Dorling Kindersley / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
Αυτή η συνταγή για το Hot Crab Fondue είναι ελαφρώς καρυκευμένο και αρωματισμένο με σκόρδο, ασκαλώνια, κρασί, κρέμα γάλακτος τυρί, τσένταρ, άνηθο και σάλτσα Worcestershire. Σερβίρετε ζεστό με βρασγάκια, γαλλικά κύβους ψωμιού ή / και κοκτέιλ. Αυτό το fondue γεμίζει αρκετά για να κάνει ένα γεύμα.
Πολλές επιδείξεις πιστεύουν ότι τα θαλασσινά και το τυρί δεν αναμειγνύονται, επειδή οι εύγευστες γεύσεις θαλασσινών κατακλύζονται από τις επιθετικές γεύσεις των ισχυρών τυριών. Αλλά μια ευτυχισμένη συνύπαρξη μπορεί να επιτευχθεί με τη σύζευξη των οστρακοειδών με τα ηπιότερα τυριά όπως το τυρί κρέμα και ήπιο Cheddar σε αυτή τη συνταγή.
Αυτό θα θεωρείται τυρί fondue ή Fondue au Fromage. Οι άλλοι δύο τύποι κλασσικών fondues είναι το Fondue Bourguignonne (fondue βοείου κρέατος) και Chocolate Fondue, αν και υπάρχουν εκατοντάδες παραλλαγές αυτών των τριών, όπως αποδεικνύει αυτή η συνταγή.
Ξέρετε το σωστό δοχείο fondue να χρησιμοποιήσετε για τυρί fondue; Ελέγξτε τις πληροφορίες μετά από τις οδηγίες για αυτή τη συνταγή, παρακάτω.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί (ξηρό)
- 1 φλιτζάνι μισό και μισό (10 έως 15% λιπαρά γάλα ή ελαφριά κρέμα γάλακτος, 18 έως 30% λίπος γάλακτος)
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα (κομμένο σε κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 4 ουγκιά τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο)
- 1/2 λιβρών καβούρι (κρέας, πήρε για τα κοχύλια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1 λεμόνι (χυμός)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζιζανιοκτόνο (αποξηραμένο)
- Προαιρετικά: Breadsticks (ή γαλλικά κύβους ψωμιού, ή / και κοκτέιλ)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, σοτάρετε απαλά ένα λεπτό κιμά σκελίδας σκόρδο και κιμάδες σε αλατισμένο βούτυρο για λίγο ή μέχρι ημιδιαφανή.
Προσθέστε το ξηρό λευκό κρασί και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα, κομμάτια κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου και ψιλοκομμένο τυρί Cheddar. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και το μείγμα να είναι ομαλό.
Προσθέστε κρέας καβουριών χωρίς κέλυφος, μουστάρδα Dijon, χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, καρύκευμα Old Bay και αποξηραμένο ζιζάνιο από άνηθο. Θερμαίνετε απαλά άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Serve fondue ζεστό με breadsticks, γαλλικά κύβους ψωμιού, και / ή κροτίδες κοκτέιλ.
Απολαμβάνω!
Τύποι δοχείων Fondue
Ο τύπος δοχείου fondue που χρειάζεστε εξαρτάται από τον τύπο fondue που θα κάνετε. Τα φοντάκια σοκολάτας χρειάζονται μια μικρή, παχύτερη κατσαρόλα και μια φλόγα κεριού είναι συνήθως επαρκής. Κρεμμύδια κρέατος μαγειρεμένα σε καυτό λάδι απαιτούν μια κατσαρόλα από ό, τι μπορεί να αντέξει πολύ υψηλή θερμότητα (ηλεκτρικά γλάστρες είναι καλύτερο για αυτό). Μια παχύτερη κατσαρόλα που θα κρατάει τη ζέστη χωρίς να καίγεται το περιεχόμενο είναι καλύτερη για τυρί fondues (κερί, καυστήρας αλκοόλ, Sterno ή ηλεκτρικό είναι όλα καλά για το τυρί).
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- πτώση
