Dirk Albrecht / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
Η στρουθοκάμηλος μπορεί να είναι μια πτωχή εναλλακτική λύση στο βόειο κρέας. Ωστόσο, η στρουθοκάμηλος δεν είναι ισχυρή στη γεύση, έτσι θα θελήσετε να την εποχή καλά. Αυτή η συνταγή θα σας δώσει μια μπριζόλα στρουθοκαμήλου πολύ παρόμοια στη γεύση και την υφή με εκείνη ενός ψητού μπριζόλα βοδινό. Σερβίρετε πάνω σε ρύζι, πατάτες ή διάφορα λαχανικά στη σχάρα.
Το κρέας στρουθοκαμήλου έχει γεύση παρόμοια με το άπαχο βόειο κρέας και είναι χαμηλή σε θερμίδες, λίπος και χοληστερόλη, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, πρωτεΐνες και σίδηρο. Είναι ακόμα πιό εύθραυστο από το κοτόπουλο χωρίς δέρμα και τη γαλοπούλα. Άψητο, είναι σκούρο κόκκινο ή κόκκινο κερασιού, λίγο πιο σκούρο από το βόειο κρέας. Επίσης, το κρέας στρουθοκαμήλου είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Β6, βιταμίνης Β12, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νιασίνης, φωσφόρου, ψευδαργύρου, σεληνίου και πολλά άλλα.
Η εμπορική γεωργία για φτερά στρουθοκαμήλου και αργότερα για δέρματα και κρέας έγινε ευρέως διαδεδομένη κατά τη δεκαετία του 1970. Οι κοινές στρουθοκάμηλοι είναι τόσο προσαρμόσιμες ώστε να μπορούν να καλλιεργούνται σε κλίμα που κυμαίνεται από τη Νότια Αφρική έως την Αλάσκα.
Οι στρουθοκαμήλοι συνήθως αποφεύγουν τους ανθρώπους στην άγρια φύση, αφού γνωρίζουν ότι οι άνθρωποι είναι υψηλότεροι στην τροφική αλυσίδα. Αν πλησιάσουν, συχνά τρέχουν μακριά. Αλλά, αν έρθουν σε κλίση, μπορούν να επιτεθούν και να είναι πολύ επιθετικοί. Θα υπερασπιστούν την επικράτειά τους και τους απογόνους τους. Ένα ισχυρό λάκτισμα με τα πόδια τους μπορεί να σκοτώσει ένα άτομο. Εκτιμάται ότι στη Νότια Αφρική δύο έως τρία άτομα πεθαίνουν από μια επίθεση στρουθοκαμήλου ετησίως.
Συστατικά
- 4 4 έως 5 oz./110 έως 140 γρ. Μπριζόλες στρουθοκαμήλου (πάχους περίπου 3/4 ίντσας)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σάλτσα Worcestershire
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 7, 25 ml άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ελαιολάδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμύδι / 5 ml
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά σε χοντρό έδαφος
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε μπριζόλες στρουθοκαμήλου σε ένα πιάτο. Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά και τρίψτε και στις δύο πλευρές των μπριζόλες. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο και αφήστε τις να κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου (καλυμμένες) για 15 λεπτά καθώς η σχάρα θερμαίνεται.
Η σχάρα λαδιού σχίζεται καλά όταν έχει θερμανθεί και τοποθετήστε μπριζόλες για να μαγειρέψετε. Ψησταριάστε για 5 έως 6 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τουλάχιστον 150 F.
Αφού μαγειρέψετε στην κατάλληλη θερμοκρασία, αφαιρέστε το κρέας από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 έως 7 λεπτά. Σερβίρισμα.
Εάν η ψηστιέρα δεν είναι το πράγμα σας ή δεν έχετε πρόσβαση σε μια σχάρα, αλλά έχετε ένα ωραίο κομμάτι της μπριζόλας στρουθοκαμήλου, μπορείτε να το βάλετε σε κύβους και να το φτιάξετε σε στιφάδο στρουθοκαμήλου.
Το στιφάδο στρουθοκαμήλου αποτελεί μέρος της κουζίνας της Νότιας Αφρικής. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέας στρουθοκαμήλου. Τα συστατικά για το στιφάδο μπορούν να περιλαμβάνουν λαχανικά όπως κρεμμύδι, σέλινο, καρότα, ντομάτες, σούπα και κρασί.
Κρέας στρουθοκαμήλου πωλείται επίσης στο έδαφος. Η στρουθοκαμήλου εδάφους μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί βοδινό κρέας. Έτσι, είναι ιδανικό για τσίλι, σάλτσα σπαγγέτι, λαζάνια, κεφτεδάκια ή οποιαδήποτε κατσαρόλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπριζόλα
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
