Laurent Mani / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ (12 μερίδες)
Για μια πρόσθετη ξεχωριστή γιορτή διακοπών, ψήστε αυτό το νόστιμο galette des rois , ένα παραδοσιακό γαλλικό κέικ που σερβίρεται συνήθως στα Epiphany, 6 Ιανουαρίου. Οι φίλοι και η οικογένεια θα αγαπήσουν το ακαταμάχητα κρεμώδες αμύγδαλο, το οποίο περιτυλίγεται ανάμεσα σε δύο νιφάδες, βουτυρώδη στρώματα ζύμης.
Όπως το αμερικανικό κέικ ή το ισπανικό ψωμί roscón de reyes , αυτό το επιδόρπιο περιλαμβάνει συχνά ένα μικρό βραβείο (που ονομάζεται fve ) που είναι κρυμμένο μέσα στο γέμισμα. Τα αρτοποιεία επιλέγουν πορσελάνινες ή πλαστικές φιγούρες, αλλά ένας αρτοποιός μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα αποξηραμένο φασόλι. Ο τυχερός επισκέπτης που βρίσκει το fve γίνεται "βασιλιάς" ή "βασίλισσα" του βράδυ και φοράει μια κορώνα χαρτί. Φυσικά, βεβαιωθείτε ότι έχετε προειδοποιήσει όλους για το fve - αν δεν το κάνετε, κάποιοι επισκέπτες μπορούν να αφήσουν το πάρτι με σπασμένα δόντια. Εάν κάνετε αυτό το κέικ για παιδιά, σκεφτείτε να αφήσετε το φαγητό.
Μόλις κυριαρχήσετε αυτή την απαράμιλλη συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά γέμιση ή να φτιάξετε τη δική σας ζύμη.
Συστατικά
- Για την πλήρωση με Almond Cream:
- 1/2 φλιτζάνι αμυγδάλου
- 1/4 φλ
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακώθηκαν
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Για το κέικ:
- 17 ουγκιές φούρνο ρουφηξιά, απόψυξη
- 1 κρέμα αμυγδάλου παρτίδας (σπιτικό)
- 1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
- Προαιρετικά: 1 ξερό φασόλι
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- Τσάι ή cafe au lait για την εξυπηρέτηση (προαιρετικό)
Βήματα για να το κάνετε
Πώς να κάνετε την κρέμα αμυγδάλων
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε τα πρώτα 6 συστατικά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Συνδυάστε με μια ομαλή, κρεμώδη πάστα. Μη διστάσετε να κάνετε αυτή την κρέμα λίγες μέρες νωρίτερα, στη συνέχεια ψύξτε την σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Πώς να φτιάξετε το κέικ
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
Βγάλτε τα φύλλα της ζύμης και κόψτε δύο κύκλους 11 ιντσών. Τοποθετήστε τον πρώτο δίσκο σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και στη συνέχεια το καλύψτε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα αμυγδάλου, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 ίντσας γύρω από τον κύκλο.
Βουρτσίστε το galette με το αυγό πλένετε και ψήστε για 15 λεπτά σε 425 F. Σκουπίστε το κέικ με τη σκόνη ζάχαρης και ψήνετε για επιπλέον 10 με 12 λεπτά, έως ότου η ζύμη ζαχαροπλαστικής γίνει βαθύ χρυσό καφέ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 20 λεπτά.
Σερβίρετε φέτες με τσάι ή cafe au lait για να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα του galette. Εάν έχετε συμπεριλάβει ένα fve, βεβαιωθείτε ότι έχετε προειδοποιήσει τους καλεσμένους σας και, φυσικά, στέμμα του βασιλιά ή της βασίλισσας με ένα διάδημα από χαρτί.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- Χριστούγεννα
