Το Ερυθρελάτης
Θέλεις να καταλαβαίνεις τους καλεσμένους σου στα καλοκαιρινά πάρτι σου; Θαλασσινά - από γαρίδες, χτένια και αράχνες αστακών μέχρι τα αγαπημένα σας ψάρια - είναι ο ιδανικός τρόπος για να αποδείξετε τις ικανότητες ψησίματος με λίγη επιπλέον προσπάθεια. Αυξήστε τα θαλασσινά της επιλογής σας με γευστικές μαρινάδες, μαγειρέψτε τα γρήγορα σε μια ζεστή, καλά ελαιολάδου σχάρα και απλά δεν μπορείτε να πάτε στραβά.
Μάθετε να γευτείτε σαν επαγγελματίας
-
Tequila Lime γαρίδες
Fudio / Getty Images
Πάρτε το γκριλ πάρτι ξεκίνησε με γλυκά γαρίδες γαρίδες μαριναρισμένο σε μια τεϊλίνα-ασβέστη μαρινάδα φτιαγμένο με σκόρδο και κύμινο για ένα ωραίο χτύπημα μπαχαρικών. Χρειάζονται μόνο τρία ή τέσσερα λεπτά στη σχάρα και κάνουν μια μεγάλη ορεκτικά χεριών.
-
Ψητό κρεμμύδι με βούτυρο
Thomas Barwick / Ψηφιακό Όραμα / Getty Images
Τα φιλέτα μπακαλιάρου αρωματίζονται με ένα πανέμορφο βούτυρο και σάλτσα κρασιού που παίρνει τόνους γεύσης από ελαφρώς λαγοποιημένα κρεμμύδια. Το ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα σε μια καλά-λιπαρή σχάρα για να δημιουργήσετε ένα εκλεπτυσμένο καλοκαιρινό πακέτο. Σερβίρετε με ατμισμένες πατάτες μωρών και μαρούλι με σπανακίδες ως πλήρες γεύμα.
-
Μαροκινά ψητά ψάρια
Εικόνες της Αφρικής / Getty Images
Τα Kebabs είναι ένας θαυμάσιος τρόπος να απολαύσετε τα θαλασσινά στη σχάρα. Μαροκινά μπαχαρικά φέρνουν λαμπρό βάθος γεύσης σε οποιοδήποτε ήπιο λευκό ψάρι που επιλέγετε να ψησταρίσετε. Σερβίρετε αυτά τα σουβλάκια ψαριών ως ορεκτικό μαγειρικής ή τα κάνετε ένα πλήρες γεύμα με ρύζι και ψητά λαχανικά.
-
Ψητό αστακό
Lauri Patterson / Getty Images
Τι θα μπορούσε να είναι πιο κομψό από τις χυμώδεις ουρές στα κάρβουνα; Μάθετε να τα μαγειρεύετε μόνο με μια απλή συνταγή που απαιτεί λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και φρέσκο άνηθο.
-
Ψητό χοιρομέρι-τυλιγμένο κέικ με λεμόνι Aioli
RonTech2000 / Getty Images
Τα χτενισμένα με βότανα χτένια είναι κοκτέιλ. Εδώ, τα κελυφωτά χτένια είναι τυλιγμένα σε μπέικον και ψημένα στα σουβλάκια για να σχηματίσουν ένα πιάτο μαγειρέματος που οι φιλοξενούμενοι θα πολεμήσουν. Η προσθήκη κρεμώδης, zingy σπιτικό λεμόνι aioli παίρνει αυτό το app πάνω από την κορυφή.
-
Πέστροφα στη σχάρα Florentine
Wiktor / Getty Images
Η πέστροφα στη σχάρα Florentine κάνει ένα κομψό ορεκτικό για καλοκαιρινά πάρτι. Ολόκληρη η πέστροφα είναι γεμάτη με ένα γευστικό σπανάκι γέμιση που παίρνει μεγάλη θραύση και γεύση από κουκουνάρια και panko breadcrumbs. Είναι βουρτσισμένο με λευκό κρασί, στη συνέχεια ψημένο στη φλόγα τελειότητα.
