TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images
Τα ώριμα ροδάκινα θα συνεχίσουν να ωριμάζουν μετά τη συλλογή τους, έτσι όταν έρχεται η ώρα να τα αποθηκεύσετε, έχετε αρκετές επιλογές. Σε όλες τις περιπτώσεις, αν δεν μπορούν να είναι σε ένα δέντρο, τα ροδάκινα σαν καλύτερο να καθίσουν στους ώμους τους και να μην αγγίζουν το ένα το άλλο όπως φαίνεται. Εάν, ωστόσο, απολαύσετε την μοναχική φύση τους είναι πολύ ενοχλητικό για σας, προχωρήστε και βάλτε τα σε τσάντες ή κύπελλα μαζί, απλά προσπαθήστε να αποφύγετε να στοιβάζετε πάρα πολλούς πάνω από οποιουσδήποτε άλλους. Μόλις έχετε αυτό κατά νου, αποφασίστε πώς να τα αποθηκεύσετε με βάση το πόσο ώριμα είναι.
Εικονογράφηση: Theresa Chiechi. © The Spruce, 2019
Ροδάκινα τέλεια ώριμα
Αν τα ροδάκινα που έχετε στο χέρι είναι απολύτως ώριμα αλλά δεν είστε έτοιμοι να τα φάτε, απλώς τα φυλάτε στο ψυγείο. Το κρύο θα επιβραδύνει ριζικά τα ταλέντα που τους ωριμάζουν. Ελέγχετε συχνά τα ψύχοντα ροδάκινα. ο ψυχρός αέρας στο ψυγείο αφυδατώνει, οπότε προσέξτε για κάθε ρυτιδωμένο δέρμα, ένα σημάδι τόσο στεγνώματος όσο και υπερβολικής ωρίμανσης. (Εν ολίγοις, μια άκρως ώριμη ροδάκινο θα πρέπει να τρώγεται το συντομότερο.)
Δεν είναι αρκετά φτιαγμένα ροδάκινα
Εάν, όμως, τα ροδάκινα σας θα μπορούσαν να είναι λίγο πιο ήπια, ένα πιο αρωματικό, κρατήστε τα στο πάτωμα της κουζίνας. Μπορείτε ακόμη να τους αφήσετε να καθίσουν σε μια ηλιόλουστη θέση για να επιταχύνουν τα πράγματα λίγο (απλά βεβαιωθείτε ότι το σημείο δεν γίνεται πάρα πολύ καυτό).
Εταιρικά ροδάκινα
Για τα ροδάκινα που είναι ακόμα αρκετά σταθερά και θέλετε να τα μετακινήσετε κατά μήκος της οδού ωρίμανσης, τα βάζετε σε μια χάρτινη σακούλα - θα συλλάβει το αέριο αιθυλενίου που δίνουν φυσικά και θα επιταχύνει το χρονοδιάγραμμα της τελειότητας τους.
Ταχύτητα τα πράγματα επάνω
Ακόμα δεν είναι αρκετά γρήγορο για εσάς; Προσθέστε μια μπανάνα-το κούρεμα το καλύτερο- ή ένα μήλο ή ένα αχλάδι στην τσάντα. Αυτά τα φρούτα εκπέμπουν ακόμη περισσότερο αιθυλένιο από τα ροδάκινα και θα προκαλέσουν τα ροδάκινα μαζί.
Ελέγξτε συχνά
Όταν έχετε κρατήσει τα ροδάκινα στο πάγκο ή χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο της τσάντας, μόλις μια δεδομένη ροδάκινο είναι ώριμη, φροντίστε να την φάτε ή να την μετακινήσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το φάτε, ώστε να μην πάει από το ώριμο σάπιος.
Αφήστε τους να αναπνεύσουν
Σε όλες τις περιπτώσεις, τα ροδάκινα πρέπει να αναπνέουν, έτσι ώστε οι χάρτινες σακούλες ή οι πλαστικές σακούλες με τρύπες που κόβονται σε αυτά είναι το καλύτερο στοίχημά σας, αν θέλετε να τις περικλείσετε με κάποιο τρόπο. Απλά θυμηθείτε, η τσάντα χαρτιού θα ωθήσει κατά μήκος της ωρίμανσής τους, εκτός αν το βάλετε στο ψυγείο.
Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης
Δεν μπορείτε να φάτε όλα τα ροδάκινα στο χέρι αρκετά γρήγορα; Πάγωσε τα! Τα κατεψυγμένα ροδάκινα είναι υπέροχα σε αρτοσκευάσματα και λουκάνικα και για παγωτά. Δείτε το πώς μπορείτε να παγώσετε τα ροδάκινα για περισσότερες λεπτομέρειες.
* Παρακαλώ σημειώστε ότι το θέμα είναι ώριμα ροδάκινα . Παρά τα εξαιρετικά ταλέντα ωρίμανσης των ροδάκινων, τα ροδάκινα που συλλέγονται πολύ πράσινα, αυτό είναι πριν ο καρπός είναι πλήρως ώριμος, ποτέ δεν θα ωριμάσει σωστά. Αυτό είναι σίγουρα μια κατάσταση όπου πρέπει κανείς να δουλεύει με τη φύση, να μην προσπαθεί να το αμαρτάρει!
Ένας απλός οδηγός για την κονσερβοποίηση νόστιμα ροδάκινα
