Diana Rattray
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 564 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 90g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 564 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 44% |
| Χοληστερόλη 147 mg | 49% |
| Νάτριο 413mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 90g | 33% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 198 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η υπέροχη πουτίγκα ψωμιού είναι ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια του Beaumont Inn. Η ζεστή σάλτσα μπέρμπον κάνει το τέλειο κάλυμμα.
"Αυτό είναι το αγαπημένο μας στο Sunday Brunch." - Σεφ Νικ Σούντμπεργκ, Βέομοντ Ίντερ, Χάροδσμπουργκ, Κεντάκι
Συστατικά
- 1 λίρα γαλλικό ψωμί (το πιο σταθερό το καλύτερο)
- 3 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι πεκάν
- Προαιρετικά: σταφίδες 1/4 έως 1/2 φλυτζανιών
- Για τη σάλτσα Bourbon:
- 1 κούπα ζάχαρη
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον (ή περισσότερο)
- 1 κουταλιά σούπας σιρόπι καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Πουτίγκα ψωμιού
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Βούτυρο ένα ταψί 2 1/2-quart.
Στερεώστε το ψωμί σε μεσαία κομμάτια. Βάλτε το ψωμί σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και την κανέλα.
Ανακατέψτε το γάλα, τα ελαφρά χτυπημένα αυγά και τη βανίλια. Προσθέστε στο μείγμα ψωμιού. Ψεκάστε το μισό μείγμα στο ταψί.
Πασπαλίστε με τα πεκάν και τις σταφίδες, αν χρησιμοποιηθούν. Κορυφή με το υπόλοιπο μίγμα.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Σερβίρετε ζεστά με σάλτσα μπέρμπον (κάτω).
Σάλτσα Bourbon
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, συνδυάστε το 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη με 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκιού, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Φέρτε το μείγμα σάλτσας σε βρασμό. Συνεχίστε να βράζετε για 1 λεπτό.
Εάν είναι επιθυμητό, στρώνετε τη σάλτσα μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος.
Σερβίρετε τη ζεστή σάλτσα που ξεράθηκε πάνω από το πουτίγκα.
Συμβουλές και παραλλαγές
Χρησιμοποιήστε τα αποξηραμένα βακκίνια αντί για τις σταφίδες ή τα φτιάξτε με φραγκοστάφυλα ή μάρκες σοκολάτας. Αντικαταστήστε τα πεκάν με τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- επιδόρπιο
- νότιος
- ντέρμπι του Κεντάκι
