά γλάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε και να διαφανή, περίπου 4-6 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό περισσότερο ή μέχρι να αρωματίσετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε το αλεσμένο βόειο κρέας, το πουρέ από ντομάτα ή το κέτσαπ, το ψωμί ή το ματέ, το αυγό, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε το μίγμα κρεμμυδιού και σκόρδου.
Βγάλτε τη ζύμη μέχρι να λερωθεί. Διαδώστε το μείγμα κρέατος κατά μήκος της ζύμης, αφήνοντας ένα όριο 1 ίντσας σε όλες τις πλευρές. Διπλώστε στις πλευρές της ζύμης πάνω από το κρέας. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη πάνω από το κρέας, όπως ένα ζελέ ρολό.
Τοποθετήστε το κούτσουρο στο προετοιμασμένο ταψί. Βουρτσίστε την κούπα με τον κρόκο αυγού και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με σουσάμι.
Ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθεί η ζύμη, να γίνει τραγανή και χρυσή και η γέμιση να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στέλεχος να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε και σερβίρετε ζεστό. Προσθέστε ζεστή σάλτσα μαρινάρας στο πλάι αν θέλετε.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Σημείωση: εξυπηρετήστε τα ολόκληρα βότανα για ένα γεύμα οικογενειακού στιλ. Ή για πιο κομψή παρουσίαση, φέτα μεμονωμένες φέτες στην κορυφή της αγαπημένης σάλτσας με βάση την τομάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ζύμη
- ορεκτικό
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- πίσω στο σχολείο
