Πλούσιος, αρωματικός καφές ψυχρού ζεστού
Ο καφές με κρύο ζυθοποιία παρασκευάζεται με τη συσσώρευση χοντροκομμένων κόκκων καφέ στο νερό. Δεν απαιτείται ειδική μηχανή ή εξοπλισμός. Είναι απίστευτα εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι και να παράγετε ένα καφέ με καλύτερη γεύση. Το μειονέκτημα είναι ότι διαρκεί περισσότερο (περίπου 12 ώρες), επομένως θα χρειαστεί να προγραμματίσετε μπροστά.
Είναι εύκολο να υποθέσουμε ότι απαιτείται θερμότητα για να παρασκευάσετε ένα καλό φλιτζάνι καφέ. Μετά από όλα, αυτός είναι ο πρωταρχικός τρόπος που έχει γίνει για γενιές σε όλο τον κόσμο. Αν και δεν έχει λάβει μεγάλη προσοχή μέχρι πρόσφατα, ο κρύος καφές παρασκευάζεται εδώ και αιώνες.
Αυτή η απλή μέθοδος ζυθοποιίας παράγει μια πλουσιότερη, πιο γλυκιά γεύση. Είναι σχεδόν τόσο συμπυκνωμένο όσο ο εσπρέσο, αλλά χωρίς την πικρή γεύση ή την υψηλή οξύτητα του καφέ καφέ. Τα οφέλη για την υγεία και τη γεύση το καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή για τους αναπνευστήρες του καφέ, ακόμη και εκείνους που τα εγκατέλειψαν λόγω πεπτικών προβλημάτων.
Η καλύτερη πτυχή του καφέ βραστό καφέ είναι ότι μπορείτε να το υπηρετήσετε όσο θέλετε. Είναι υπέροχο όπως είναι, πάνω από τον πάγο, ή με την αγαπημένη κρέμα, γάλα και γλυκαντικά. Και, αν θέλετε, μπορεί να σερβίρεται ακόμη και ζεστό!
Δεν είναι παγωμένος καφές
Μπορείτε σίγουρα να μετατρέψετε τον κρύο καφέ σας σε ένα παγωμένο ποτό καφέ, αλλά δεν είναι ο παγωμένος καφές με την συνήθη έννοια. Οι παγωμένοι καφέδες είναι συνήθως ζεστοί ζεστοί, έτσι δοκιμάζετε ακόμα τις πικρές, όξινες γεύσεις του καφέ. Απλά καλύπτονται από γλυκαντικά και γάλα.
Από την άλλη πλευρά, ο κρύος καφές παρασκευάζεται από κρύο. Παίρνετε την πιο γλυκιά, πιο αληθινή γεύση του κόκκου καφέ και δεν υπάρχει τίποτα που να κρύβεται.
Τα οφέλη
S & C Design Studios
Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να θέλετε να κάνετε τη μετάβαση στον κρύο καφέ:
- Χαμηλότερη οξύτητα: Η θερμότητα εκχυλίζει τα λάδια που παράγουν οξύ από τους κόκκους καφέ. Αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο στομάχι για μερικούς ανθρώπους και να ερεθίσει συνθήκες όπως παλινδρόμηση οξέος. Το κρύο ζυθοποιείο αφήνει αυτά τα οξέα στο φασόλι, παράγοντας έναν καφέ που κάποιοι ισχυρίζονται ότι έχει 67 τοις εκατό λιγότερο οξύ. Λιγότερη πικρία: Μαζί με τα οξέα που αναδεύουν στομάχι, η θερμότητα συμβάλλει επίσης στις πικρές γεύσεις στον καφέ. Αντίθετα, η μέθοδος παρασκευής κρύου παρασκευάσματος παράγει έναν φυσικά γλυκότερο καφέ. Φρεσκότητα: Εάν έχετε δοκιμάσει ένα καυτό ζεστό βραστό καφέ πριν, γνωρίζετε ότι αφήνει πολλά να είναι επιθυμητό στο τμήμα γεύσης. Μπορεί να σας ξυπνήσει, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να πίνετε! Ο κρύος καφές μπορεί να δοκιμάσει τόσο φρέσκο όσο την πρώτη ημέρα για μια εβδομάδα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη παρτίδα και να το απολαύσετε για μέρες.
