ivanmateev / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Το σύμπαν της λαζάνια είναι τεράστιο και ποικίλο. Αυτό το στρωμένο πιάτο ζυμαρικών μπορεί να είναι ένα κλασικό κρέας και τυρί, ένα χορτοφαγικό ψητό λαχανικό, ή ακόμα και μια επιδόρπια λαζάνια. Η λαζάνια alla mozzarella, η οποία περιλαμβάνει φρέσκια μοτσαρέλα και πολυτελή σάλτσα besciamella , είναι εύκολη στη συναρμολόγηση και γρήγορη μαγειρέψωση εάν χρησιμοποιείτε φύλλα λαζάνιας "έτοιμα για φούρνο" που δεν χρειάζεται να βρασμένα πριν τη συναρμολόγηση και το ψήσιμο.
Συστατικά
- Για τη σάλτσα Besciamella:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα (ζεστή ή θερμοκρασία δωματίου)
- Πάρε άλας ή γεύση
- Ρίξτε πιπέρι ή γευτείτε
- Για τη Λαζάνια:
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για πανοραμική λήψη
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας (μπορεί να μην χρειαστείτε όλα)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 1/2 κιλό φρέσκο μοτσαρέλα (στραγγισμένο)
- 10 έως 12 φύλλα ζυμαρικών λαζάνια "έτοιμα για φούρνο"
- 1 2/3 φλυτζάνια φρέσκο τριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε τη σάλτσα Besciamella
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα ταψί με βαριά πυθμένα, το βούτυρο λιώνετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και το χτύπημα για να το συνδυάσετε. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, συνεχίζετε συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να αρχίζει το ροζ χρυσό καφέ, 3 έως 5 λεπτά.
Προσθέστε αργά το γάλα συνεχώς, μέχρι να γίνει ανάμειξη του ροού στο γάλα. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση και αφήνουμε στην άκρη.
Κάνε τη Λαζάνια
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F / 200 C και βούτυρο ένα ορθογώνιο ταψί αρκετά μεγάλο για να περιέχει τα συστατικά.
Τοποθετήστε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτας μαζί με το βασιλικό. Λεπτώς φέτα το μοτσαρέλα.
Ξεκινήστε με ένα στρώμα ζυμαρικών, ακολουθούμενη από λεπτό στρώμα σάλτσας ντομάτας (το τυρί δεν πρέπει να επιπλέει σε αυτό), στη συνέχεια το μοτσαρέλα, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε, και ένα άλλο στρώμα ζυμαρικών. Συνεχίστε μέχρι να εξαντληθούν όλα αυτά τα συστατικά, τελειώνοντας με ένα στρώμα ζυμαρικών.
Ψεκάστε το τριμμένο Parmigiano πάνω από τη λαζάνια και ρίξτε ομοιόμορφα τη σάλτσα besciamella.
Ψήστε τη λαζάνια για 15 λεπτά. Καλύψτε το με ένα φύλλο περγαμηνής χαρτί και ψήστε για 20 λεπτά περισσότερο. Αφήστε λίγο να κρυώσει πριν κόψετε για ευκολότερη εξυπηρέτηση.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα ζυμαρικών που παρασκευάζεται στο εμπόριο και όχι την απλή σάλτσα ντομάτας. Και αντί να βουτάτε το πιάτο, μπορείτε να κουτάρετε κάποια σάλτσα στον πυθμένα πριν τοποθετήσετε το πρώτο στρώμα χυλοπίτες.
Κατά την επιλογή της λεκάνης για χρήση, βεβαιωθείτε ότι οι πλευρές είναι αρκετά υψηλές ώστε να κρατήσουν όλα τα στρώματα. δεν θέλετε η σάλτσα να υπερχειλίσει στο φούρνο και να δημιουργήσει ένα μεγάλο χάος.
Παραλλαγές συνταγών
Αυτή η συνταγή τροποποιείται καλά. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να βάλετε λίγο ζαμπόν σε φέτες ή μαγειρεμένο κοτόπουλο πάνω από τη μοτσαρέλα. Ή μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο στη σάλτσα besciamella για μια ωραία υπόδειξη από ζεστό μπαχαρικό. Για να αναδείξετε τη διατροφική αξία (και ενδεχομένως να γλιστρήσετε σε μερικά λαχανικά για τα παιδιά), διστάσετε να προσθέσετε μαγειρεμένα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνα, και ακόμη και τα λεπτά κομμένα μπρόκολα. Ακριβώς σιγουρευτείτε για να αποστραγγίσετε οποιοδήποτε υγρό μαγειρέματος πριν από τη στρωμάτωση στη λαζάνια, καθώς τα λαχανικά μπορούν να προσθέσουν νερό και να κάνουν το τελικό πιάτο υγρό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Λαζάνια
- mozzarella lasagna
- ιταλικός
- πτώση
