Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βρίσκονται σε λιπαρά ψάρια που κολυμπούν σε κρύο νερό. Είναι επίσης γνωστό ως καλό λίπος. Είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες φάρμακο που βοηθά το σώμα να θεραπεύει όλα τα είδη προβλημάτων, από την κακή όραση μέχρι τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Τα ψάρια αποτελούν την κύρια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, αλλά δεν δημιουργούνται ίσα όλα τα ψάρια. Εδώ είναι πέντε ψάρια με εξαιρετικά υψηλά επίπεδα ωμέγα-3s. Αγοράστε τα καλύτερα ψάρια που μπορείτε να φτιάξετε από ένα καλό παντοπωλείο ή από έναν ψαράδικο. Μην εκπτώνετε κατεψυγμένα ψάρια. Μπορεί να καταψυχθεί άμεσα από το αλιευτικό σκάφος, επομένως κάποια κατεψυγμένα ψάρια μπορεί να φαίνονται και να γευτούν καλύτερα από τα φρέσκα ψάρια.
-
Σολομός
Dave King Dorling Kindersley / Getty Images
Ο σολομός είναι εύκολα ο πιο προσβάσιμος και γνωστός από τα πέντε κορυφαία ψάρια για τα ωμέγα-3s. Σχεδόν κάθε σούπερ μάρκετ μεταφέρει σολομό και σχεδόν κάθε μάγειρας θαλασσινών έχει τουλάχιστον μια αγαπημένη συνταγή σολομού για να πάει. Ο σολομός είναι τόσο ευπροσάρμοστος που μπορεί να τρώγεται ωμά, μπάρμπεκιου, ψημένος, λαγανισμένος, ή με οποιονδήποτε τρόπο προτιμάτε.
Ο καλύτερος σολομός για τα πιο ωμέγα-3 είναι ο βασιλιάς σολομός (ονομάζεται επίσης σολομός chinook). Αυτά τα οποία αλιεύονται άγρια από την Καλιφόρνια στην Αλάσκα και πωλούνται συχνά φλας κατεψυγμένα στο παντοπωλείο. Είναι ενδιαφέρον ότι ο κονσερβοποιημένος σολομός είναι επίσης υψηλός σε αυτό το καλό λίπος. Τα φτωχότερα sockeyes και ο σολομός του ασημιού εξακολουθούν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3, απλώς όχι τόσο όσο τα Chinooks.
Ο σολομός που καλλιεργείται, που είναι η πιο κοινή μορφή στα σούπερ μάρκετ, είναι άφθονος. Είστε αυτό που τρώτε και πολλοί σολομοί εκτροφής τρέφονται με χερσαίες ζωοτροφές. Αυτό μειώνει τα επίπεδα ωμέγα-3. Το άγριο είναι καλύτερο, αλλά το εκτρεφόμενο είναι ακόμα μια καλή επιλογή.
-
Σαρδέλες
Μπράιαν Μακντόναλντ / Getty Images
Οι σαρδέλες, ειδικά οι φρέσκες, είναι νόστιμες, άφθονες και φθηνές. Σερβίρετε σε ψητά ή ψητά με σάλτσα ντομάτας. Αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα, οι κονσέρβες σαρδέλας είναι εξίσου ικανοποιητικές αν θέλετε να μεγιστοποιήσετε την πρόσληψη ωμέγα-3. Σερβίρετε σε κονσέρβες σαρδέλες ψητό για τοστ για ένα κλασικό ορεκτικό.
-
Αθερίνα
DigiPub / Getty Images
Smelt είναι ευρέως διαθέσιμα στο τμήμα καταψύκτη του σούπερ μάρκετ σας. Οι κατεψυγμένοι συνήθως καθαρίζονται, πράγμα που κάνει το μαγείρεμα και την κατανάλωσή τους ακόμα πιο εύκολη.
Αυτά τα μικρά ψάρια γίνονται για τη φριτέζα. Τυλίξτε τους με ένα ελαφρύ ιαπωνικό παξιμάδι tempura, τα τηγανίζετε και τρώτε τα ψάρια σαν τηγανητές πατάτες.
-
Σίλουρος
Clive Streeter / Getty Images
Το αμερικανικό σκιά μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί εκτός αν ζείτε στην ακτή. Ακριβώς μια ελαφριά λιχουδιά, η σκιά είναι ηπιότερη από τις σαρδέλες ή τη ρέγγα, αλλά έχουν πολλά οστά που πρέπει να εργαστείτε. Αν βρείτε σκιά στην αγορά σας στην ανατολική ακτή, μπορεί να βρείτε κοτόπουλα χωρίς κόκαλα. Στη δυτική ακτή, πιθανότατα θα πρέπει να ασχοληθείτε με τα οστά σας.
-
Γαύροι
Ο Ιησούς Σιέρα / Getty Images
Σχεδόν όλοι οι γαύροι που θα βρείτε διατηρούνται επειδή πάει κακός πολύ γρήγορα. Αν βρείτε φρέσκα αντσούγια, ψήστε ή ψήστε τα και τα σερβίρετε απλά. Οι διατηρημένες αντσούγιες μπορούν να προστεθούν στις σάλτσες ντομάτας ή, με φειδώ, σε πίτσα, σαλάτες ή άλλα μεσογειακά πιάτα.
Οι μποκέερες ή οι ισπανικοί λευκοί γαύροι σκληρύνονται σε αλάτι και ξύδι. Είναι πιο φρέσκα και πιο νόστιμα από ό, τι οι γαλοπούλες που θα βρείτε στα βάζα. Οι λευκές αντσούγιες μπορούν να βρεθούν σε ωραίες αγορές. Τρώτε τους απλό, σε τοστ, ή σε σαλάτες.
