Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 85 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 24 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 370 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 32g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 24 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 370 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 33% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 33% |
| Χοληστερόλη 20mg | 7% |
| Νάτριο 95 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 32g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 55 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Baklava είναι το πιάτο που οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται όταν σκέφτονται ελληνικό επιδόρπιο. Το μπακλαβά είναι ένα πολυετές φαγητό, ένα κλασικό ελληνικό ζαχαροπλαστικό, το οποίο είναι φτιαγμένο με φυλλώδη ζύμη που είναι στρωμένη με καρύδια γεμιστά με κανέλα και λουσμένη σε γλυκό σιρόπι. Είναι τραγανά και γλυκιά και πολύ παρακμιακή.
Αυτή η συγκεκριμένη έκδοση σίγουρα θα ικανοποιήσει όχι μόνο τους ανθρώπους που αγαπούν τα ελληνικά φαγητά αλλά και εκείνους που προτιμούν τους ξηρούς καρπούς στα επιδόρπια τους. Στην περίπτωση αυτή, καρύδια και αμύγδαλα συνδυάζονται για να κάνουν αυτή την έκδοση της ελληνικής ζύμης πλούσια και γευστικά.
Συστατικά
- Για την πλήρωση και Phyllo
- 1 κιλό καρύδια (χονδρό έδαφος)
- 1/2 κιλά αμύγδαλα (χοντροκομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά κανέλας
- 18 (9x12-ίντσες) φύλλα φύλλων φύλλων φύλλων
- 1/2 κιλό βούτυρο (αλατισμένο, λιωμένο)
- Για το σιρόπι
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 10 σκελίδες (ολόκληρα)
- Χυμός 1/2 λεμονιού
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το βακλάβα χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το ψήσιμο.
Προετοιμάστε το πλήρωση και το Phyllo
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Αφαιρέστε προσεκτικά το ρολό φύλλο από το πλαστικό μανίκι. Αν χρειαστεί, χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι ή κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα φύλλα για να κάνετε αυτά που μετρούν 9x12 ίντσες. Για να αποφύγετε την ξήρανση, καλύψτε μια στοίβα με χαρτί με κερί και μια πετσέτα υγρού χαρτιού ενώ εργάζεστε με την άλλη.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής, βουρτσίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός ορθογώνιου τηγανιού 9x12 ιντσών με λιωμένο βούτυρο.
Το Ερυθρελάτης
Ξεκινήστε με την επίστρωση 6 φύλλων φύλλων, φροντίζοντας να βουρτσίζετε κάθε ένα με λιωμένο βούτυρο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος των καρυδιών σε ομοιόμορφο στρώμα Χαλαρώστε με μια σπάτουλα για να ισοπεδώσετε.
Το Ερυθρελάτης
Συνεχίστε να στρώσετε άλλα 6 φύλλα φυλλώματος, βουρτσίζοντας το καθένα με τηγμένο βούτυρο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα καρυδιών σε ομοιόμορφο στρώμα.
Το Ερυθρελάτης
Κορυφή με τα υπόλοιπα φυλλωτά φύλλα.
Το Ερυθρελάτης
Πριν από το ψήσιμο, βαθμολογήστε το επάνω στρώμα του φυλλοειδούς (φροντίζοντας να μην περάσετε από το επάνω στρώμα πλήρωσης) για να επιτρέψετε την ευκολότερη κοπή αργότερα. (Μπορείτε να τοποθετήσετε το τηγάνι στον καταψύκτη για περίπου 10 λεπτά για να σκληρύνει τα ανώτερα στρώματα και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να σκοράρει.)
Το Ερυθρελάτης
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μετατραπεί το φύλλο σε πλούσιο χρυσό χρώμα.
Το Ερυθρελάτης
Κάνε το σιρόπι
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα σκελίδες και σιγοβράστε πάνω από μέση υψηλή θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά. Θέλετε να σιγοβράσει το σιρόπι.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από τη φωτιά και πετάξτε τα σκελίδες.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει ελαφρά.
Το Ερυθρελάτης
Όταν το μπακλαβά είναι έξω από το φούρνο και εξακολουθεί να είναι ζεστό, ρίξτε προσεκτικά το σιρόπι σε όλο το πιάτο.
Το Ερυθρελάτης
Το Μπακλάβα μπορεί να ψυχθεί ή να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Το Ερυθρελάτης
Συνταγή Ετικέτες:
- ζύμη
- επιδόρπιο
- Ελληνικά
- Χριστούγεννα
