dowell / Getty Images
Το περίφημο υγρό Du Kang κατατάσσεται ψηλά στον πολιτισμό των κινεζικών υγρών. Χαρακτηρίζεται από ελαφρώς κιτρινωπή, σχεδόν διαφανή εμφάνιση και ζεστή και ομαλή γεύση, καθώς και το παρατεταμένο αλκοολικό αποτέλεσμα. Το Du Kang είναι ένα πολύ δημοφιλές ποτό και οι άνθρωποι αρέσκονται να μιλάνε για την προέλευσή του. Εδώ είναι ένας μύθος για το πώς ο Du Kang ήρθε να υπάρχει όπως γράφτηκε από τον Ronghe Yu.
Ο θρύλος του Du Kang
Λέγεται ότι μια φορά υπήρχε ένα παιδί που ονομάζεται Du Kang, ο οποίος έζησε στην αρχαία δυναστεία Zhou (1104 - 221 π.Χ.). Γεννήθηκε στην οικογένεια ενός κατόχου, αλλά δυστυχώς, η οικογένειά του είχε εμπλακεί σε εγκληματικές δραστηριότητες. Σε ένα σημείο όλα τα μέλη της οικογένειάς του σκοτώθηκαν από τον αυτοκράτορα, με εξαίρεση τον Du Kang και τον θείο του. Το ζευγάρι έφυγε σε ένα μακρινό μέρος για να κρυφτεί από το αυτοκρατορικό γήπεδο. Μόνο και χωρίς φίλους ή οικογένεια, αναγκάστηκαν να ικετεύσουν για φαγητό.
Τελικά, ήρθαν σε ένα έρημο τόπο που ονομάζεται Ru Yang, όπου αποφάσισαν να εγκατασταθούν κάτω από ένα σιντριβάνι στα βουνά. Δυστυχώς, ανακαλύφθηκαν από τον γαιοκτήμονα. Αρχικά, πέταξε πέτρες σ 'αυτούς. Αργότερα, επέμεινε ότι έρχονται να εργάζονται γι 'αυτόν για να αντισταθμίσουν την κατοχή της γης του και την καύση πυρκαγιών το βράδυ. Παρά την εργάσιμη μέρα και τη νύχτα για τον ιδιοκτήτη, ο Du Kang και ο θείος του έλαβαν πολύ λίγο φαγητό.
Ο Du Kang αγαπούσε πολύ τον θείο του. Όταν συνειδητοποίησε ότι ο θείος του δεν έφθασε ποτέ για να φάει, αποφάσισε να σώσει λίγο από το μέρος του, κρυμμένος κρυφά στην τρύπα ενός δέντρου. Νόμιζε ότι θα εκπλήξει τον θείο του. Ωστόσο, όταν ο θείος είδε το απαλό πρόσωπο του ανηψιού του, υποψιάστηκε δυσπεψία. Έδωσε στο παιδί κάποια ζύμωση, η οποία τότε θεωρείται θεραπεία για δυσπεψία. Φυσικά, το παιδί, ο Du Kang, γνώριζε πολύ καλά ότι δεν ήταν άρρωστος, απλά από την πείνα. Αντί να καταπιεί τη ζύμωση, το πέταξε απλά στην τρύπα του δέντρου.
Λίγο αργότερα, ο Du Kang και ο θείος του πήγαν να βοηθήσουν με τη συγκομιδή του ιδιοκτήτη. Όταν επέστρεψαν αρκετές εβδομάδες αργότερα, έγινε μια θαυματουργή μεταμόρφωση. Το πρώτο πράγμα που παρατήρησαν ήταν μια μυρωδιά μυρωδιού, την οποία έφεραν στην τρύπα του δέντρου. Ο θείος έφτασε και έβγαλε ένα κομμάτι κάτι κολλώδες, όπως το ψωμί κεχρί που έτρωγαν συνήθως. Η ζύμωση είχε γίνει έτσι, αφού βρέθηκε. Ο θείος άγγιξε την καλοσύνη του ανηψιού του. Ο Du Kang ήταν ακόμα πιο ενθουσιασμένος από το κιτρινωπό υγρό που έβγαλε από το φαγητό. Γευσιγνωσία, ανακάλυψε ότι ήταν υπέροχο να πίνεις. Ο θείος και ο Du Kang προσέφεραν το υγρό στους ανθρώπους γύρω τους. Τελικά, άνοιξαν ένα συνεργείο για να φτιάξουν το υγρό με τη ζύμωση της σκόνης κεχρί με ατμό με νερό. Το αλκοόλ πήρε το όνομά του από τον εφευρέτη του Du Kang.
Γεύση και χρήση του Du Kang Liquor
Το καλύτερο μέρος για να διαβάσετε ένα μύθο σχετικά με το πώς ένα εφευρέθηκε φημισμένο αλκοόλ είναι το να καθίσετε και να δοκιμάσετε, με το ποτό, φυσικά, να σερβίρεται σε όμορφα μπουκάλια παρά να λαμβάνεται από την τρύπα ενός δέντρου. Σε πολλά εστιατόρια, μπορείτε να βρείτε μια παραπομπή στον τοίχο που τραβήχτηκε από τον Cao Cao, έναν διάσημο Κινέζικο στρατηγό και τον ποιητή: "Ποια είναι η θεραπεία για τη θλίψη μου; Φυσικά, είναι Du Kang!"
Σήμερα, οι άνθρωποι εκτιμούν τον Du Kang τόσο για την ιστορική του φήμη όσο και για λογικές τιμές. Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε μια τάση στην Κίνα να καταναλώνει ποτά με πιο μέτριες τιμές και ακόμη και αναψυκτικά σε επίσημες περιπτώσεις. Παρόλα αυτά, το Du Kang είναι πάντα μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε ιδιωτικά πάρτι, κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ και για όσους αγαπούν την ισχυρή αλκοόλ με επίπεδο αλκοόλ πάνω από 50 F. Το Du Kang είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη βόρεια Κίνα, όπου οι άνθρωποι απολαμβάνουν να πάρουν επιπλέον ζεστασιά από το ισχυρό υγρό.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
- Οι Κινέζοι δεν πίνουν κρασί κρύο ή βάζουν πάγο στα ποτά τους. Πιστεύουν ότι ζεστά κρασιά βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και βοηθούν στην πέψη. Προτιμούν να πίνουν κρασί κατ 'ευθείαν και να μην αναμειγνύονται σε ένα ποτό. Το έθιμο των κοκτέιλ πριν το δείπνο δεν υπάρχει στην Κίνα. Σε γενικές γραμμές, προτιμούν να απολαμβάνουν το κρασί με ένα καλό γεύμα.