Περιεχόμενο καφεΐνης
Υπάρχει κάποια συζήτηση στον κόσμο του καφέ σχετικά με την περιεκτικότητα σε καφεΐνη στον καφέ βραστό καφέ. Στην πραγματικότητα, έχει περίπου την ίδια ποσότητα καφεΐνης με καφεΐνη. Αυτό συμβαίνει όταν το κρύο βραστό είναι αδιάλυτο.
Το κρύο ζυθοποιείο παράγει στην πραγματικότητα περισσότερο από ένα συμπύκνωμα καφέ και πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το νερό κάτω. Αυτό θα αυξήσει τον όγκο του ποτού και θα μειώσει την ποσότητα καφεΐνης που καταναλώνετε ανά φλιτζάνι.
Ετοιμάστε τα συστατικά
S & C Design Studios
Τα μόνα απαραίτητα συστατικά είναι οι φρεσκοαλεσμένοι κόκκοι καφέ και το κρύο ή το νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Θα χρειαστείτε επίσης ένα σκάφος για να το ετοιμάσετε, ένα καπάκι ή ένα πλαστικό περικάλυμμα, κάτι που θα ανακατεύετε με (π.χ. μακρύ κουτάλι, ξυράφι κλπ.) Και έναν τρόπο φιλτραρίσματος.
Υπάρχουν καφετιέρες με ψυχρή ζύμη σχεδιασμένες ειδικά για αυτή τη μέθοδο. Αν προτιμάτε, ένας γαλλικός Τύπος λειτουργεί καλά, αν και θα κάνει οποιοδήποτε γυάλινο δοχείο μεσαίου μεγέθους.
Για να κάνετε το καλύτερο ψήσιμο, ξεκινήστε με ένα ποιοτικό καφέ φασολιών. Ένα χονδρόκοκκο άλεσμα λειτουργεί καλύτερα και διευκολύνει το φιλτράρισμα. Περάστε τον τυπικό προ-αλεσμένο καφέ. Αγοράστε ολόκληρα φασόλια στη συνέχεια αλέθετε τον εαυτό σας. Θυμηθείτε, δοκιμάζετε τον καφέ με την πιο καθαρή του μορφή, γι 'αυτό αξίζει να ξοδέψετε λίγο επιπλέον φασόλια.
Ξεκινήστε με 4 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό και 1 φλιτζάνι αλεσμένο καφέ. Αυτό θα παράγει 4 φλιτζάνια ή 6 μερίδες καφέ. Μπορείτε να κάνετε μια μεγαλύτερη παρτίδα αν θέλετε, κρατήστε απλά την αναλογία 4: 1.
Ανακάτεψέ το
S & C Design Studios
Με τα συστατικά σας έτοιμα, τοποθετήστε τον αλεσμένο καφέ στην κανάτα. Καθώς ανακατεύετε, σιγά-σιγά ρίχνετε νερό πάνω από τα φασόλια. Ο υγρός καφές θα αρχίσει αμέσως να εγχύει το νερό με γεύση και θα παρατηρήσετε μια διαφορά χρώματος αμέσως.
Απότομη και Brew
S & C Design Studios
Μόλις τα φασόλια είναι καλά κορεσμένα, καλύψτε το δοχείο παρασκευής με καπάκι ή περιτύλιγμα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο και αφήστε το να βουτήξει για τουλάχιστον 12 ώρες. Θα μπορούσατε να κάνετε μέχρι και 24 ώρες, ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση.
Ο 12ωρος συγχρονισμός είναι πολύ βολικός για τον καφέ, επίσης. Απλά το ετοιμάζετε κατά τη διάρκεια του δείπνου την προηγούμενη νύχτα και θα είναι έτοιμο να φιλτράρει όταν ξυπνήσετε.
