Μενού από το μοιραίο ταξίδι του τιτάνιου

ΒΙΒΛΙΟ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑΣ SCIEPRO / SCIENCE / Getty Images

• Στοιχεία και αριθμοί τροφίμων από το RMS Titanic

  Το RMS Titanic βυθίστηκε στις 14 Απριλίου 1912, μόλις τέσσερις μέρες στο πρώτο του ταξίδι. Πάνω από 100 χρόνια αργότερα οι άνθρωποι εξακολουθούν να είναι περίεργοι για τα πάντα στον Τιτανικό. Και δεν είναι μόνο πώς θα μπορούσε να συνέβαινε ένα τόσο άσχημο ατύχημα, αλλά και ποια ήταν η ζωή πάνω στο πλοίο, συμπεριλαμβανομένου του τι έτρωγαν οι επιβάτες.

  Υπήρχαν τρεις κατηγορίες ταξιδιού στο πλοίο: πρώτη, δεύτερη και τρίτη κατηγορία, γνωστή και ως οδήγηση. Το κόστος των ταξιδιών ποικίλλει. Ένα εισιτήριο πρώτης θέσης ήταν κατά μέσο όρο περίπου 150 δολάρια (αλλά φτάνει τα 4.000 δολάρια - το ισοδύναμο των περίπου 70.000 δολαρίων στη σύγχρονη λογιστική). Η δεύτερη κατηγορία κοστίζει περίπου $ 60 και η τρίτη ήταν μεταξύ $ 15 και $ 40. Δεν είναι περίεργο ότι τα πρότυπα για κάθε κατηγορία ήταν τόσο διαφορετικά.

  Υπήρχαν 2.229 επιβάτες και πλήρωμα στο πλοίο όταν το πλοίο έφτασε από την Αγγλία. Υπήρχαν μενού διαφορετικών μορφών φαγητού και οι απαιτούμενες για το ταξίδι διατάξεις ήταν τεράστιες. Υπήρχαν χιλιάδες κιλά κρέατος, λαχανικά, φρούτα και αλεύρι, χιλιάδες μπουκάλια αλκοόλ και 14.000 γαλόνια γλυκού νερού για ένα ταξίδι που έπρεπε να έφτασε στη Νέα Υόρκη σε επτά ημέρες.

  Παρά το γεγονός ότι το τιτανικό ήταν βρετανικό πλοίο, τα τρόφιμα που σερβίρονται στην πρώτης τάξης είχαν περισσότερο ηπειρωτική γεύση, όπως ήταν η μόδα για φαγητό την εποχή εκείνη. Στη δεύτερη τάξη και την κατεύθυνση, τα τρόφιμα θα ήταν λιγότερο επιτηδευμένα και περισσότερο σαν το απλό βρετανικό και ιρλανδικό φαγητό που σερβίρεται στο σπίτι.

• Πώς έφαγε κάθε τάξη

  Τρεις κατηγορίες ταξιδιού στο Τιτανικό σήμαιναν ότι έπρεπε να εξυπηρετούνται καθημερινά τρία διαφορετικά μενού. Οι επιβάτες στην πρώτης τάξης ήταν μακράν οι καλύτεροι τροφοδοτημένοι - έλαβαν τα πιο εξελιγμένα πιάτα που σερβίρονται σε επίσημο περιβάλλον. Είχαν καταβάλει με ακρίβεια αυτό το προνόμιο με το εισιτήριό τους να κοστίζει (σε ​​ορισμένες περιπτώσεις) οκτώ φορές περισσότερο από το δεύτερο και 25 φορές περισσότερο από το τρίτο. Όπως ήταν και η μόδα στους κύκλους της ανώτερης κατηγορίας στη βικτοριανή εποχή, το φαγητό ήταν κατά κύριο λόγο γαλλικό με στυλ, αλλά μερικοί από τους μεγάλους βρετανούς αριστοκράτες, όπως το ψητό μοσχαρίσιο κρέας, τοποθετήθηκαν στο μενού.

