Βασική συνταγή μαρέγκας μαύρης ζάχαρης

Roger Stowell / Getty Images

• Σύνολο: 28 λεπτά
• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 18 λεπτά
• Απόδοση: 8 μερίδες

κοινοτικό σήμα 18 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Αυτή η μαύρη μαρέγκα μαύρης ζάχαρης γίνεται με καστανή ζάχαρη και ασπράδια αυγών και βανίλια και κάνει μια εξαιρετική πίτα επικάλυψη.

Κάνοντας μαρέγκα είναι εύκολο, αλλά υπάρχουν μερικές προειδοποιήσεις. Θα βρείτε μερικές χρήσιμες συμβουλές για άσπρο αυγό και μαρέγκα κάτω από τις οδηγίες συνταγής.

Πρόκειται για μια εξαιρετική μαρέγκα για μια πίτα βουτυρώδους ή καραμέλας ή πίτα μπανάνας.

Συστατικά

• 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ (ή χυμός λεμονιού, βλ. Παρακάτω)
• 1/4 φλιτζάνι σφραγισμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Βήματα για να το κάνετε

Συγκεντρώστε τα συστατικά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.

Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών με την κρέμα της πέτρας μέχρι την αφρώδη.

Προσθέστε σταδιακά την καστανή ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σκληρυνθεί.

Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.

Σώστε τη μαρέγκα σε ένα γεμιστό πίτα, εξαπλώνεται στο φλοιό.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 18 λεπτά, ή μέχρι να ροκανίσουν οι κορυφές.

Σερβίρετε και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε αυγά ηλικίας τουλάχιστον 3 ημερών. Αν δεν έχετε κρέμα ταρτάρου, χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Είναι η οξύτητα από την κρέμα της πέτρας (ή του χυμού λεμονιού) που βοηθά στη διαφυγή της μαρέγκας. Η υγρασία μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στις μαρέγκες, οπότε προσπαθήστε να κάνετε μαρέγκα σε μια ξηρή μέρα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει κρόκος αυγού ή λίπος στα ασπράδια αυγών πριν αρχίσετε να τα χτυπάτε και να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ από γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα. Ο χαλκός είναι επίσης πολύ καλός. Ακόμα και τα δάχτυλά σας μπορούν να αφήσουν ίχνος λαδιού στα λευκά, οπότε μην τα αγγίζετε καθώς διαχωρίζετε τα αυγά. Τα κρύα αυγά διαχωρίζονται καλύτερα, αλλά τα λευκά πρέπει να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε να τα χτυπάτε. Για υψηλότερη μαρέγκα, χρησιμοποιήστε 3 ασπράδια αυγού, 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζύμη της πέτρας, 5 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη και περίπου 3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Συνταγή Ετικέτες:

• Πίτα
• επιδόρπιο
• νότιος
• ευχαριστία

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!