Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 420 | Θερμίδες |
| 38g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 420 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 38g | 49% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 28% |
| Χοληστερόλη 30 mg | 10% |
| Νάτριο 80 mg | 3% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 60 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή σάλτσας σκόρδου είναι γνωστή ως σάλτσα mojito ή mojo de ajo (σάλτσα σκόρδου) και είναι η συνιστώμενη σάλτσα βύσης για να σερβιριστεί με σνακ Λατινικής-Καραϊβικής γνωστό ως tostones (διπλά τηγανητά πράσινα plantains) ή arañitas ).
Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με το κουβανέζικο ποτό γνωστό ως mojito (που προέρχεται από την ισπανική λέξη mojado που σημαίνει "υγρό"), ένα κλασικό highball με μέντα, ρούμι, ζάχαρη ζαχαροπλαστών, ασβέστη και σόδα club.
Αλλά αυτό το mojito χρησιμοποιείται στο Πουέρτο Ρίκο και την Κούβα ως καρύκευμα για τα τσιπς και τις φιλέτες. Χρησιμοποιείται επίσης για τη γεύση της τηγανισμένης ή βρασμένης yuca (μανιόκα) ή ως μαρινάδα για το χοιρινό κρέας.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (θερμαινόμενο)
- 1 κεφαλή σκόρδου (αποφλοιωμένο, θρυμματισμένο και ψιλοκομμένο)
- 1 μικρό κρεμμύδι (λεπτόκοκκο)
- 3 κουταλιές της σούπας κολοκυθάκια (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- Αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε ελαιόλαδο, σκόρδο, κρεμμύδι, κοράνιο, χυμό λεμονιού, χυμό ασβέστη και αλάτι.
Το Ερυθρελάτης
Διαδικασία μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά και να σπάσουν καλά το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε σε ένα μη αντιδραστικό μπολ (ένα μη αντιδραστικό μπολ είναι ένα από υλικό που δεν αντιδρά χημικά με τα κιτρικά οξέα στο λεμόνι και ασβέστη όπως ο ανοξείδωτος χάλυβας, το γυαλί ή το κεραμικό). Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε με τσιπς ή φουντούκια.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Άλλες κλασικές λατινικές / καραϊβικές σάλτσες
Σπιτική σάλτσα καυτερού πιπεριού, που συνήθως παρασκευάζεται με πιτυρίδες καπουτσίνο Scotch, μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα σπίτια της Καραϊβικής, όπως και η σάλτσα φυστίκι satay που μετατρέπει την ασιατική έκδοση στο κεφάλι της με την προσθήκη γευστικών γεύσεων. Είναι υπέροχο με ψητά γαρίδες, κοτόπουλο και χοιρινό σουβλάκι.
Η πικάντικη σάλτσα κοτόπουλου με έναν υπαινιγμό των γευστικών αρωμάτων είναι μια άλλη δημοφιλής σάλτσα που προσθέτει ένα ισχυρό λάκτισμα στη σχάρα κοτόπουλο, χοιρινό και θαλασσινά. Εάν οι πιπεριές σερνό είναι πολύ πικάντικες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα πιο ήπιο jalapeno.
Το Sofrito με culantro αναφέρεται συχνά ως σάλτσα, αλλά μοιάζει περισσότερο με ένα γαλλικό mirepoix και αποτελεί τη βάση για πολλά λατινικά πιάτα της Καραϊβικής, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα, χαρακτηρίζοντάς το ως σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- ορεκτικό
- Καραϊβικής
- πικνίκ
