Diana Rattray
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτά τα τηγανητά γλυκά πατατάκια είναι μια ωραία αλλαγή του ρυθμού από τα κανονικά πατατάκια και αν και είναι υψηλότερα στη φυσική ζάχαρη, είναι χαμηλότερα στους υδατάνθρακες.
Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε καρύκευμα σε αυτά τα τηγανισμένα γλυκά πατατάκια με κάποια πικάντικη συνταγή Cajun ή Creole ή άλλο μείγμα μπαχαρικών.
Συστατικά
- 2 μεσαίες γλυκοπατάτες
- Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες. τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια κόβουμε πολύ λεπτή με μια μαντολίνο ή με την τοποθέτηση σε φέτες ενός επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεσαίο μπολ και καλύψτε με κρύο νερό. αφήστε τους να παραμείνουν για περίπου 1 ώρα.
Αφαιρέστε μια χούφτα φέτες γλυκιάς πατάτας από το νερό και αποστραγγίστε καλά σε χαρτοπετσέτες. Ζεστάνετε το λάδι σε περίπου 355 F έως 365 F σε μια φριτέζα ή περίπου 1 ίντσα βαθιά σε μια ηλεκτρική κατσαρόλα ή βαθιά κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι δεν είναι περισσότερο από το μισό γεμάτο λάδι.
Τοποθετήστε ένα διπλό στρώμα χαρτοπετσέτας σε ένα μεγάλο μπολ ή δοχείο.
Τηγανίζουμε τις φέτες γλυκοπατάτας σε παρτίδες μιας στρώσης για ένα λεπτό ή δύο ή μέχρι να ροδίσουν.
Ανασηκώστε τα τσιπς με ένα μεταλλικό κουτάλι με σχισμές και αφήστε το υπερβολικό λάδι να στάξει πίσω στο τηγάνι. Μεταφέρετε τις φέτες στο κύπελλο με χαρτοπετσέτα και ανακινήστε απαλά το μπολ ή πιάστε τις χαρτοπετσέτες από τα άκρα και μετακινήστε τα εμπρός και πίσω, ώστε τα τσιπ να στραγγίσουν καλά.
Αφαιρέστε τα σε μια σκεπαστή με χαρτοπετσέτες.
Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μάρκες.
Αφήνουμε τα τσιπ να κρυώσει εντελώς και μετά πασπαλίζουμε με αλάτι πριν από το σερβίρισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- ορεκτικό
- νότιος
- Super Bowl
