Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Διανυκτέρευση δυνατή: 6 ώρες
- Απόδοση: 1 μερίδα
Εδώ είναι η αρχική ελβετική συνταγή για τις μύρτιες bircher που αναπτύχθηκε γύρω από τη στροφή του περασμένου αιώνα από τον ελβετικό γιατρό Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Η αρχική συνταγή απαιτεί μια διαδικασία δύο σταδίων. Οι ακατέργαστες βρώμες γεμίζονται με νερό σε ένα δοχείο για μια νύχτα. Όταν είναι έτοιμοι να σερβιριστούν, προστίθενται ζαχαρούχο γάλα, τριμμένο μήλο με χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα καρύδια. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι αυτή η πρωτότυπη συνταγή αντικατοπτρίζει τώρα τις σύγχρονες συστάσεις του Πυραμιδικού Οδηγού για τα τρόφιμα που εξέδωσε το USDA.
Η σημερινή ιδέα της μούσλι έχει αλλάξει με την πάροδο των χρόνων να περιέχει ένα μεγαλύτερο μέρος της βρώμης, λιγότερα φρούτα, περισσότερους κόκκους, περισσότερη ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και ξηρούς καρπούς. Και αντί να είναι μια διεργασία δύο βημάτων, δημιουργήθηκαν βρώμικα βρώσιμα βρώσιμα από τους λαούς - όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί και ψύχονται όλη τη νύχτα έτοιμα να καταναλωθούν όπως είναι το πρωί, συχνά στο δρόμο για εργασία.
Αυτό το πρωινό ή σνακ μπορεί να είναι χωρίς γλουτένη εάν γίνεται με πιστοποιημένη βρουκέτα χωρίς γλουτένη (πάντα να ελέγχετε την ετικέτα σας). Οι αναλογίες που χρησιμοποιούνται εδώ θα κάνουν 1 σερβίρισμα, αλλά μπορούν εύκολα να διπλασιαστούν, τριπλασιαστούν ή τετραπλασιάσουν για να φιλοξενήσουν την οικογένειά σας.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας έλασης βρώμης
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλιά γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 μεγάλο μήλο (τριμμένο με το δέρμα)
- 6 ακατέργαστα φουντούκια (ή αμύγδαλα, ψιλοκομμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μικρό μπολ, κούπα ή βάζο Mason, ανακατέψτε τη βρώμη και το νερό, καλύψτε και αφήστε τα να μαλακώσουν όλη τη νύκτα στο ψυγείο. Εάν βιαστείτε, η βρώμη δεν χρειάζεται να εμποτιστεί για ώρες για να γίνει εύπεπτη, αν και οι άλλοι κόκκοι.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατεύουμε το τριμμένο μήλο με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια το προσθέτουμε στο μείγμα βρώμης.
Το Ερυθρελάτης
Πασπαλίζουμε με ακατέργαστα ψιλοκομμένα φουντούκια ή αμύγδαλα και σερβίρουμε.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υποκαταστάσεις
Το εξατμισμένο γάλα, η κρέμα γάλακτος ή το κανονικό γάλα μπορούν να αντικατασταθούν.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στο κανονικό γάλα, ή δοκιμάστε το μέλι, το νέκταρ αγαύης, ή stevia εάν θέλετε να αποφύγετε τη ζάχαρη.
Παραλλαγές
Οι άνθρωποι προσθέτουν πολλά άλλα πράγματα σε αυτό το μείγμα και ακόμη και σερβίρουν μούσλι για το πρωινό σας με δοχεία από σπόρους, σπόρους και αποξηραμένα φρούτα που βρίσκονται στο τραπέζι ή μπουφέ.
Αυτό αναιρεί την ιδέα του Bircher για χαμηλής θερμιδικής αξίας, υψηλής ενέργειας προ-γεύμα πλήρωσης, αλλά έχει καλή γεύση. Οι προσθήκες μπορούν να γίνουν ως εξής (ή να δημιουργήσετε τη δική σας):
Προσθέστε ένα τριμμένο καρότο, ένα κομμάτι μπανανών σε φέτες και πορτοκαλί στις βρώμες σας.
Μαλακώνει τις σταφίδες με τη βρώμη.
Προσθέστε το λινάρι, τους ηλιόσπορους, τους αποξηραμένους καρπούς, τους άλλους σπόρους σε ρολό, το γιαούρτι, το dickmilch , το κουάρκ ή το σιρόπι σφενδάμου στο κύπελλο.
Τηγανίζουμε τους κόκκους πριν τις βυθίσουμε σε νερό όλη τη νύκτα.
Κάνετε ένα μείγμα κόκκων και σερβίρετε με γάλα ή γιαούρτι και φρούτα.
Προσθέστε αρωματικές ουσίες όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή ζάχαρη ή σκόνη βανίλιας.
Γιατί ο Δρ Bircher δημιούργησε το μούσλι
Σε μια προσπάθεια να αναπτύξουν ένα πιο υγιεινό φαγητό και να πάρουν τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερα φρούτα, ο Bircher, διατροφολόγος και γιατρός, έρχεται αντιμέτωπος με τη συμβατική ιατρική πρακτική του χρόνου να μαγειρεύει καλά τα τρόφιμα. Εισήγαγε ένα μικρό μπολ με βρώμη άψητα τυλιγμένο με ακατέργαστα μήλα ως ορεκτικό πριν τα περισσότερα γεύματα. Έγινε μια αίσθηση γεύσης και υιοθετήθηκε γρήγορα ως πρωινό και σνακ.
Συνταγή Ετικέτες:
- πλιγούρι βρώμης
- νιφάδες βρώμης
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Γερμανός
