alantobey / Ε + / Getty Images
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 70 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 2
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 241 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 2 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 241 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 16mg | 5% |
| Νάτριο 252mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές Ίνες 11g | 39% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 323 mg | 25% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Gobhi methi, γνωστό και ως gobi methi , είναι ένα παραδοσιακό ινδικό πιάτο που συμβαίνει να είναι χορτοφαγικό. Τα ανθοφόρα δέντρα μαριναρισμένα σε μια νόστιμη πιπερόριζα και σάλτσα γιαουρτιού σκόρδου στη συνέχεια τηγανητά με κρεμμύδια και ντομάτες. Team gobhi methi με απλό βρασμένο ρύζι ή ζεστό σαπάτι (ινδική flatbread).
Συστατικά
- 1/2 κιλό κουνουπίδι
- 250 g φύλλα fenugreek (απομακρύνονται τα μίσχοι)
- 2 κουταλιές πάστα σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ
- 2 κουταλιές σκόνης κόλιανδρου
- 1 κουταλάκι κούνη σκόνη
- 1/2 κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
- 1/2 κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι
- 2 κουταλιές λάδι μαγειρέματος
- λαχανικό / καολών / ηλιέλαιο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 μεγάλες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (χυμός 1 ασβέστη)
- 1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου (ψιλοκομμένο, γαρνιρισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Ανακατέψτε το γιαούρτι, το τζίντζερ και τις πάστες σκόρδου και όλα τα μπαχαρικά.
Προσθέστε τα μανιτάρια του κουνουπιδιού σε αυτό το μείγμα και μαρινάρετε για μια ώρα.
Ζεσταίνουμε το λάδι μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
Προσθέτετε τις ντομάτες και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
Προσθέστε το κουνουπίδι και τη μαρινάδα γιαουρτιού και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τα φύλλα fenugreek και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το κουνουπίδι (αλλά όχι πολύ μαλακό), ανακατεύοντας περιστασιακά.
Απενεργοποιήστε τη φωτιά, γαρνίρετε με το χυμό ασβέστη και τα κομμένα φύλλα κορίανδρου και σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ινδικό κουνουπίδι
- μεσημεριανό
- Ινδός