Φιλτράρετε τον καφέ
S & C Design Studios
Φιλτράρισμα του τελικού καφέ είναι σημαντική. Οποιοδήποτε σύστημα φίλτρου θα κάνει, οπότε χρησιμοποιήστε ό, τι είναι πιο βολικό. Απλώς θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όσο το δυνατόν περισσότερους καφέδες.
Ένας κρύος κατασκευαστής ζυθοποιίας έχει ένα ενσωματωμένο φίλτρο. Όταν χρησιμοποιείτε γαλλικό Τύπο, απλώς πιέστε το έμβολο και ρίξτε τον καφέ σας κανονικά.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό πλέγμα ή κόσκινο για να πιάσετε τα μεγαλύτερα σωματίδια. Αν διαπιστώσετε μικρά υπολείμματα, εκτελέστε το μέσα από ένα φίλτρο χαρτιού ή μεταλλικού καφέ. Χρησιμοποιώντας μια διοχέτευση μπορεί να διευκολυνθεί η μεταφορά του καφέ στο δοχείο αποθήκευσης.
Δεν έχει σημασία ποια μέθοδος φίλτρου χρησιμοποιείτε, ρίξτε αργά. Είναι εύκολο να πάτε πάρα πολύ γρήγορα και να ξεχειλίζετε το φίλτρο, δημιουργώντας ένα μεγάλο χάος από τους υγρούς χώρους του καφέ.
Σερβίρετε και αποθηκεύστε
S & C Design Studios
Αποθηκεύστε το φιλτραρισμένο ψυχρό σας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο για μια εβδομάδα - μια ζωή στο ράφι ζεστό καφέ δεν μπορεί να αγγίξει!
Απολαύστε το κρύο ζυθοποιείο σας
Λάβετε υπόψη ότι ο προκύπτων καφές είναι συγκεντρωμένος, που σημαίνει ότι έχει μια ωραία, τολμηρή γεύση που είναι πολύ ομαλή, αλλά έχει επίσης πολλή καφεΐνη. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να το αραιώσουν με νερό: 2 μέρη του κρύου βραστήρα καφέ σε 1 μέρος νερού είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε.
Εάν είστε στη διάθεση για ένα καυτό φλιτζάνι καφέ, απλά προσθέστε ζεστό νερό αντ 'αυτού. Μην καφέ μικροκυμάτων! Είναι εξίσου καταστροφικό για το κρύο ζυμάρι, όπως και για κάθε άλλο καφέ, καταστρέφοντας όλη αυτή την εκπληκτική γεύση που τόσο ασήμαντη για να αποκτήσετε.
Το κρύο ζυθοποιείο μπορεί να γλυκανθεί με το αγαπημένο υγρό γλυκαντικό, το γάλα ή την κρέμα γάλακτος. Σε αντίθεση με τον καυτό καφέ, η κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα γλυκαντικά δεν θα διαλύονται καλά στον κρύο καφέ. Το απλό σιρόπι φροντίζει αυτό το θέμα. είναι εύκολο και φτηνό να κάνετε τον εαυτό σας.
- Μπορείτε να το σερβίρετε πάνω από τον πάγο ή να φτιάξετε κύβους καφέ έτσι ώστε το νερό να μην αραιώνει το βρασμό σας. Το κρύο βραστό νερό παράγει εξαιρετικά παγωμένα ποτά καφέ σε σύγκριση με μια ζεστή μέθοδος παρασκευής και έχει ήδη ψυχθεί, οπότε δεν υπάρχει αναμονή. κοκτέιλ καφέ, δίνοντάς σας την πλούσια γεύση του εσπρέσο χωρίς την ανάγκη για μια φανταχτερή μηχανή. Δεδομένου ότι δεν έχει την πίκρα, το κρύο παρασκευή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε τη γεύση του καφέ στα ψητά, τις μαρινάδες και τις σάλτσες.