  Υπήρχε αφθονία επιλογών στο πρωινό και στο δείπνο υπήρχαν 10 μαθήματα που εξυπηρετούνται.

  Το φαγητό ήταν πιο κοντά στο σπίτι στη δεύτερη τάξη. Οι γαλλικές επιλογές μενού σπάνια εμφανίστηκαν στο μενού, δεδομένου ότι παραδοσιακά βρετανικά τρόφιμα προτιμούσαν ούτως ή άλλως. Κοτόπουλο κοτόπουλο, ψητά ψάρια, αρνί άνοιξη, βόειο κρέας και ψητό γαλοπούλα ήταν κοινά στοιχεία του μενού, όπως και το πουτίγκα για επιδόρπιο. Τη νύχτα που βύθισε ο Τιτανικός, οι καταδικασμένοι δεύτερης κατηγορίας επιβάτες είχαν δαμάσκηνο δαμάσκηνου, γνωστό και ως χριστουγεννιάτικη πουτίγκα.

  Το φαγητό που εξυπηρετούσε τους επιβάτες στην τρίτη κατηγορία ήταν μια κλίμακα που έφτανε για τη δεύτερη τάξη. Οι επιβάτες που κατόρθωσαν να ταξιδεύουν δεν είχαν πολλά να διαμαρτυρηθούν, όπως και για πολλούς, αυτό το φαγητό ήταν καλύτερο από αυτό που είχαν συνηθίσει.

  
  Ένα πράγμα που ήταν τελείως διαφορετικό ήταν ότι οι επιβάτες τρίτης κατηγορίας δεν σερβίρονται δείπνο, αλλά αντ 'αυτού θα έπαιρναν το υψηλό τσάι, ένα έθιμο που εξακολουθεί να υπάρχει σήμερα. Το τσάι, όπως είναι γνωστό, περιλαμβάνει πάντοτε μια καυτή πορεία που απαιτεί μαχαίρι και πιρούνι. Για παράδειγμα, το ιρλανδικό στιφάδο αναφέρεται συχνά στο μενού. Δεν υπάρχουν επιζώντα μενού από την τρίτη τάξη τη νύχτα που βύθισε ο Τιτανικός, οπότε δεν είναι ξεκάθαρο τι έτρωγαν εκείνοι οι επιβάτες εκείνο το αξιοθαύμαστο βράδυ.

• RMS Τιτανικός Μενού πρώτης κατηγορίας δείπνο στις 14 Απριλίου 1912

  Το RMS Titanic συγκρούστηκε με το μοιραίο παγόβουνο στις 11:40 μ.μ., πολύ μετά το δείπνο. Από τα αποθηκευμένα αντικείμενα από το βυθισμένο πλοίο και τα αρχεία εταιρειών, βρέθηκαν πολλά μενού δίνοντας μια σαφή εικόνα για το τι είχε σερβίρεται στο πλοίο. Το ακόλουθο μενού είναι από το βράδυ της 14ης Απριλίου, το οποίο για τους μισούς περίπου επιβάτες πρώτης κατηγορίας ήταν το τελευταίο γεύμα τους.

  Hors D'oeuvres

  • Πατάτες φρυγανισμένο, μήλα Μοσχαρκιά με βόειο κρέας, πατάτες καλαμπόκιΓλαβά μπιζέλια, κρεμώδη καρότα, βρασμένο ρύζι, μαρμελάδα ή βραστά νέα γεώμηλαΤο ρομαντικό μπουμπούκιΚαρέτσια και κρέμαΚρίδια από σπαράγγια ΒινεγκρέτΚλέρι

  Επιδόρπιο

  • Πούδρα WaldorfΠεριχίες σε χαρτοπετσέτα ζελέΚαλόγλυφη βανίλια eclairsΛέλινο παγωτό