tovfla / Getty Images
- Σύνολο: 85 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 505 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 30g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 505 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 67% |
| Χοληστερόλη 124mg | 41% |
| Νάτριο 841 mg | 37% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 28% |
| Πρωτεΐνη 30g | |
| Ασβέστιο 623 mg | 48% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η πικάντικη συνταγή λαζάνια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε επιλεκτικοί τρώγοντες για να φάτε τα λαχανικά τους. Κάθε στρώμα περιέχει μια νέα έκπληξη. Υπάρχει ψιλοκομμένο μπρόκολο και σπανάκι σε ένα στρώμα, κολοκυθάκια σε φέτες σε φέτες σε δευτερόλεπτο και σοταρισμένα μανιτάρια στο τρίτο. Η κλασική ένταξη του κρεμώδους τυριού ricotta και της gooey μοτσαρέλα κάνει αυτή τη συνταγή λαζάνια μία που θα κάνετε ξανά και ξανά.
Εξοπλισμός μαγειρέματος που απαιτείται:
- Μαχαίρι του σεφ Μετρητικές κουτάλεςGarlic εργαλείο9- από 13-ιντσών γυάλινο ή κεραμικό πιάτο κατσαρόλαSpatulaCheese τρίφτης
Συστατικά
- Για τη σάλτσα ντομάτας:
- 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μεσαία κρεμμύδια (σε κύβους)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουτιά 28 κουταλιές της ντομάτας (ψιλοκομμένες)
- 1 6-ουγγιά μπορεί ντομάτα πάστα
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα ιταλικά βότανα
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
- Για τη Λαζάνια:
- 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 8 ουγκιές μανιτάρια cremini (κομμένα σε φέτες)
- 15 ουγκιά τυρί ricotta
- 2 αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα (τριμμένο)
- Αλάτι παύσης
- Κόψτε πιπέρι
- 1 πακέτο 10 ουγκιών κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι (αποψυγμένο και συμπιεσμένο από την περίσσεια νερού)
- 1 πακέτο 10 ουγκιά κατεψυγμένο ψιλοκομμένο μπρόκολο (αποψυγμένο και στραγγισμένο)
- 1 κουτί χωρίς ζυμαρικά λαζάνια
- 1 κιλό τυρί μοτσαρέλα (τριμμένο)
- 1 μέτριο κολοκυθάκια (λεπτό σε φέτες)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ζεσταίνετε 1 κουταλιά σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά με ξύλινο κουτάλι, έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά και ημιδιαφανή περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας και τα ιταλικά βότανα και φέρετε σιγοβράζοντας, ανακατεύοντας περιστασιακά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε πάνω από τη μέση χαμηλή φωτιά ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά της λαζάνιας - σεζόν για να δοκιμάσετε με αλάτι και πιπέρι.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350˚F. Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε μανιτάρια και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να καφέ, περίπου 7 με 9 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τυρί ricotta, τα αυγά, το παρμεζάνα, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πλούσια πρέζα μαύρου πιπεριού. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το σπανάκι και το μπρόκολο.
Σε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο με μέγεθος περίπου 9x13 ίντσες, απλώστε μια γενναιόδωρη κουταλιά σάλτσας ντομάτας μαζί με τον πυθμένα με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε ένα στρώμα λαζάνια στη σάλτσα (πιθανότατα θα χρειαστείτε τέσσερα και μπορούν να επικαλυφθούν ελαφρά για να χωρέσουν στην κατσαρόλα). Διαδώστε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος ricotta στα ζυμαρικά και μετά απλώστε ομοιόμορφα το μίγμα σπανάκι-μπρόκολο πάνω από το ricotta. Πασπαλίστε με περίπου το ένα τρίτο του τεμαχισμένου τυριού μοτσαρέλα. Προσθέστε ένα άλλο στρώμα χυλοπίτες, έπειτα ένα άλλο τρίτο του μείγματος ricotta, και στρώστε ομοιόμορφα τις φέτες του κολοκυθάκια πάνω από το ricotta. Κορυφή ομοιόμορφα με ένα λεπτό στρώμα σάλτσας και ένα ψήσιμο τυριού μοτσαρέλα. Για το τελικό στρώμα, προσθέστε μια ακόμη σειρά λαζάνια, το υπόλοιπο τυρί ricotta, τα μανιτάρια, την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα. Ψήνουμε σε φούρνο 350˚F για 45 έως 50 λεπτά, μέχρις ότου το τυρί λιώσει και αναβράσει. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε.
Για το τελικό στρώμα, προσθέστε μια ακόμη σειρά λαζάνια, το υπόλοιπο τυρί ricotta, τα μανιτάρια, την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα.
Ψήνουμε σε φούρνο 350˚F για 45 έως 50 λεπτά, μέχρις ότου το τυρί λιώσει και αναβράσει. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μοτσαρέλα
- βραδινό
- ιταλικός
- πίσω στο σχολείο
