Matthew O'Shea / Photodisc / Getty Images
Το μεγαλύτερο μέρος του μπέικον σήμερα είναι συσκευασμένο με ένα πώμα στην πλάτη, ώστε να μπορείτε να έχετε μια καλή εικόνα του λόγου λίπους προς κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε το μπέικον ως πλάκα για το πρωινό, ίσως θελήσετε να επιλέξετε ένα πιο πακέτο. Περισσότερο λίπος είναι επιθυμητό για άλλες εφαρμογές μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε τη δική σας κρίση για τη συγκεκριμένη συνταγή σας.
Αποθήκευση ακατέργαστου μπέικον
Το συσκευασμένο κομμένο μπέικον μπορεί να διατηρηθεί σε κλειστή συσκευασία στο ψυγείο μέχρι και μία εβδομάδα μετά την ημερομηνία λήξης. Αφού το ανοίξετε, κρατήστε το σφιχτά τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου ή σε τσάντα με φερμουάρ και χρησιμοποιήστε το μέσα σε μια εβδομάδα.
Τα σφραγισμένα πακέτα μπέικον μπορούν να καταψυχθούν μέχρι ένα μήνα πριν αρχίσει να τρέχει το λίπος. Μπορείτε να διαχωρίσετε ένα πακέτο μπέικον σε τετράγωνα μεγέθη σερβιρίσματος για κατάψυξη. Βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ σφιχτά τυλιγμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα, στη συνέχεια αλουμινόχαρτο και σημειώνονται με την ημερομηνία. Αυτές οι κατεψυγμένες μερίδες θα κρατήσουν αρκετές εβδομάδες στην κατάψυξη. Προγραμματίστε εκ των προτέρων να ξεπαγώστε το μπέικον στο ψυγείο για να μειώσετε τις πιτσιλιές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Αποθήκευση μαγειρεμένου μπέικον
Το μαγειρεμένο μπέϊκον είναι ωραίο να έχεις στο χέρι, είτε το καταρρέεις για να το χρησιμοποιήσεις σε συνταγή είτε για να ζεσταθείς για ένα γρήγορο πρωινό. Επίσης επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του μπέϊκον κατά την κατάψυξη. Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα επίπεδο κάτω από το πώς σας αρέσει να γίνεται, στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες και δροσερό. Σφραγίστε σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε μέχρι πέντε ημέρες.
Το ψημένο μπέικον μπορεί εύκολα να καταψυχθεί. Τυλίξτε μεμονωμένες μερίδες σε χαρτοπετσέτες για να μαξιλάρετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μερίδες σε πετσέτα σε μια τσάντα με φερμουάρ. Καταψύξτε και φυλάξτε για έως και έξι εβδομάδες. Το κατεψυγμένο βρασμένο μπέϊκον μπορεί να φτάσει στο ταψί από την καταψύκτη. Μαγειρέψτε περίπου ένα λεπτό σε ένα ζεστό τηγάνι ή μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή ομοιότητα. Μπορεί επίσης να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Ο χρόνος θα ποικίλει ανάλογα με την ισχύ του συγκεκριμένου φούρνου μικροκυμάτων, αλλά συνήθως, περίπου 30 δευτερόλεπτα θα κάνουν το τέχνασμα.
Το μπέϊκον της πλάκας πρέπει να είναι καλά τυλιγμένο και θα κρατήσει αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο, ανάλογα με τον παράγοντα φρεσκάδας όταν το αγοράζετε. Οι άκρες μπορεί να σκουρύνουν και να στεγνώσουν και πρέπει να τεμαχιστούν και να απορριφθούν πριν τη χρήση. Δεν συνιστάται η κατάψυξη μιας πλάκας μπέικον. Το άλας τείνει να κάνει το λίπος να γκρεμιστεί πολύ γρήγορα όταν καταψυχθεί.
Το Spruce / Colleen Tighe Ο τελευταίος οδηγός για τα εύκολα ισοδύναμα και υποκατάστατα του μπέικον
