Molly Watson
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Χρόνος μαριναρίσματος: 2 ώρες
- Απόδοση: 10 έως 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 91 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 2g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 έως 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 91 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 21 mg | 7% |
| Νάτριο 600 mg | 26% |
| Σύνολο υδατανθράκων 2g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 11 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δεν κάνω μυστικό για το γεγονός ότι αγαπώ το αρνί. Το λατρεύω. Τα αρνάκια, όμως, είναι συνήθως πολύ περίεργα για ένα πλήθος και μπιφτέκια αρνιού, νόστιμα όπως είναι, είναι μερικές φορές πολύ περιστασιακά, πάρα πολύ πικ-νικ. Το πόδι του αρνιού χτυπά εκείνο το γλυκό σημείο να είναι σχετικά προσιτό για το ποσό του κρέατος που παίρνετε και δεν είναι μπιφτέκι. Αυτή η μαρινάδα τρυώνει και προσθέτει γεύση. Προσθέστε μέχρι 2 κουταλιές της σούπας βότανα - δεντρολίβανο, θυμάρι και μέντα είναι καλές επιλογές - αν θέλετε. Μια παρόμοια ποσότητα φρεσκοτριμμένου τζίντζερ προσθέτει ένα ωραίο λάκτισμα πάρα πολύ.
Σερβίω αυτό το αρνί με ραπανάκια και πράσινα κρεμμύδια, όπως απεικονίζεται, ή συχνά με ένα Mint Chutney που είναι μια φρέσκια βελτίωση σχετικά με την παλιομοδίτικη ζελέ με μέντα.
Συστατικά
- 1 πεταλούδα του αρνιού
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το πόδι του αρνιού.
Μπορείτε να κόψετε τα ιδιαίτερα μεγάλα κομμάτια λίπους, αν θέλετε, αλλά η φωτιά τείνει να λιώσει αυτά μακριά αρκετά αποτελεσματικά. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κάνετε λοξές (περίπου 1 / 2- έως 1-ίντσα βαθιά) σε όλο το αρνί. Τοποθετήστε το στην άκρη.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βάλτε τα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Παλμός για να καθαρίσει τα πάντα και στη συνέχεια να στροβιλίσει για να σχηματίσει μια ομαλή πάστα.
Βάλτε το αρνί σε ένα ταψί ή μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Κάλυψη με την πάστα, που εργάζεται σε τις περικοπές που έχετε κάνει για επιπλέον μαρινάρισμα δύναμη. Κάλυμμα ή σφραγίδα και ψύξη για τουλάχιστον 2 ώρες και έως 2 ημέρες. Όπου είναι δυνατόν, μου αρέσει να το μαριναριστώ τουλάχιστον μια μέρα στην άλλη, αν και παίρνετε τα πάντα το πρωί που σχεδιάζετε να μαγειρέψετε λειτουργεί ωραία επίσης.
Αφήστε το αρνί να καθίσει για περίπου μια ώρα για να πάρει το ψύχρα μακριά πριν το βάλετε στη σχάρα.
Ζεσταίνετε μια σχάρα σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατήσετε το χέρι σας περίπου μια ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 3 έως 4 δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε μακριά.
Τοποθετήστε το αρνί στη σχάρα. Μου αρέσει να αφήνω όσο το δυνατόν περισσότερη από τη μαρινάδα, καθώς αυτό μαγειρεύει σε μια κρούστα κρεμμυδιού που οι άνθρωποι τείνουν να αγαπούν .
Καλύψτε σε μια σχάρα αερίου ή τοποθετήστε το καπάκι ανοιχτά και με τα ανοίγματα στο μισό δρόμο ανοίξτε σε σχάρα με κάρβουνο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Γυρίστε το αρνί και μαγειρέψτε τον με τον ίδιο τρόπο από την άλλη πλευρά και επίσης για 20 λεπτά. Το αρνί θα πρέπει να είναι καλά ροδοκόκκινο και λίγο σαρκωμένο σε ορισμένα μέρη.
Αφαιρέστε από τη σχάρα, σκηνή χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το πόδι του αρνιού να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά και έως 40 λεπτά. Αυτή είναι μια καλή στιγμή για να τραβήξετε μαζί οτιδήποτε άλλο πρόκειται να εξυπηρετήσετε μαζί του.
Λεπτώς φέτα το αρνί και σερβίρετε. Σημειώστε ότι οι άκρες θα είναι αρκετά καλά και τα παχύτερα τμήματα του πεταλούδας θα είναι ένα μέσο σπάνιο - λίγο κάτι για όλους!
Συνταγή Ετικέτες:
- αρνάκι
- βραδινό
- Αμερικανός
- cookout
