megan.chromik / Flickr / CC κατά 2.0
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 160 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 160 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 19 mg | 1% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 165 mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Gremolata είναι ένας συνδυασμός λεμονιού, σκόρδου, μαϊντανού και ελαιόλαδου. Παραδοσιακά, μια προσθήκη στο osso bucco (κοτόπουλο μοσχαρίσιο), είναι επίσης μεγάλη σαν γαρνίρισμα σε ψητό ή ψημένο αρνί, μπριζόλα χοιρινού κρέατος, βόειο κρέας και ακόμη και ψητές πατάτες. Το Gremolata γίνεται καλύτερα φρέσκο. Δεν κρατάει για περισσότερο από μια μέρα. Γεύεται καλύτερα αν έχει γίνει περίπου μια ώρα πριν το σερβίρισμα για να επιτρέψει τη γεύση να συγχωνεύσει. Χρειάζονται μόνο περίπου 5 λεπτά.
Συστατικά
- Ζέστη ενός μεγάλου λεμονιού *
- 1 μεγάλο ή 2 μικρά σκελίδες σκόρδο. συνθλίβονται
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνθέστε προσεκτικά το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα.
Ψύξτε για 1 ώρα.
Απολαμβάνω!
* Σημείωση: Το ξύσμα λεμονιού είναι το εξωτερικό κίτρινο φλοιό ενός λεμονιού. Όταν φτιάχνετε ένα λεμόνι, προσέξτε να μην συμπεριλάβετε κανένα από τα λευκά πυρήνα κάτω από το δέρμα, επειδή είναι πικρή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να κόψετε λωρίδες φλούδας και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις, αλλά το καλύτερο εργαλείο για τη δουλειά είναι ένας τρίφτης μικροπλάνας.
Σχετικά με το Parsley
Αυτό το πανταχού παρόν βότανο βρίσκεται συχνά στο πιάτο σας ως απλή γαρνιτούρα σε ένα καλό εστιατόριο, πιθανώς επειδή πιστεύεται ότι βοηθά στην πέψη. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βότανα στον κόσμο. Το όνομά της προέρχεται από την ελληνική λέξη που σημαίνει "σέλινο ροκ". Είναι ένα πολυετές βότανο που είναι εύκολο να αναπτυχθεί στον κήπο σας, μπορεί να αυξηθεί σε 2 πόδια ψηλό και να αρέσει μερική σκιά. Μπορεί να έχει σγουρά ή επίπεδα φύλλα. Ο μαϊντανός έχει πολύ χαμηλές θερμίδες. 3, 5 ουγκιές έχουν 36 θερμίδες, σχεδόν τίποτα. Αυτός ο μικρός αριθμός θερμίδων περιέχει επιβλητικά 3 γραμμάρια ινών και 6 συνολικά γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό το απλό βότανο είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και βιταμινών Κ, C, και Α και φυλλικού οξέος.
Ο μαϊντανός είναι καλύτερο όταν είναι φρέσκο. Μια καλή δέσμη είναι ένα σκούρο πράσινο με φύλλα που είναι τραγανή και φρέσκο. Φρέσκο μαϊντανό είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο στο παντοπωλείο. Κρατήστε το στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Εκτός από μια γαρνιρισμένη πλάκα, ο μαϊντανός χρησιμοποιείται σε σάλτσα πέστο, ταμπούλι, σαν ξηρό τρίψιμο όταν συνδυάζεται με ξύσμα λεμονιού και σκόρδο, σε σούπες και πασπαλίζουμε πάνω από ψητά ψάρια. Συνδυάζεται με θυμάρι και φύλλα δάφνης για να κάνει μπουκέτο garni, το οποίο χρησιμοποιείται σε σούπες και σούπες. Προσθέστε το σε βουτήματα για χρώμα και φρέσκια γεύση.
Συνταγή Ετικέτες:
- σκόρδο
- λεμόνι
- καρύκευμα
- ιταλικός