-
Τηγανιτές μπριζόλες με ψητά ψάρια
alle12 / Getty Images
Οι μπριζόλες τόνου έχουν μια ικανοποιητική υφή που τους καθιστά μια μεγάλη εναλλακτική λύση στο κόκκινο κρέας. Αυτή η νόστιμη συνταγή τους μαγειρεύει στη σχάρα με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα με μέλι που είναι τόσο απολαυστική, θα θελήσετε να την χρησιμοποιήσετε για όλα τα ψητά λαχανικά σας.
-
Ψητό καβούρι
Danita Delimont / Getty Images
Το καβούρι ψημένο στη σχάρα κάνει μια εντυπωσιακή δήλωση σαν ένα μέρος μαγειρικής. Αυτή η συνταγή σας περιγράφει τη διαδικασία χρήσης εξωτερικής ψησταριάς και λίγων άλλων απλών συστατικών για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη φυσική γλυκύτητα του καβουριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποψυγμένα κατεψυγμένα οστρακοειδή ανάλογα με το τι είναι διαθέσιμο.
-
Ψιλοκομμένο γαρίφαλο με μαρμελάδα από λεμόνι-χορτάρι
Το Ερυθρελάτης
Οι γαρίδες Jumbo παίρνουν μια γρήγορη βουτιά σε μια ποώδη μαρινάδα πριν από μια σύντομη στροφή στη σχάρα. Είναι έτοιμοι να τρώνε όταν είναι λαμπερό ροζ, σε μόλις δύο με τρία λεπτά. Σερβίρετε με σφήνες λεμονιού για συμπίεση.
-
Ψητό λαβράκι μαριναρισμένο στο Sake
Juanmonino / Getty Images
Το λαβράκι είναι ένα δημοφιλές ψάρι εστιατόριο που είναι εύκολο να προετοιμαστεί και μαγειρεύει σε ένα φλας. Σε αυτή τη συνταγή μακιγιάζ, τα φιλέτα ψαριών μαρινάρονται όλη τη νύχτα στο κρασί της σαλάτας της Ιαπωνίας και σε άλλα ασιατικά αρώματα και στη συνέχεια μαγειρεύονται γρήγορα στη σχάρα. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά ή ζεστή σαλάτα quinoa.
-
Στρείδια στη σχάρα
Νίνα Γκαλάντ / Getty Images
Η σχάρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψουν τα στρείδια και αυτή η νόστιμη συνταγή είναι μια μεγάλη εισαγωγή για τους αρχάριους στα μαλακά οστρακοειδή. Απλά προσέξτε τα στρείδια και τα αφαιρέστε από τη σχάρα μόλις ανοίξουν. Σερβίρετε με μια συμπίεση λεμονιού ή ζεστή σάλτσα.
-
Άσπρο και Βασιλικό Τιλάπια
Mike Kemp / Getty Images
Ο φρέσκος βασιλικός και ο ζεστός χυμός ασβέστης διοχετεύουν ελαφρά φιλέτα tilapia με πολλές γεύσεις σε μια συνταγή που μαγειρεύει στη σχάρα σε λιγότερο από πέντε λεπτά. Χρησιμοποιήστε τα για tacos ψαριών ή ως βραδινό δείπνο με ατμό και με πράσινα λαχανικά.
-
Τα θαλασσινά χτενισμένα σε ταϊλανδέζικο στιλ με μάνγκο και κόκκινο πιπέρι
Vivienne Muir / Getty Images
Κατά τη διάρκεια της σεζόν μάνγκο ή ροδάκινα και φρέσκα κόκκινα πιπεριά προσθέτουν όμορφη γλυκύτητα και τραγάνισμα σε ψητά σχισμένα χτένια που είναι ντυμένα σε ένα thai-εμπνευσμένο βινεγκρέτ. Σερβίρετε ως εφαρμογή κόμματος με επιπλέον σάλτσα στο πλάι για να βουτήξετε ή ως ένα πακέτο με ρύζι καρύδας σε ταϊλανδέζικο στιλ.
-
Αλάτι κόλιανθου
Ρίτα Μάας / Getty Images
Τα παχιά φιλέτα χαλιμυθιάς είναι γεμάτα με μια πλούσια βούτυρο σάλτσα, αρωματισμένη με κοραλτάν και ασβέστη σε αυτή την υπέροχη συνταγή ψαριού στη σχάρα. Απολαύστε το σαν σόλο σαν ένα παγωτό ή χρησιμοποιήστε το για ψάρια tacos - θα συνδυάσει όμορφα με τα κλασικά μεξικάνικα καρυκεύματα.
