Alina555. Alina555 / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 365 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 365 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 27% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 57% |
| Χοληστερόλη 128mg | 43% |
| Νάτριο 793mg | 34% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 310 mg | 24% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Lobster Bisque είναι ένα κομψό αλλά εύκολο πιάτο, το οποίο είναι αρκετά ξεχωριστό για τους επισκέπτες του δείπνου ως ορεκτικό, ένα ρομαντικό δείπνο σε μια νύχτα όπως η παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αν παραμείνετε μέσα ή ως ένα εύκολο δείπνο το χειμώνα, σερβίρεται μπροστά σε ένα βρυχηθμό φωτιά με πολλά ψωμί και κρασί.
Ένα μπισκότο έχει τις ρίζες του στη γαλλική κουζίνα και είναι συνήθως μια κρεμώδης βάση που είναι καλά καρυκευμένη και περιλαμβάνει αστακό, όπως εδώ, ή γαρίδες, καβούρια ή καραβίδες. Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε από τα άλλα τρία είδη θαλασσινών για τον αστακό σε αυτή τη συνταγή.
Σερβίρετε το μπισκότο αστακού σαν μίζα σε δείπνο με θαλασσινό φαγητό, φρέσκα εποχιακά λαχανικά και πιάτο με πατάτες. Για ένα μεγάλο δείπνο σε κρύα νύχτα. σερβίρετε με ζεστό γαλλικό ή sourdough ψωμί και φέτες από έξτρα κοφτό τυρί Cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti ή Muenster. Σερβίρετε ένα ξηρό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ή Albarino με οποιοδήποτε μενού.
Συστατικά
- 1 με 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κρέας αστακού, περίπου 1 μικρό αστακό
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό sherry
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπριζόλα
- Ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τον αστακό και το σέρι και αφήστε το στην άκρη.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο.
Συνδυάστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να είναι λεία και φυσαλίδα.
Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύετε μέχρις ότου συμπυκνωθεί το μείγμα.
Ανακατέψτε τη σάλτσα μπριζόλας, το αλατισμένο αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
Προσθέστε τον αστακό και το σέρι στη σάλτσα κρέμας.
Καλύψτε και σιγοβράστε τη σούπα για 5 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Παραλλαγές
Εκτός από την υποκατάσταση καραβιών, γαρίδων ή αστακών για τον αστακό, μπορείτε να αλλάξετε αυτή τη συνταγή σε μια πληθώρα τρόπων. Προσθέστε ένα ή όλα αυτά τα συστατικά στη λευκή σάλτσα με κρέας αστακού:
Ψιλοκομμένες ντομάτες ή ντομάτες σε κονσέρβα
Μαγειρεμένο άσπρο ρύζι
λευκό κρασί
Ψιλοκομμένα λευκά ή πράσινα κρεμμύδια
Ψιλοκομμένο σέλινο
Ψιλοκομμένα καρότα
Κρόκος
Εστραγκόν
Old Bay καρύκευμα
Cajun καρύκευμα (με αστακοί)
φύλλα δάφνης
Θυμάρι
Σκόρδο
πιπέρι καγιέν
Πάπρικα
Μπορεί επίσης να σας αρέσει:
Αστακός
Αστακό καλαμπόκι αστακό
Συνταγή Ετικέτες:
- Αστακός
- αστακό μπισκότο
- ορεκτικό
- Αμερικανός
